Lasaña (de carne, con champiñones y verduras)

Ésta fue una de las recetas que Maribel, mi presentadora de Thermomix, me hizo el día que vino a casa a hacerme la demostración, ¡qué rica la salió!. Yo creo que fue la receta que más me gustó de todas las que hizo y fueron muchas.

Desde entonces es una de la habituales en mi casa, sobre todo los domingos. Sale bastante cantidad, así que aprovecho que me suele sobrar la mitad más o menos para guardarlo en un tupper y ¡lista la cena del lunes o del martes!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 12 placas de lasaña

– 100 gr. de queso emmental, para gratinar

* Para el relleno:

– 130 gr. de zanahoria

– 130 gr. de cebolla

– 180 gr. de champiñones

– 50 gr. de pimiento verde

– 1 diente de ajo

– 500 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 50 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de carne picada mixta

– 1 cucharadita de sal

– un pellizco de pimienta

– 1 cucharadita de orégano

– 1 hoja de laurel (opcional)

* Para la salsa bechamel:

– 5 gr. de aceite de oliva

– 40 gr. de mantequilla

– 90 gr. de harina

– 600 gr. de leche entera

– 1 cucharadita rasa de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 1 pellizco de nuez moscada

 

  • Preparación:

Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos a remojo en agua caliente durante el tiempo que indica el paquete. Si utilizamos las que sí necesitan cocción, las ponemos a hervir durante el tiempo que indica el paquete y, en ambos casos, las escurrimos bien y las ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Reservamos.

Mientras, si tenemos el queso en un trozo, lo rallamos poniéndolo en el vaso de la Thermomix y programando 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

* Relleno:

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria pelada y en trozos, la cebolla, los champiñones, el pimiento, el ajo y el tomate triturado. Programamos 15 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos la carne picada (mezclamos con la espátula para que no se quede apelmazada), la sal, la pimienta, el orégano y el laurel (opcional). Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si la salsa ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, sin el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo sobre la tapa, apoyado en sus  patitas, para que no salpique. Retiramos a un bol y reservamos.

* Bechamel:

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y la mantequilla para hacer la bechamel. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Terminado este tiempo, agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Reservamos.

* Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente, ponemos una capa de placas de lasaña (3 placas), cubrimos con parte de la salsa preparada y vamos haciendo capas de lasaña y salsa hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

Cubrimos con la bechamel reservada, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante 15 minutos. A continuación, la gratinamos hasta que esté dorada.

Servimos inmediatamente.

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66 Comentarios

  • Mª José

    A mi me encanta la lasaña y a uno de mis hijos pero al resto de la familia la bechamel no les gusta, asi que sera una receta de fiesta de verdad, ya que lo pùedo hacer muy de tarde en tarde. De todas maneras felicidades, tiene una pinta exquisita.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mª, José!. Un saludo.

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    • Laura

      Si no os gusta la bechamel puedes echarle queso en lonchas en vez debla bechamel,esta rikisimaaa y la come todo el mundo

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  • guajira

    a mi me encanta y asi la hago gracias y feliz día del trabajador!!

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  • Celia

    Buenos días, Elena.
    Hoy toca lasaña y de postre la última tarta de queso y galletas de canela.
    ¡A ver que tal me sale!
    Ya te contaré.
    Un saludo, Celia.

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  • inmagh

    Hoy la he hecho y la verdad ha quedado riquisima.
    Tu blog me esta resultando muy util.Gracias

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  • carmen104

    Buenisima Elena, nos ha encantado, contigo nunca se falla, feliz verano!!!

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  • Inma

    Y que haces con la bechamel? A mi de un dia para otro no me queda bien, iguql que si la congelo.

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    • Elena

      Hola Inma, la utilizo para hacer algún croque monsieur. Un saludo.

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      • Inma

        Entiendo que solo echas bechamel a la lasaña q te vas a comer ese dia. Y la lasaña q guardas, que haces? Cuando la vas a comer la haces?

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        • Elena

          Hola Inma, en esta receta echo toda la bechamel, no me sobra. Un saludo.

  • belen

    Nos ha encantado, hemos hecho la mitad y perfecto!!
    Gracias 🙂

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  • cristina

    Voy a ponerla a la mesa.
    Haber que me cuentan

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  • lorena

    Sin duda uno de mis platos preferidos, esta queda perfecta. Por cierto te felicito por tu blog, todo lo que te copio queda de 10 🙂

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  • coro

    Hola Elena una pregunta la puedes dejar el día antes echa o la bechamel hacerla en el momento gracias

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  • Angela

    Hola Elena,

    Buenísima la lasaña. Por error la primera vez creo que puse la velocidad del bechamel muy rápido, me quedó como espuma de bechamel líquida… y luego la siguiente vez la hice al dos (por precaución, vaya) y me quedó muy espesa. ¿Al 4 a ti te sale más fluida? Porque como comentabas, de cobertura está bien que sea algo más suave. Gracias por tus recetas.

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    • Elena

      Hola Ángela, queda un poco espesa, pero perfecta para presentar como cobertura. Un saludo.

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  • Ana

    Esta buenísimas ni punto de comparación con la de antes un triunfo asegurado en casa, la verdad que si que a mi pequeña le ha encantado y a mi también me ha gustado mucho, mi amiga que me la recomendó me hizo una receta de tu blog y fue esta así que la tenía que hacer yo, y esta deliciosa, también me sigue sorprendiendo cada vez más el blog, una pregunta porque lleva la parte de arriba tanto queso? Gracias y besos

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    • Elena

      Hola Ana, la cantidad de queso es a gusto de cada uno. A nosotros nos gusta con mucho queso. Bss.

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  • MARIA

    Hola Elena, felicidades por tus recetas, cada cierto tiempo me animo a probar una nueva y todas salen riquísimas. Ayer hice una Moussaka con tu receta de la página ” thermorecetas .com”. Y tanto con esa como con cualquier lasaña me pasa lo mismo: la saco del horno, espero un poco, parece que la bechamel está cuajadita pero es partirla y está líquida. Incluso las capas de abajo se me desmenuzan. No se si me entiendes pero el primer trozo que corto es un desastre. Ya luego después de estar en la nevera, los sucesivos se cortan bien y se quedan sólidos. Qué puedo hacer para que no me pase?? En qué estoy fallando?? Muchas Gracias por tu buen hacer en este blog

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    • Elena

      Hola María, no se porqué puede ser. Es verdad que según se hace, está muy caliente y todo está mucho más blando. Un saludo.

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  • MARIA

    Me faltó el detalle de decirte que la Bechamel la compro, para ahorrarme algo de tiempo en la elaboración del plato.

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  • Alicia

    Hola, me encanta tu blog y desde que lo he descubierto le estoy sacando mucho más partido a mi thermomix. Hoy he hecho esta receta y he tenido que parar de hervir el arroz tres minutos antes porque lo he probado y ya estaba incluso un pelin blando, sabes a q puede ser debido? Cuando hierves el arroz pones cubilete tapando? Muchas gracias

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  • isa

    hola elena se pueden duplicar los ingredientes es que me viene bastante gente a comer y creo que me quedaria corta

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    • Elena

      Hola Isa, no se si entrará todo en el vaso.

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    • Ruth

      Hola!!
      Para cuantas personas la hiciste??
      Tienes la TM5???
      Muchas gracias

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  • isa

    al final duplique los ingredientes y quedo riquisima.entra todo en el vaso.

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  • Elena

    Hola Elena, tengo el Thermomix hace 19 años, al principio lo usaba mucho pero llevo años utilizandolo poquisimo y desde Navidades que descubrí tu blog, lo estoy usando como loca, estoy encantada¡¡¡ Y eso que trasformo los datos al T. antiguo con ingenio y no se me da mal.
    Millones de gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Elena!.

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  • fina

    Hola Elena

    Ayer prové la lasaña y estaba estupenda, deliciosa.

    Para cenar estoy provando tus cremas, !!!!! buenisimas!!

    Gracias por tu blog , lo utilizo mucho desde que este verano me lo presento una amiga.

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  • Mamen

    Hola Elena Podrias decirme que harina usas para la Bechamel Muchosimas gracias y feliz dia ?

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  • Marta

    Acabo de hacer esta receta, y es alucinante lo bien que sale la carne y todo el conjunto! Tengo la nueva thermomix con el Cookey para cocina guiada y es que ni lo uso! Trabajo con ella manual gracias a tus recetas jajaja

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  • Mamen

    Hola Elena Una preguntita Tengo la Tm 31 Seme quema un poco la harina que hago ?Muchas gracias me encantam tus recetas

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    • Elena

      Hola Mamen, yo la he hecho con la TM31 y no se quema, no se porqué puede ser.

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      • Mamen

        Gracias Elena muy amable siempre ?

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  • Carmen

    Hola Elena! Ayer hice la lasaña para comer hoy y ha quedado perfecta, la he puesto al horno los 15 min, luego un poco gratinar y ha estado buenísima! La hice tal cual tu receta y como siempre un 10! Preferí hacer ésta que la del libro fácil y saludable de la tm5, ésta parece más fácil! Y con tus recetas siempre se acierta!
    Tú has probado la que viene con el libro de la Tm5?

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  • Carmen Gálvez

    Hola Elena…primero felicidades por tu blog es una maravilla todo sale riquísimo…Si hago la lasaña para mañana le echó ya la bechamel…o cuando la vaya a gratinar??gracias

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    • Elena

      Cuando la vayas a gratinar.

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      • Carmen Gálvez

        Gracias Elena ..Ha salido muy buena a mi familia le encantó…un besito

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  • Marta

    Hola Elena, la Lasaña muy rica. Como más me gusta es recién hecha. Gracias.

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  • Maribel

    Hola Elena, hoy he preparado la lasaña, le he puesto unos tranchetes entre el relleno y la bechamel. Ha quedado riquísima y con poco trabajo. Me encantan tus recetas. Gracias

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  • GEMA

    el tomate en que momento se echa? muchas gracias

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