Chocolate blanco, fresas y nata, ¡vaya combinación! Me encanta este postre y ahora que tenemos buenas fresas aprovecho para hacerlo.
Cuanto más frío más rico está, así que os recomiendo dejarlo reposar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, aunque si vais justos de tiempo con el postre, con 2 horas es suficiente.
¡Espero que os guste!
Mousse de chocolate blanco y fresa, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 500 g de nata con 35% de materia grasa, muy fría
– 40 g de azúcar
– 250 g de chocolate blanco en trozos
– 50 g de agua caliente
– 1 sobre de gelatina neutra en polvo (10 g)
– 500 g de fresas limpias (y algunas más para decorar)
– 20 g de zumo de limón
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Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin tiempo, hasta que esté montada (vigilamos por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla). Retiramos la masa del vaso y reservamos en un bol grande dentro del frigorífico.
Lavamos y secamos el vaso.
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 5-7-10.
Añadimos el chocolate en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad 9.
Seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2 (no quedará fundido).
Sobre la tapa del vaso, colocamos un vaso, pulsamos la función balanza y echamos el agua caliente hasta que pese 50 g. Añadimos el sobre de gelatina y removemos bien hasta que la gelatina se disuelva totalmente.
Lo agregamos al vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Incorporamos las fresas y el zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 8.
Vertemos poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes.
Echamos la mousse en copas o boles y decoramos con una fresa en cada uno.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Me encanta tu página,estoy enganchadisima muchas gracias por compartirlas
¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, M. Angeles!.
Hola Elena,
¿me puedes decir aproximadamente cuánto tiempo necesita la nata para ser montada?
Gracias!!!!!
Hola Yolanda, depende de lo fría que esté la nata, el vaso y de la marca. Más o menos suele tardar entre 1 minuto y 1 minuto y medio. Siempre hay que mirar por el bocal para que no se pase. Un saludo.
Hola El en a soy una su perseguidora de tu blog me encanta todo lo que haces, las fotos, como lo explicas… En cuanto a esta receta tengo una duda: puedo hacerla tal cual pero sin las fresas? Es que nos encanta el chocolate blanco y me gustaría mucho hacerla. Muchas gracias!
Hola Carolina, no he probado a hacerlo sin las fresas, no se qué tal quedará, lo siento.
Hola gente, me gusta vuestra página y quisiera haceros una pregunta, mi hija ha hecho mousse de chocolate blanco y se le quedan grumos del chocolate y no se le queda muy esponjoso el mousse,no lo ha hecho con la termomix, por que ha podido ser?
No se cómo la ha hecho, Rocío. Supongo que no se ha fundido completamente o que no lo ha mezclado bien. Un saludo.