Magdalenas de nata

¡Estas magdalenas me encantan!. Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.

Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 22 magdalenas)

– 4 huevos

– 250 g. de azúcar

– la ralladura de la piel de 1 limón o de 1 naranja

– 250 g. de aceite de girasol

– 100 g. de nata líquida para montar

– 350 g. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– azúcar para espolvorear sobre la masa

 

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Añadimos la ralladura de limón o de naranja y programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Agregamos el aceite de girasol y la nata. Programamos 3 minutos, a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.

Terminamos de mezclarlo con la espátula y dejamos que repose dentro del vaso durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 220º y colocamos los moldes de papel dentro de flaneras o de un molde para 12 magdalenas.

Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima. Dejamos que reposen durante 15 minutos más.

Bajamos la temperatura del horno a 210º, metemos las magdalenas y horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que veamos que se doran por arriba.

Sacamos del horno, dejamos que templen durante 2 o 3 minutos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

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90 Comentarios

  • salustiana

    Hola, estas magdalenas tienen una pinta estupenda, pero ¿se pueden hacer con aceite de oliva?
    Muchas gracias por tus recetas, nos ofreces muy buenas ideas.

    Un saludo

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    • Elena

      Sí se pueden hacer con aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • Margarita Mas

    Están buenísimas. Yo las hace el fin de semana pasado y pienso repetirlas porque el sabor es insuperable y quedan muy esponjosas.

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  • Mª José

    Que ricas, pienso hacerlas este finde, me encantan las madalenas y a mi pequeño igual.

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  • Pilar

    Hola que pintan más buena tienen!!!. Si las hago en moldes de silicona, hace falta ponerlos en las flaneras, es que es la primera vez que los voy a utilizar, y también quiero que se me queden bonitas….. jejejej. Un saludo!!!

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    • Elena

      Hola Pilar, las puedes hacer directamente en moldes de silicona, aunque a mí me gustan más como quedan en moldes de papel, parecen más auténticas. Un saludo.

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  • isa

    Que bueno! Entiendo que tb se pueden hacer neutras,no? Y otra pregunta, he leido en el post, que la receta es como la de las madalenas de yogurt de limon xo sustituyendolo x nata. Es aplicable tb all bizcocho de yogurt dentoda la vida?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Isa, no es necesario echar la piel de limón. En cuanto al bizcocho se puede hacer así. Un saludo.

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  • MCarmen

    Estan buenisimas !!! Las hice ayer y hoy casi no qedan.

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  • carmen

    Hola Elena decirte lo de siempre, buenisimas las hice anoche y han sido un exito. Un besito………

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  • Nana

    las ha hachó mi hija esta mañana para repartirlas con todo su equipo de basket! ha probado una y dice que son bueniiiiiisimas! éxito asegurado!
    gracias otra vez por tus recetas! son todas excepcionales!

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    • Elena

      ¡Me alegra que les hayan gustado!. Yo las hago muy a menudo porque a mis peques las encantan. Un saludo.

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  • maría

    Hola.¿de todas las recetas de magdalenas que tienes,cual me recomendatias para que mi peque las lleve al cole y gusten más a sus compis?.si me decido por estas de nata,¿la nata tendrìa que estar a temperatura ambiente o no importa qu
    e esté fría del frigo?.¿las puedo cubrir con.pepitas de chocolate justo antes de introducirlas en el horno?.saludos.Marìa.

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    • Elena

      Hola María, la verdad es que estas de nata están riquísimas y seguros que les gustan. No se cuál decirte porque todas me encantan. La nata no tiene que estar fría y sí que quedan perfectas con pepitas de chocolate. Un saludo.

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  • yo misma

    Tienen una pinta deliciosa, las estoy haciendo para desayunar mañana, lo único es que no tenía limón y he echado ralladura de naranja. Ya te contaré qué tal han salido.
    Un besazo!

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  • Silvia

    Elena, las magdalenas buenísimas pero algunas no me suben en forma cono, me suben planas. Xq puede ser?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Silvia, creo que es porque no está bien distribuida la levadura. Un saludo.

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  • RITA

    Elena esas magdalenas se ven deliciosas, las quiero hacer en esta semana, me podrias decir en cucharaditas cuanta levadura llevan. Gracias!

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    • Elena

      Hola Rita, un sobre de levadura tiene 15 gr. No se lo que en cucharaditas pero creo pueden ser 3 o 3 y media. Un saludo.

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  • paloma

    Hola Elena,he leído la receta de las magdalenas y me voy a animar a hacerlas,pero tengo una duda con los moldes. Yo pensaba que se echaba la masa en los moldes y estos directamente a una bandeja de horno, no es asi?
    Gracias y saludos

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    • Elena

      Hola Paloma, la masa se echa en los moldes de papel pero éstos tienen que estar dentro de un molde rígido para magdalenas o en moldes de silicona para que no abran. Un saludo.

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  • paloma

    Hola Elena, gracias por contestarme, nunca he hecho magdalenas y la verdad pensaba que se podía meter tal cual, así que tendre que comprar un molde para magdalenas.

    Saludos

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  • mari carmen

    hola ya hice las madalenas buenisimas , le eche trocitos de chocolate buenisimas tambien se podrian hacer con chocolate enteras , añadiendo cacao en polvo ? gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Mari Carmen!. No he probado a hacerlas con cacao en polvo pero seguro que quedan muy ricas. Un saludo.

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      • Benita París García

        La nata de cocinar sirve

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        • Elena

          No, Benita, tiene que ser para montar.

  • María

    Hola!

    Soy nueva en esto de la thermomix y la repostería en general. La duda que tengo es en cuanto al horno, se precalienta por arriba y por abajo? Sólo por abajo? Con ventilador sin ventilador? Y una vez se meten los moldes en que posición va la bandeja dentro del horno, en el medio y con el calor solo por abajo….?

    Me encantaría hacerlas y no quiero que se me quemen o se queden crudas!

    Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola María, el horno es siempre con calor arriba y abajo y se ponen en la bandeja del medio. En cuanto al ventilador, yo no tengo esa opción en mi horno pero creo que es mejor con él puesto. Un saludo.

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      • María

        Muchas gracias! Este finde lo probaré

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        • Elena

          ¡Espero que os gusten, María!.

        • María

          Hola
          Mi horno va un poco loco, lo puse por arriba y por abajo, y en menos de 3 minutos ya estaban quemadas por arriba…. Imposible tenerlas los 15.
          Que puedo hacer! Ponerlas abajo del horno y sólo por abajo?

        • Elena

          Hola María, yo creo que es mejor ponerlas más abajo. Un saludo.

  • mela

    apuntada queda!!

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  • mari angeles

    Elena en vez de 100grs de nata se le puede echar 100grs de leche de soja un saludo

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    • Elena

      No lo he probado, Mari Ángeles, pero yo creo que quedará bien. Un saludo.

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  • María

    Otra duda respecto a todas las recetas de magdalenas etc… Siempre hago tus recetas con la mitad de ingredientes para hacer menos cantidad, pero si utilizara las cantidades completas, la masa que sobra se puede congelar para otra ocasión?

    Muchas gracias por tus recetas, salen siempre perfectas!

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    • Elena

      Hola María, sí se puede congelar la masa. Un saludo.

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  • Mamen

    Hola Elena,.Ahora mismo he sacado las magdalenas del horno, me han salido 30 unidades,la mitad en moldes de silicona ,han subido mucho mas ,que las de molde de papel,¿es normal que suceda eso?,el sabor exquisito,.Me gustaria mandartelas en fotos,para que las veas,pero no se como hacerlo.Un saludo.

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    • Elena

      Hola Mamen, las puedes poner en el grupo de facebook “MisThermorecetas”. En teoría, tienen que subir lo mismo en todos los moldes, no se porqué habrá pasado. Un saludo.

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  • Cristina

    Están más que deliciosas!! Muchas gracias por la receta! 🙂

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  • Chelo

    Hola! Hoy me he decidido por estas magdalenas! Las tengo en el horno pero tengo una duda”técnica”. Como sale mucha masa, como paso la masa desde el vaso a la manga pastelera??? Madre la que he montado…..gracias por tu sabía respuesta!

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    • Elena

      Hola Chelo, pones la manga en recipiente algo que haga de soporte y echas la masa. Un saludo.

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      • Chelo

        Ufff….no me he enterado muy bien. Mi problema era mantener abierta la boca de la manga pastelera……en fin……eso si…..las magdalenas están deliciosas!!! Gracias

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Chelo!.

  • Rocío

    Buenos días Elena, mi horno es pequeño lo que quiere decir que no las puedo hornear todas de una vez…habría algún problema porque la segunda tanda repose algo más????

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    • Elena

      No pasa nada, Rocío. Puedes dejarlas reposando. Un saludo.

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  • Sara

    Ayer las hice con mis hijos y estaban riquísimas. Muchas gracias por tus recetas.

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  • Yolanda

    Hola
    me encantan tus recetas
    ¿me puedes decir a cuanto equivale un sobre de levadura total en cucharillas o en gramos? ,
    gracias

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    • Elena

      Hola Yolanda, un sobre de levadura tiene 16 gramos. Un saludo.

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  • Rosa

    Tengo una duda Elena, se puede cambiar la nata montada por la de cocinar. Ayer hice las de limón y buenisimas. Un saludo

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    • Elena

      Hola Rosa, tiene que ser nata líquida para montar. Un saludo.

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  • Candela

    Hola Elena
    mi pregunta es por los huevos, como los hay de tantos tamaños me da miedo pasarme, los que tengo ahora son enormes
    Me podrías decir el peso aproximado de los huevos que tu usas y así calcular cuántos poner.
    Vivo en Nueva Zelanda así que el tamaño de aquí no me corresponde al de allí por eso te pregunto por el peso
    un saludo y gracias, ya no hago otra cosa en la thermomix que tus recetas

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    • Elena

      Hola Candela, los que uso, enteros con cáscara, pesan 65 gr. ¡Qué ilusión me hace que me sigas desde tan lejos!. Un abrazo.

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  • BEGOÑA

    Hola Elena, se puede sustituir el aceite por mantequilla?

    Un saludo

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    • Elena

      Hola Begoña, siempre las hago con aceite, pero creo que quedarán igual de bien con mantequilla. Un saludo.

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  • mavi

    El horno se pone por arriba y abajo o solo por abajo?gracias

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  • Vero

    Que ricas!! Las hice y salen muy suaves y esponjosas!!!
    Saludos

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  • Valerie

    Las he hecho hoy y han salido buenísimas! Gracias por la receta!

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  • maite

    Hola. Una duda: se pueden hacer con edulcorante??? Cual usaria??? Cuanta cantidad??? Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Maite, no he probado a hacerlas con edulcorante.

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  • Charli

    Gracias de nuevo por tus estupendas recetas. Ayer las hicimos mi hijo y yo y han quedado espectaculares, además han subido muchísimo.
    Ahora vamos a hacer las de naranja y chocolate ?

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  • Asun

    ¡Riquísimas!. Les puse unos arándanos que tenía a punto de caducar y han tenido tal éxito que ya casi no quedan… Gracias por subir la receta.

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  • irene

    hola elena!!!se podria hacer con leche evaporada en vez de nata para montar!!!un saludo y gracias de antemano

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  • Maria

    Hola Elena,gracias por tus recetas.Son todas magníficas y salen tal cual las explicas.Estoy enganchada a ti.Una pregunta ,si las hiciera en versión mini cuanto tiempo de horno pongo?

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    • Elena

      Hola María, yo creo que con 12-14 min. será suficiente.

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  • Carmen

    Hola. Quisiera hacer la mitad de magdalenas. Entonces tendré que echar la mitad de levadura? Gracias.

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  • Maria

    Hola Elena!!!!
    Me encantan tus recetas y da gusto hacerlas porque las explicaciones son muy buenas.
    Hice esta receta y sustituí la nata por lechera entera y el aceite de girasol por aceite de oliva suave y están deliciosas.
    Muchas gracias y felicidades por tu trabajo ♡

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    • Maria

      Perdón sustituí la na por leche entera*

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      • Elena

        Mejor por yogur.

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        • Maria

          Genial, mañana mismo las haré con yogur, gracias de nuevo♡♡

        • Elena

          ¡De nada, María!.

    • Elena

      ¡Muchas gracias, María!.

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  • Elma

    Buenas tardes Elena,me gustaría llevar estas Magdalenas para el cumple de mi hijo,y te quería preguntar con cuánta antelación las puedo hacer y he visto que venden nata especial repostería quería saber si esa sirve.Si hago la mitad de masa los tiempos son igual no?;muchas gracias.

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    • Elena

      Te recomiendo hacerlas el mismo día o el día anterior. La nata tiene que tener un 35% m.g.

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