Pizza caprichosa

Nuestra cena favorita de los sábados es una buena pizza. La masa se hace en un momento, pero tiene que reposar bastante tiempo. Una vez ha crecido, la divido en 2 o 3 partes, las extendemos bien y comenzamos con los rellenos.

A mi marido y a mí nos gustan con cualquier ingrediente, aunque las que llevan mucha verdura a él le van menos. Cuando hice esta “pizza caprichosa” dudé en si le iba a gustar, tanta alcachofa y champiñón, … ¡uffff!, pero sí que le gusto (a mí, por supuesto, me encantó). El sabor de las anchoas y de las aceitunas la hace muy sabrosa.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

* Para la masa:

– 220 gr. agua templada

– 1 cucharadita de azúcar

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 400 gr. de harina de fuerza

– 30 gr. de aceite de oliva y un poco más

– 1 cucharadita de sal

* Para la cobertura:

– 250 gr. de mozzarella troceada

– 300 gr. de tomate natural triturado

– 8 corazones de alcachofa en aceite o al natural, cortados en por la mitad

– 50 gr. de champiñones laminados frescos o de lata

– 50 gr. de aceitunas negras

– 8 filetes de anchoa en aceite

– 1 pellizco de sal

– 40 gr. de aceite de oliva

 

  • Preparación:

1.- Masa:

Vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.

Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Damos forma de bola a la masa y la colocamos en un bol grande ligeramente engrasado con aceite. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que suba durante 1-2 horas en un lugar libre de corrientes (como dentro del microondas).

2.- Cobertura:

Precalentamos el horno a 220º.

Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. La pasamos al cestillo y dejamos que escurra durante 10 minutos.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo o círculo fino (1 cm.) y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos el borde ligeramente más grueso. También podemos dividir la masa en 2 partes iguales para hacer 2 pizzas redondas medianas.

Distribuimos el tomate triturado sobre la masa y, a continuación, los corazones de alcachofa, los champiñones, las aceitunas negras, las anchoas y la mozzarella. Esparcimos un poquito de sal y rociamos con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 220º.

Cortamos la pizza en 4 partes y servimos.

  • Nota: con estas cantidades podemos hacer 4 pizzas individuales.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

36 Comentarios

  • Rebeca

    Acabo de comer pizza y estaba riquisima. Es muy parecida a la tuya

    Contestar
  • yo misma

    Mmmmmmmmmmmmmmmmm! Nosotros usamos mucho la integral que pusiste, pero cambio a veces la harina porque la integral nos llena más ;-b.
    Seguro que está deliciosa como todo lo que haces.
    Un besazo!

    Contestar
  • ELTESO.ES

    que pintaza tiene esta receta!!!! nos la apuntamos!!!

    Contestar
  • montse

    buenisisma aunque yo le puse bastante oregano …nos encanto

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Montse!. Un saludo.

      Contestar
  • Eugenia

    No me lo puedo creer!!!! Por fin he vuelto a encontrarte por la web (y veo que llego tarde), te seguía en otro blog y me encantaban tus recetas y las de tu amiga Silvia, siempre salían bien!! Cuando lo dejasteis, en mi opinión, perdió bastante (aunque para gustos…), así que estoy totalmente encantada de haber encontrado tu, no tan nuevo blog, ahora podré renovar mi recetario thermomix con garantías. Muchísimas felicidades por esta nueva web tan bien hecha y mil gracias por tus recetas, siempre me hacen quedar fenomenal. Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Eugenia!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

      Contestar
  • MCarmen

    Esta noche la he hecho con algunas variaciones en los ingredientes pero esraba buenisima!!!La masa super buena.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que os guste, M. Carmen!. Un saludo.

      Contestar
    • maria victoria hermosilla moya

      YO TENGO UN PROBLEMA CON LAS PIZZAS,Y ESQUE SE ME QUEDA BLANDA LA PARTE DE ABAJO CONO SÍ LE ECHADA LÍQUIDO,EN FIN QUE NO TERMINA DE QUEDARME BIEN.YO TENGO THERMOMIX DESDE HACE 16 AÑOS Y LA VERDAD ES QUE HE HECHO PIZZAS MUCHAS VECES,PERO SIEMPRE ÉL MISMO PROBLEMA

      Contestar
      • Elena

        Hola María Victoria, prueba con esta receta y siempre el horno con calor arriba y abajo. Un saludo.

        Contestar
  • Kubi

    ¿Es necesario dejar la masa dos horas reposando?
    Yo hago siempre la receta que viene en el libro de masa para pizza y pone que se puede usar de inmediato, o como mucho dejarlo media hora……….

    Contestar
    • Elena

      Hola Kubi, queda mucho mejor si la dejas reposar un par de horas. A mí por lo menos me gusta mucho más como queda así. Un saludo.

      Contestar
  • ROCIO

    Hola Elena.
    Después de dejar reposar 2 h la masa ¿Se puede congelar la masa?
    Tu seguidora incondicional!!!! 😉

    Contestar
  • mar

    Elena,tengo un problemilla al hornear la masa y no se que hago mal….la amaso,la pongo fina ,pero una vez en el horno la masa se esponja, se pone gruesa y no hay manera de q me salga ni fina ni mucho menos crujiente…..se me dora n todos los ingredientes menos la masa q se queda como cruda….siento la parrafada…pero es q no hay manera!!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Mar, hay que dejarlo muy, muy fina, para que suba muy poco. La verdad es que es lo único que hay que hace con la masa, no hay truco otro truco. Un saludo.

      Contestar
  • Silvia

    Hola Elena, voy a probar a hacer la pizza, pero quería saber si la masa se puede congelar o queda mal cuando se descongela.
    Como siempre, mil gracias!

    Contestar
    • Elena

      Hola Silvia, sí se puede congelar. La guardas en el congelador envuelta en papel film o dentro de una bolsa para congelados y luego se descongela a temperatura ambiente. Un saludo.

      Contestar
  • ISABEL

    Me encanta cómo quedan la masa de la pizza en la thermomix. Mañana tengo un invitado a cenar, a quien le encantan, así que probaré “la caprichosa”, a ver si tengo éxito.
    Enhorabuenta por tu blog, me está sirviendo de mucha ayuda, m.e estoy apuntando muchas de tus recetas.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Isabel!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

      Contestar
  • Eva

    He hecho la masa con otro relleno y está buenísima. Mi único problema es que soy un pelín torpe y no puedo dejarla redonda ni queriendo…. era totalmente amorfa. Algún truco?. Muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Eva!. Para que quede redonda, la extiendo bien dentro del molde redondo para pizza. Un saludo.

      Contestar
  • Juanito

    Buenas noches,la pizza tiene una pinta buenissima,quería preguntarte una cosa,en cuanto al queso que le pones a la pizza,dices q has utilizado mozarela,nosotros tb ponemos mozarela o havarti Per. No nos queda así la piza,por lo q nos gustaría q nos digas q tipo de mozarela pones, tipo laminadas venden al mercadona o de estas q venden en una bolsita con líquido para poner encima del tomate,muchas gracias,y enhorabuena x el blog,no encanta.saludos

    Contestar
    • Elena

      Hola Juanito, utilizo mozzarella fresca, la que viene en bolsa con líquido. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

      Contestar
  • Inma

    En que se diferencian las dos masas de pizza que has puesto? Y porque esta lleva azucar?
    Gracias x compartir.

    Contestar
    • Elena

      Hola Inma, son masas muy parecidas. A mí me gustan las dos, suelo ir variando y unas veces hago una y otras veces la otra. Un saludo.

      Contestar
      • Inma

        Hola, hoy la hice para comer y nos ha encantado, muchas gracias. Lo unico q se formo como una burbuja en uno de los lados cuando estaba en el horno, por lo que la proxima vez pinchare la masa un poco una vez estendida. Comentar unas modificaciones leves, por si le sirve a alguien; añadi unos pimientos picantes, el aceite que utilice fue de oliva y puse bastante oregano. Estaba buenisima, seguro que la vuelvo ha hacer. Millones de gracias.

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Inma!.

  • encarni

    y la hice y me salio muy recia despues me han dicho que hay que pinchar la masa con un tenedor ..pero eso no esta en la receta como lo iva a saber yo si nunca habia hecho pizza.

    Contestar
    • Elena

      Hola Encarni, yo la dejo muy fina y no la pincho con el tenedor.

      Contestar
  • laura

    Hola!!

    aunque es la primera vez q te voy a preguntar algo sigo tus recetas y la verdad estoy encantada.
    mi pregunta es q cuándo estiro la masa de la pizza me cuesta darle forma pq yo la estiro y la masa, como si tuviera vida propia, se encoje sola!!
    sabes a q se debe este fenomeno paranormal?? jajaja

    saludos!

    Contestar
    • Elena

      Hola Laura, es normal que se encoja un poco, hay que seguir estirándola.

      Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.