Lasaña (de carne, con champiñones y verduras)

Lasaña - MisThermorecetas

Ésta fue una de las recetas que Maribel, mi presentadora de Thermomix, me hizo el día que vino a casa a hacerme la demostración, ¡qué rica la salió!. Yo creo que fue la receta que más me gustó de todas las que hizo y fueron muchas.

Desde entonces es una de la habituales en mi casa, sobre todo los domingos. Sale bastante cantidad, así que aprovecho que me suele sobrar la mitad más o menos para guardarlo en un tupper y ¡lista la cena del lunes o del martes!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 12 placas de lasaña

– 100 gr. de queso emmental, para gratinar

* Para el relleno:

– 130 gr. de zanahoria

– 130 gr. de cebolla

– 180 gr. de champiñones

– 50 gr. de pimiento verde

– 1 diente de ajo

– 500 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 50 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de carne picada mixta

– 1 cucharadita de sal

– un pellizco de pimienta

– 1 cucharadita de orégano

– 1 hoja de laurel (opcional)

* Para la salsa bechamel:

– 5 gr. de aceite de oliva

– 40 gr. de mantequilla

– 90 gr. de harina

– 600 gr. de leche entera

– 1 cucharadita rasa de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 1 pellizco de nuez moscada

  • Preparación:

Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos a remojo en agua caliente durante el tiempo que indica el paquete. Si utilizamos las que sí necesitan cocción, las ponemos a hervir durante el tiempo que indica el paquete y, en ambos casos, las escurrimos bien y las ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Reservamos.

Mientras, si tenemos el queso en un trozo, lo rallamos poniéndolo en el vaso de la Thermomix y programando 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

* Relleno:

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria pelada y en trozos, la cebolla, los champiñones, el pimiento, el ajo y el tomate triturado. Programamos 15 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos la carne picada (mezclamos con la espátula para que no se quede apelmazada), la sal, la pimienta, el orégano y el laurel (opcional). Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si la salsa ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, sin el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo sobre la tapa, apoyado en sus  patitas, para que no salpique. Retiramos a un bol y reservamos.

* Bechamel:

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y la mantequilla para hacer la bechamel. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Terminado este tiempo, agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Reservamos.

* Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente, ponemos una capa de placas de lasaña (3 placas), cubrimos con parte de la salsa preparada y vamos haciendo capas de lasaña y salsa hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

Cubrimos con la bechamel reservada, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante 15 minutos. A continuación, la gratinamos hasta que esté dorada.

Servimos inmediatamente.

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64 respuestas a Lasaña (de carne, con champiñones y verduras)

  1. Mª José dice:

    A mi me encanta la lasaña y a uno de mis hijos pero al resto de la familia la bechamel no les gusta, asi que sera una receta de fiesta de verdad, ya que lo pùedo hacer muy de tarde en tarde. De todas maneras felicidades, tiene una pinta exquisita.

  2. guajira dice:

    a mi me encanta y asi la hago gracias y feliz día del trabajador!!

  3. Celia dice:

    Buenos días, Elena.
    Hoy toca lasaña y de postre la última tarta de queso y galletas de canela.
    ¡A ver que tal me sale!
    Ya te contaré.
    Un saludo, Celia.

  4. inmagh dice:

    Hoy la he hecho y la verdad ha quedado riquisima.
    Tu blog me esta resultando muy util.Gracias

  5. carmen104 dice:

    Buenisima Elena, nos ha encantado, contigo nunca se falla, feliz verano!!!

  6. Inma dice:

    Y que haces con la bechamel? A mi de un dia para otro no me queda bien, iguql que si la congelo.

  7. belen dice:

    Nos ha encantado, hemos hecho la mitad y perfecto!!
    Gracias 🙂

  8. cristina dice:

    Voy a ponerla a la mesa.
    Haber que me cuentan

  9. lorena dice:

    Sin duda uno de mis platos preferidos, esta queda perfecta. Por cierto te felicito por tu blog, todo lo que te copio queda de 10 🙂

  10. coro dice:

    Hola Elena una pregunta la puedes dejar el día antes echa o la bechamel hacerla en el momento gracias

  11. Angela dice:

    Hola Elena,

    Buenísima la lasaña. Por error la primera vez creo que puse la velocidad del bechamel muy rápido, me quedó como espuma de bechamel líquida… y luego la siguiente vez la hice al dos (por precaución, vaya) y me quedó muy espesa. ¿Al 4 a ti te sale más fluida? Porque como comentabas, de cobertura está bien que sea algo más suave. Gracias por tus recetas.

  12. Ana dice:

    Esta buenísimas ni punto de comparación con la de antes un triunfo asegurado en casa, la verdad que si que a mi pequeña le ha encantado y a mi también me ha gustado mucho, mi amiga que me la recomendó me hizo una receta de tu blog y fue esta así que la tenía que hacer yo, y esta deliciosa, también me sigue sorprendiendo cada vez más el blog, una pregunta porque lleva la parte de arriba tanto queso? Gracias y besos

  13. MARIA dice:

    Hola Elena, felicidades por tus recetas, cada cierto tiempo me animo a probar una nueva y todas salen riquísimas. Ayer hice una Moussaka con tu receta de la página ” thermorecetas .com”. Y tanto con esa como con cualquier lasaña me pasa lo mismo: la saco del horno, espero un poco, parece que la bechamel está cuajadita pero es partirla y está líquida. Incluso las capas de abajo se me desmenuzan. No se si me entiendes pero el primer trozo que corto es un desastre. Ya luego después de estar en la nevera, los sucesivos se cortan bien y se quedan sólidos. Qué puedo hacer para que no me pase?? En qué estoy fallando?? Muchas Gracias por tu buen hacer en este blog

  14. MARIA dice:

    Me faltó el detalle de decirte que la Bechamel la compro, para ahorrarme algo de tiempo en la elaboración del plato.

  15. Alicia dice:

    Hola, me encanta tu blog y desde que lo he descubierto le estoy sacando mucho más partido a mi thermomix. Hoy he hecho esta receta y he tenido que parar de hervir el arroz tres minutos antes porque lo he probado y ya estaba incluso un pelin blando, sabes a q puede ser debido? Cuando hierves el arroz pones cubilete tapando? Muchas gracias

  16. isa dice:

    hola elena se pueden duplicar los ingredientes es que me viene bastante gente a comer y creo que me quedaria corta

  17. isa dice:

    al final duplique los ingredientes y quedo riquisima.entra todo en el vaso.

  18. Elena dice:

    Hola Elena, tengo el Thermomix hace 19 años, al principio lo usaba mucho pero llevo años utilizandolo poquisimo y desde Navidades que descubrí tu blog, lo estoy usando como loca, estoy encantada¡¡¡ Y eso que trasformo los datos al T. antiguo con ingenio y no se me da mal.
    Millones de gracias

  19. fina dice:

    Hola Elena

    Ayer prové la lasaña y estaba estupenda, deliciosa.

    Para cenar estoy provando tus cremas, !!!!! buenisimas!!

    Gracias por tu blog , lo utilizo mucho desde que este verano me lo presento una amiga.

  20. Mamen dice:

    Hola Elena Podrias decirme que harina usas para la Bechamel Muchosimas gracias y feliz dia ?

  21. Marta dice:

    Acabo de hacer esta receta, y es alucinante lo bien que sale la carne y todo el conjunto! Tengo la nueva thermomix con el Cookey para cocina guiada y es que ni lo uso! Trabajo con ella manual gracias a tus recetas jajaja

  22. Mamen dice:

    Hola Elena Una preguntita Tengo la Tm 31 Seme quema un poco la harina que hago ?Muchas gracias me encantam tus recetas

  23. Carmen dice:

    Hola Elena! Ayer hice la lasaña para comer hoy y ha quedado perfecta, la he puesto al horno los 15 min, luego un poco gratinar y ha estado buenísima! La hice tal cual tu receta y como siempre un 10! Preferí hacer ésta que la del libro fácil y saludable de la tm5, ésta parece más fácil! Y con tus recetas siempre se acierta!
    Tú has probado la que viene con el libro de la Tm5?

  24. Carmen Gálvez dice:

    Hola Elena…primero felicidades por tu blog es una maravilla todo sale riquísimo…Si hago la lasaña para mañana le echó ya la bechamel…o cuando la vaya a gratinar??gracias

  25. Marta dice:

    Hola Elena, la Lasaña muy rica. Como más me gusta es recién hecha. Gracias.

  26. Maribel dice:

    Hola Elena, hoy he preparado la lasaña, le he puesto unos tranchetes entre el relleno y la bechamel. Ha quedado riquísima y con poco trabajo. Me encantan tus recetas. Gracias

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