¡Me encanta el pan con tomate! Es mi desayuno favorito, generalmente solo pongo el aceite, el tomate y una pizca de sal (no froto el pan con ajo); pero, de vez en cuando, también pongo aguacate en láminas sobre el tomate triturado. Siempre lo hago con pan tostado 100% integral, mis hijas prefieren un buen pan gallego o payés, en rebanadas.
No solo lo preparo para el desayuno, algunas veces también es la cena del viernes o del sábado cuando las niñas han merendado tarde y no quieren cenar mucho (mi marido y ellas si que frotan ½ diente de ajo en el pan).
En la Thermomix trituramos el tomate con un poco de sal y ya sólo tenemos que tostar el pan, regamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, ponemos el tomate triturado sobre el pan con aceite y colocamos encima las lonchas de jamón, aguacate, pavo, queso fresco, …
¡Espero que os guste!
Pan con tomate, mi desayuno favorito
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 300 g. de tomates maduros, partidos por la mitad
– 1 cucharadita de sal
– 8 rebanadas de pan de payés, 100% integral, …
– 1 diente de ajo
– 8 lonchas de jamón ibérico (o paleta ibérica) muy finas
– 20-30 g. de aceite de oliva virgen extra (opcional)
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Preparación:
Ponemos los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 8.
Tostamos las rebanadas de pan y frotamos con el ajo mientras están calientes.
Regamos el pan tostado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Extendemos una o dos cucharadas de tomate en cada rebanada y colocamos las lonchas de jamón encima.
Servimos inmediatamente.
* Sugerencia: podemos añadir el aceite de oliva virgen extra al tomate triturado, mezclamos y ya lo tenemos listo para poner sobre el pan tostado.
Hola, Elena. ¿Es necesario pelar los tomates o queda bien si se trituran con la piel? Muchas gracias. Enhorabuena de nuevo por tus recetas.
Ana.
Yo no pelo los tomates porque apenas se nota la piel.
Cuanto puede durar el tomate triturado con ajo y sal en el frigorífico?
Unos 2-3 días.