Magdalenas de nata

¡Estas magdalenas me encantan!. Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.

Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 22 magdalenas)

– 4 huevos

– 250 g. de azúcar

– la ralladura de la piel de 1 limón o de 1 naranja

– 250 g. de aceite de girasol

– 100 g. de nata líquida para montar

– 350 g. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– azúcar para espolvorear sobre la masa

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Añadimos la ralladura de limón o de naranja y programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Agregamos el aceite de girasol y la nata. Programamos 3 minutos, a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.

Terminamos de mezclarlo con la espátula y dejamos que repose dentro del vaso durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 220º y colocamos los moldes de papel dentro de flaneras o de un molde para 12 magdalenas.

Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima. Dejamos que reposen durante 15 minutos más.

Bajamos la temperatura del horno a 210º, metemos las magdalenas y horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que veamos que se doran por arriba.

Sacamos del horno, dejamos que templen durante 2 o 3 minutos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

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90 respuestas a Magdalenas de nata

  1. salustiana dice:

    Hola, estas magdalenas tienen una pinta estupenda, pero ¿se pueden hacer con aceite de oliva?
    Muchas gracias por tus recetas, nos ofreces muy buenas ideas.

    Un saludo

  2. Margarita Mas dice:

    Están buenísimas. Yo las hace el fin de semana pasado y pienso repetirlas porque el sabor es insuperable y quedan muy esponjosas.

  3. Mª José dice:

    Que ricas, pienso hacerlas este finde, me encantan las madalenas y a mi pequeño igual.

  4. Pilar dice:

    Hola que pintan más buena tienen!!!. Si las hago en moldes de silicona, hace falta ponerlos en las flaneras, es que es la primera vez que los voy a utilizar, y también quiero que se me queden bonitas….. jejejej. Un saludo!!!

    • Elena dice:

      Hola Pilar, las puedes hacer directamente en moldes de silicona, aunque a mí me gustan más como quedan en moldes de papel, parecen más auténticas. Un saludo.

  5. isa dice:

    Que bueno! Entiendo que tb se pueden hacer neutras,no? Y otra pregunta, he leido en el post, que la receta es como la de las madalenas de yogurt de limon xo sustituyendolo x nata. Es aplicable tb all bizcocho de yogurt dentoda la vida?
    Gracias

  6. MCarmen dice:

    Estan buenisimas !!! Las hice ayer y hoy casi no qedan.

  7. carmen dice:

    Hola Elena decirte lo de siempre, buenisimas las hice anoche y han sido un exito. Un besito………

  8. Nana dice:

    las ha hachó mi hija esta mañana para repartirlas con todo su equipo de basket! ha probado una y dice que son bueniiiiiisimas! éxito asegurado!
    gracias otra vez por tus recetas! son todas excepcionales!

  9. maría dice:

    Hola.¿de todas las recetas de magdalenas que tienes,cual me recomendatias para que mi peque las lleve al cole y gusten más a sus compis?.si me decido por estas de nata,¿la nata tendrìa que estar a temperatura ambiente o no importa qu
    e esté fría del frigo?.¿las puedo cubrir con.pepitas de chocolate justo antes de introducirlas en el horno?.saludos.Marìa.

    • Elena dice:

      Hola María, la verdad es que estas de nata están riquísimas y seguros que les gustan. No se cuál decirte porque todas me encantan. La nata no tiene que estar fría y sí que quedan perfectas con pepitas de chocolate. Un saludo.

  10. yo misma dice:

    Tienen una pinta deliciosa, las estoy haciendo para desayunar mañana, lo único es que no tenía limón y he echado ralladura de naranja. Ya te contaré qué tal han salido.
    Un besazo!

  11. Silvia dice:

    Elena, las magdalenas buenísimas pero algunas no me suben en forma cono, me suben planas. Xq puede ser?
    Gracias!

  12. RITA dice:

    Elena esas magdalenas se ven deliciosas, las quiero hacer en esta semana, me podrias decir en cucharaditas cuanta levadura llevan. Gracias!

  13. paloma dice:

    Hola Elena,he leído la receta de las magdalenas y me voy a animar a hacerlas,pero tengo una duda con los moldes. Yo pensaba que se echaba la masa en los moldes y estos directamente a una bandeja de horno, no es asi?
    Gracias y saludos

    • Elena dice:

      Hola Paloma, la masa se echa en los moldes de papel pero éstos tienen que estar dentro de un molde rígido para magdalenas o en moldes de silicona para que no abran. Un saludo.

  14. paloma dice:

    Hola Elena, gracias por contestarme, nunca he hecho magdalenas y la verdad pensaba que se podía meter tal cual, así que tendre que comprar un molde para magdalenas.

    Saludos

  15. mari carmen dice:

    hola ya hice las madalenas buenisimas , le eche trocitos de chocolate buenisimas tambien se podrian hacer con chocolate enteras , añadiendo cacao en polvo ? gracias

  16. María dice:

    Hola!

    Soy nueva en esto de la thermomix y la repostería en general. La duda que tengo es en cuanto al horno, se precalienta por arriba y por abajo? Sólo por abajo? Con ventilador sin ventilador? Y una vez se meten los moldes en que posición va la bandeja dentro del horno, en el medio y con el calor solo por abajo….?

    Me encantaría hacerlas y no quiero que se me quemen o se queden crudas!

    Muchas gracias!

  17. mela dice:

    apuntada queda!!

  18. mari angeles dice:

    Elena en vez de 100grs de nata se le puede echar 100grs de leche de soja un saludo

  19. María dice:

    Otra duda respecto a todas las recetas de magdalenas etc… Siempre hago tus recetas con la mitad de ingredientes para hacer menos cantidad, pero si utilizara las cantidades completas, la masa que sobra se puede congelar para otra ocasión?

    Muchas gracias por tus recetas, salen siempre perfectas!

  20. Mamen dice:

    Hola Elena,.Ahora mismo he sacado las magdalenas del horno, me han salido 30 unidades,la mitad en moldes de silicona ,han subido mucho mas ,que las de molde de papel,¿es normal que suceda eso?,el sabor exquisito,.Me gustaria mandartelas en fotos,para que las veas,pero no se como hacerlo.Un saludo.

    • Elena dice:

      Hola Mamen, las puedes poner en el grupo de facebook “MisThermorecetas”. En teoría, tienen que subir lo mismo en todos los moldes, no se porqué habrá pasado. Un saludo.

  21. Cristina dice:

    Están más que deliciosas!! Muchas gracias por la receta! 🙂

  22. Chelo dice:

    Hola! Hoy me he decidido por estas magdalenas! Las tengo en el horno pero tengo una duda”técnica”. Como sale mucha masa, como paso la masa desde el vaso a la manga pastelera??? Madre la que he montado…..gracias por tu sabía respuesta!

  23. Rocío dice:

    Buenos días Elena, mi horno es pequeño lo que quiere decir que no las puedo hornear todas de una vez…habría algún problema porque la segunda tanda repose algo más????

  24. Sara dice:

    Ayer las hice con mis hijos y estaban riquísimas. Muchas gracias por tus recetas.

  25. Yolanda dice:

    Hola
    me encantan tus recetas
    ¿me puedes decir a cuanto equivale un sobre de levadura total en cucharillas o en gramos? ,
    gracias

  26. Rosa dice:

    Tengo una duda Elena, se puede cambiar la nata montada por la de cocinar. Ayer hice las de limón y buenisimas. Un saludo

  27. Candela dice:

    Hola Elena
    mi pregunta es por los huevos, como los hay de tantos tamaños me da miedo pasarme, los que tengo ahora son enormes
    Me podrías decir el peso aproximado de los huevos que tu usas y así calcular cuántos poner.
    Vivo en Nueva Zelanda así que el tamaño de aquí no me corresponde al de allí por eso te pregunto por el peso
    un saludo y gracias, ya no hago otra cosa en la thermomix que tus recetas

  28. BEGOÑA dice:

    Hola Elena, se puede sustituir el aceite por mantequilla?

    Un saludo

  29. mavi dice:

    El horno se pone por arriba y abajo o solo por abajo?gracias

  30. Vero dice:

    Que ricas!! Las hice y salen muy suaves y esponjosas!!!
    Saludos

  31. Valerie dice:

    Las he hecho hoy y han salido buenísimas! Gracias por la receta!

  32. maite dice:

    Hola. Una duda: se pueden hacer con edulcorante??? Cual usaria??? Cuanta cantidad??? Muchas gracias

  33. Charli dice:

    Gracias de nuevo por tus estupendas recetas. Ayer las hicimos mi hijo y yo y han quedado espectaculares, además han subido muchísimo.
    Ahora vamos a hacer las de naranja y chocolate ?

  34. Asun dice:

    ¡Riquísimas!. Les puse unos arándanos que tenía a punto de caducar y han tenido tal éxito que ya casi no quedan… Gracias por subir la receta.

  35. irene dice:

    hola elena!!!se podria hacer con leche evaporada en vez de nata para montar!!!un saludo y gracias de antemano

  36. Maria dice:

    Hola Elena,gracias por tus recetas.Son todas magníficas y salen tal cual las explicas.Estoy enganchada a ti.Una pregunta ,si las hiciera en versión mini cuanto tiempo de horno pongo?

  37. Carmen dice:

    Hola. Quisiera hacer la mitad de magdalenas. Entonces tendré que echar la mitad de levadura? Gracias.

  38. Maria dice:

    Hola Elena!!!!
    Me encantan tus recetas y da gusto hacerlas porque las explicaciones son muy buenas.
    Hice esta receta y sustituí la nata por lechera entera y el aceite de girasol por aceite de oliva suave y están deliciosas.
    Muchas gracias y felicidades por tu trabajo ♡

  39. Elma dice:

    Buenas tardes Elena,me gustaría llevar estas Magdalenas para el cumple de mi hijo,y te quería preguntar con cuánta antelación las puedo hacer y he visto que venden nata especial repostería quería saber si esa sirve.Si hago la mitad de masa los tiempos son igual no?;muchas gracias.

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