Vinagre de fresas

¿Qué vinagre usáis para las ensaladas?. A nosotros nos gustaba mucho aliñarlas con vinagre balsámico de Módena pero desde que hace un año descubrí este vinagre de fresas, es el que más utilizamos.

Ahora que estamos en temporada de fresas lo hago un par de veces y bien guardado en botes de cristal nos dura bastante. Nos gustan mucho las ensaladas y casi todas las noches hacemos una, es una costumbre heredada de mi padre. Tanto en la comida como en la cena hace una ensalada y siempre le salen riquísimas.

Para mí, es el que mejor las hace y el que mejor las aliña (supongo que es un poco pasión de hija, jajaja). Siempre que viene a casa me trae unas cuantas lechugas y tomates de Cantabria (y algunas cuantas cosas más) y mis hijas están deseando que él haga la ensalada, ¡qué rica está!. Cuando se va y me toca hacerla a mí, me dicen: “mamá, la ensalada está muy rica, pero la del abuelo está un poco mejor”, jajaja.

Si os gustan las ensaladas, ¡animaros a hacer este vinagre!, ya veréis qué ricas os quedan.

  • Ingredientes: (para 1 litro)

– 1.000 gr. de vinagre de manzana

– 400 gr. de fresas limpias, partidas por la mitad

– 30 gr. de azúcar moreno

  • Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Lo filtramos a través de un colado de tela fina o gasa.

Dejamos reposar como mínimo 1 semana antes de su utilización.

  • Nota: con esta misma receta podemos hacerlo de frambuesas.
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46 respuestas a Vinagre de fresas

  1. MCarmen dice:

    Elena si quiero hacer la mitad para probar habra q ponerle el mismo tiempo?

  2. Mª José dice:

    Hola, pienso hacer este vinagre, a nosotros en casa nos encantan las ensaladas, de cualquier cosa y los vinagres, habrá que probar, ha de estar riquísimo.

  3. Aurora dice:

    Elena no dejas de sorprenderme con tus recetas, qué buena idea!!! Debe de estar buenísimo, lo haré seguro, con lo que nos gustan las ensaladas. Por cierto, Elena te animas a ir a la kedada de Cocinar con Thermomix de VC?. Enhorabuena como siempre por tu blog y tu dedicación.

    • Elena dice:

      ¡Muchísimas gracias, Aurora!, me alegra que te guste el blog. No puedo ir a la quedada porque ese día tengo un cumple, seguro que lo vais a pasar genial. Un saludo.

  4. Maria dice:

    Hola,Elena,como tu me estoy interesando ultmamente en cocinar con microondas,y estoy viendo que se le puede sacar mucho partido al aparato.La cosa es que estoy haciendo un flan de huevo y no cuaja,creo que le he puesto poco huevo para la cantidad de leche.
    Mi pregunta es,se puede arreglar de alguna manera?
    Muchisimas gracias por adelantado,saludos

    • Elena dice:

      Hola María, prueba a cocerlo en el horno al baño maría, también puedes añadir un medio o un sobre de flan Royal para que te cuaje. Un saludo.

  5. Fran Torres dice:

    Qué bueno!! Lo probaré. Una pregunta, ¿Cuánto tiempo lo podemos conservar? Gracias

  6. Magdalena dice:

    Que ricoooo!!!! Hace un tempo compramos una crema balsamica de datiles que tambien estaba para chuparse los dedos, tu crees que se podria hacer cambiando las fresas por datiles??
    Muchas gracias!!!!

  7. Imma dice:

    Donde lo guardas durante la semana de reposo? Gracias por tu blog, me encaaaaaantaaaa!!!! 😉

  8. Caterina dice:

    Hola Elena! Hoy he hecho el vinagre de fresas! Lo tengo en reposo, espero que salga bien! 🙂
    Ya te informaré.

    Un saludo,
    Caterina

  9. Sara dice:

    Lo acabo de hacer y tiene una pinta estupenda. Con lo que nos gustan las ensaladas le tiene que dar un toque frutal rico rico!!!
    bsss

  10. By Zenea dice:

    Hola Helena, ayer hice el vinagre y lo tengo en reposo. Seguro que las ensaladas están riquísimas!!

    Saludos,
    Eva

  11. Elena dice:

    Hola tocaya! Muchas gracias por tus aportaciones, a cada cual mejor!!
    Estoy todavía un poco verde, solo hace unas semanas que tengo mi soñada y ansiada maquinita…jiji…en este caso, habría que poner el cubilete o no? Y perdonad si mi pregunta os es muy evidente!!

    Saludos

    • Elena dice:

      ¡Me alegra que te guste el blog, Elena!. En esta receta sí hay que poner el cubilete. En las recetas o pasos donde lo haya que ponerlo, lo especifico. Un saludo.

  12. Ch dice:

    hola, queria probar tu receta y no tengo vinagre de manzana. Puede hacerse igual con vinagre de vino blanco?

    • Elena dice:

      Hola Chelo, no he probado a hacerlo con otro tipo de vinagre, siempre lo hago con vinagre de manzana. ¡Lo siento!, no se cómo quedará. Un saludo.

  13. Reyes dice:

    Hola Elena, hoy he hecho por fin el vinagre de fresas, siempre se me acababan las fresas o no tenia el vinagre de manzana. Tiene una pinta estupenda y huele de maravilla. Muchas gracias. Saludos

  14. Joana dice:

    Hola Elena,
    Ya tengo el vinagre de fresas, recién hecho, en los tarros.
    Pero tengo una curiosidad: por qué tiene que reposar una semana?
    Muchas gracias por tu blog!

  15. Alba dice:

    Hola Elena! me encanta tu receta y tu blog!! el problema es que yo no tengo termomix…y siempre intento adaptarme a hacer las recetas y tomar ideas, y luego apañarme de forma tradicional. Lo que pasa es que no se como podría hacer este genial vinagre sin termomix.. tienes alguna idea??

    Un saludo y gracias de antemano por tu dedicación

  16. Rocio dice:

    Hola Elena, acabo de descubrir tu blog y me parece fantastico. Quiero preguntarte si puedo hacer este vinagre con fresas congeladas, previa descongelación, claro. Gracias y saludos.

  17. Susana dice:

    Es imprescindible añadir azúcar Moreno? Para diabéticos le echo edulcorante o simplemente no le echó?

  18. Marta dice:

    Ya esta hecho,q pinta! Una pregunta, los tapas cuando este frío no? Y el reposo es en la nevera? Gracias!

  19. Loli dice:

    Lo he hecho hoy, tiene muy buena pinta!! Solo he tenido un problemilla y es que al alcanzar los 100° me rebosaba por el bocal y he tenido que bajarlo a 95°. Espero que no sea un inconveniente. Un saludo!!!

  20. Cristina dice:

    Hola Elena, voy a probar hoy a hacer el vinagre, pero tengo una duda; ¿se filtra antes o después del reposo?
    Muchas gracias por tu blog es genial y me aporta gran cantidad de ideas.

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