Nuestra cena favorita de los sábados es una buena pizza. La masa se hace en un momento, pero tiene que reposar bastante tiempo. Una vez ha crecido, la divido en 2 o 3 partes, las extendemos bien y comenzamos con los rellenos.
A mi marido y a mí nos gustan con cualquier ingrediente, aunque las que llevan mucha verdura a él le van menos. Cuando hice esta «pizza caprichosa» dudé en si le iba a gustar, tanta alcachofa y champiñón, … ¡uffff!, pero sí que le gusto (a mí, por supuesto, me encantó). El sabor de las anchoas y de las aceitunas la hace muy sabrosa.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
* Para la masa:
– 220 gr. agua templada
– 1 cucharadita de azúcar
– 20 gr. de levadura prensada fresca
– 400 gr. de harina de fuerza
– 30 gr. de aceite de oliva y un poco más
– 1 cucharadita de sal
* Para la cobertura:
– 250 gr. de mozzarella troceada
– 300 gr. de tomate natural triturado
– 8 corazones de alcachofa en aceite o al natural, cortados en por la mitad
– 50 gr. de champiñones laminados frescos o de lata
– 50 gr. de aceitunas negras
– 8 filetes de anchoa en aceite
– 1 pellizco de sal
– 40 gr. de aceite de oliva
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Preparación:
1.- Masa:
Vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.
Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Damos forma de bola a la masa y la colocamos en un bol grande ligeramente engrasado con aceite. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que suba durante 1-2 horas en un lugar libre de corrientes (como dentro del microondas).
2.- Cobertura:
Precalentamos el horno a 220º.
Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. La pasamos al cestillo y dejamos que escurra durante 10 minutos.
Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo o círculo fino (1 cm.) y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos el borde ligeramente más grueso. También podemos dividir la masa en 2 partes iguales para hacer 2 pizzas redondas medianas.
Distribuimos el tomate triturado sobre la masa y, a continuación, los corazones de alcachofa, los champiñones, las aceitunas negras, las anchoas y la mozzarella. Esparcimos un poquito de sal y rociamos con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 220º.
Cortamos la pizza en 4 partes y servimos.
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Nota: con estas cantidades podemos hacer 4 pizzas individuales.
Hola Elena, es normal que la masa de la pizza quede como si fuera chicle?muy pegajosa….cuesta hasta sacarla de la thermomix
No tiene que costar sacarla.