Ya empieza el calor y nos vamos dando cuenta que el verano está acerca y que hay que empezar a cuidarse un poco pero sin renunciar al dulce.
Este bizcocho me encanta, tiene un sabor riquísimo y es integral. En casa nunca me falta un paquete de harina Bizcochona integral para hacer esta receta, el «Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas« o el «Bizcocho integral de kiwi y plátano«.
Este bizcocho me gusta hacerlo en moldes pequeños rectangulares y así me controlo; tomo sólo uno en el desayuno y no caigo en la tentación de ir cortando un poco más si lo hago como plum-cake. Los hago para el desayuno de la semana y voy al trabajo con las pilas cargadas.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos
– 4 huevos
– 250 gr. de azúcar moreno
– 1 yogur natural desnatado
– 100 gr. de leche desnatada
– 120 gr. de aceite de girasol
– 300 gr. de harina bizcochona integral (o 290 gr. harina integral y 1 sobre de levadura Royal)
– 1 pizca de canela en polvo (opcional)
– azúcar moreno para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro o un molde de plum-cake grande y en la base colocamos papel para hornear.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la naranja y la trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Incorporamos el yogur, la leche y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y una pizca de canela. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado, espolvoreamos azúcar moreno por encima y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Buenísimo. Se me ocurrió ponerlo algo de café a la leche. Me gustó cómo salió.
¡Me alegra que te guste!.
Por favor,me puedes decir las medidas del molde que has usado para este bizcocho integral de naranja ? GRACIAS
Hola Menchu, es un molde de plum-cake. La foto es de hace 7 años y no recuerdo exactamente qué molde utilicé, lo siento.