Cupcakes de fresa

¡Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes!. Y este domingo pasado ha sido el día perfecto.

Hoy es el cumple de mi peque PAULA, ¡¡¡madre mía, ya 7 años, cómo pasa el tiempo!!! y el domingo la dije que si hacíamos una tarta para su cumple. A ella la gusta muchísimo la Tarta Pez” y me dijo que quería esa pero para el día que invitase a sus amigas y que la apetecía hacer magdalenas, jajaja.

La encantan las princesas, el color rosa, … así que estos cupcakes son perfectos. Los hicimos entre las dos y han quedado así de bonitos, ella fue la encargada del relleno y de la decoración final, también decoró algunos con el buttercream y la verdad es que se la da muy bien la manga pastelera.

Y como no podía ser de otro modo, esta receta se la dedico a mi chiquitina, ¡¡¡muchísimas felicidades Paula!!!.

¡Espero que os gusten estos cupcakes!.

  • Ingredientes: (para 14-16 cupcakes)

* Para los cupcakes:

– 120 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

– 220 gr. de azúcar

– 2 huevos

– 220 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita y media de levadura Royal

– 120 gr. de leche

– 50 gr. de Nesquik de fresa

* Para el buttercream de fresa:

– 250 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

– 400 gr. de azúcar glas

– 30 gr. de Nesquik de fresa

– 60 gr. de leche

* Para el relleno:

– 100 gr. de mermelada de fresas

  • Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos cápsulas de papel dentro de molde de silicona o de un molde para 12 magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla en trozos y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½. Con la espátula despegamos esta mezcla de las paredes y de la base.

Programamos a velocidad 3½, sin tiempo y por el bocal echamos los huevos de uno en uno hasta que estén bien mezclados.

Sobre la tapa y sin el cubilete, ponemos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la harina hasta que pese 220 gr. Retiramos, añadimos la levadura y mezclamos con una cuchara.

Seguidamente, hacemos lo mismo la leche y el Nesquik: ponemos un vaso sobre la tapa, pulsamos la tecla “balanza”, echamos la leche hasta que pese 120 gr. y el Nesquik hasta que pese 50 gr. Retiramos y mezclamos bien con una cuchara hasta que esté completamente disuelto. Reservamos.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura a la crema de mantequilla y azúcar que tenemos dentro del vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la leche con el Nesquik y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos el resto de la harina y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Para que quede un poco más rosa, he añadido una gota de colorante rosa en pasta junto con la harina.

Terminamos de mezclarlo con la espátula hasta que todo esté bien integrado.

Llenamos las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad y horneamos durante 20-25 minutos, a 180º. Antes de sacarlas, pinchamos con una palillo y cuando salga limpio es que ya están hechas.

Dejamos que templen dentro del molde durante 3 o 4 minutos, sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.

2.- Buttercream:

Sobre la tapa del vaso ponemos un vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche y Nesquik hasta que pesen 60 y 30 gr. Mezclamos con una cuchara hasta que el Nesquik esté completamente disuelto. Reservamos.

En el vaso, limpio y seco, echamos todos los ingredientes del buttercream y programamos 2 minutos, a velocidad 4. Podemos añadir una gota de colorante rosa en pasta para que quede con más color.

Abrimos el vaso y mezclamos un poco con la espátula, comprobamos que haya quedado una crema suave. Si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma velocidad.

Ponemos este buttercream dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

3.- Relleno y decoración:

Cuando los cupcakes estén completamente fríos hacemos un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas.

Rellenamos con la mermelada de fresas.

Decoramos con el buttercream empezando desde el centro hacia fuera.

Categorías: Cupcakes, Magdalenas, muffins y cupcakes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , . .

73 respuestas a Cupcakes de fresa

  1. begona dice:

    Donde puedo comprar el nesquik d fresa?

  2. begona dice:

    Puedo utilizar gelatina d fresa?

  3. Cristina dice:

    Felicidades Paula!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  4. juana dice:

    Felicidades a Paula y que paséis un día estupendo con todas las princesitas comiéndose esos cupcakes tan bonitos y seguro que deliciosos, un beso

  5. inma dice:

    Me encanta esta receta voy a hacerla y a guardarla muy bien porque así tengo los pasos a seguir para hacer los cupcakes con la thm, gracias y como siempre un placer visitar este blog.

  6. Claudia dice:

    Elena como siempre la mejor y muchisimas felicidades a yu princesita!!

  7. Nuria dice:

    Muchas felicidades Paula! Seguro que a sus amigas les han encantado…..Yo el Nesquik de fresa lo compro en Makro.

  8. conchi dice:

    Paula muchas felicidades!!
    Espero que lo pases estupendamente.
    Elena como siempre sorprendiendo. Tienen una pinta riquisima

  9. Eva dice:

    Me encanta esta receta. Me ha sorprendido el nesquick de fresa, no sabía que existía. Voy a investigar dónde comprarlo y probar la receta ya.

    • Elena dice:

      Hola Eva, ya lo hay en bastantes supermercados. Que yo sepa los hay en Día, Alcampo, Ahorramás, Hiber y creo que también en el Carrefour. Un saludo.

  10. Rebeca dice:

    en el dia y en el alcampo se puede comprar el nesquick de fresa. Elena felicidades una vez mas… te aseguro que la hare gracias por tu recetas

  11. Erika dice:

    Hola Elena
    Felicidades a tu niña!
    Que es ese colorante del que hablas y donde se puede comprar? Yo tengo colorante liquido rojo…serviria? Cuantas gotas?
    Mil gracias!

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Erika!. El colorante lo compro por internet en tiendas especializadas como “enjuliana”, “maríalunarillos”, … El colorante líquido no vale. Un saludo.

  12. angy dice:

    Se puede sustituir el nesquit de fresa por el de chocolate??

  13. Mª José dice:

    Muchas felicidades para Paula y también para la madre que la parió, le han quedado de lujo, vaya manitas tiene la niña, como maneja la manga. Tienen que estar buenísimos.

  14. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    QUE BONITOS !!!! HAN QUEDADO. FELICIDADES!!! A TU HIJA.
    NO ME SORPRENDE QUE LA NIÑA SE LE DE BIEN, PUES MENUDA MAESTRA TIENE JAJA!!!

  15. rosa irene dice:

    gracias elena … tengo que buscar el nesquik de fresa por que no sabia ni que existiera !! fijattttee!!!! jjaajjaaa por cierto yo tambien tengo una hija i se llama PAULA ….. de lo bueno abunda, un saludo y otra vez te doy las gracias !!! chao!!

  16. Erika dice:

    Otra duda
    Nunca he hecho buttercream…como se debe conservar y cuanto tiempo aguanta?
    Muchas gracias

  17. Erika dice:

    Y la guardas encima del cupcake ( tal y como esta en la foto) o en un tupper y vas decorando solo los cupcakes que consumas en el momento?
    Mil gracias!

  18. Noemi dice:

    Creo que las provaré! Parecen deliciosas!! Aunque no sé si es mejor no aprender a hacerlas… jajaja Por cierto, la cucharadita y media de levadura… se trata de la de 5ml de los medidores? Esto de las cucharaditas me tiene frita… ^_^”

  19. zaida dice:

    Gracias Elena, la receta tiene muy buena pinta, yo he pensado en hacérsela este finde que estoy de aniversario con mi novio, pero 14 o 16 cupcakes son muchos para nosotros. podría poner la mitad de todas las cantidades?

  20. Laura dice:

    ¿Los Cupcakes de las fotos llevan la gota de colorante? los voy a hacer sólo con Nesquik de fresa, crees que me quedarán muy claritos? ¿y si le echo más Nesquik?

    Gracias, una receta preciosa!

  21. MARÍA dice:

    Hola,Elena. He hecho estos cupcakes, pero estilo “magdalenas”, puesto que no les puse la buttercream que llevan. De sabor, me han quedado exquisitas, pero de color,no,puesto que sólo tenía colorante líquido y no en gel(a ver si lo consigo,on-line).Cambiando de tema, creo que también se puede encontrar: nesquik de plátano,entonces…te sugiero…¿cuando nos puedes deleitar con la receta de cupcakes de plátano?(creo que puedes encontrar la receta por google,por ejemplo). Muchos saludos.María,desde Tenerife.

  22. Juana de almeria dice:

    Has echo la tarta arco iris?

  23. Juana de almeria dice:

    Perdón hecho.

  24. Ena dice:

    Hola Elena
    Muchisima gracias por tus Ricas y presciosisimo recetas! Ya he hecho muchas y la verdad me encantan, esta de Los cupcakes la acabo de termina y salio una maravilla ademas que mi Hija de 3 Anjitos le encanta ayudarme, no se le da tambien la manga pastelera como a tu nina, de hecho ni a mi hahaha!!!
    Gracias y felicidades por todo.

  25. maria dice:

    Hola Elena ! Que colorante exactamente usas ?en gel o polvo

  26. María dice:

    Hola¡ estoy enganchada a tu blog me encanta! Ayer hice las magdalenas de limón y buenísimas!
    Si queremos hacer estás de fresa pero con consistencia de Magdalena, cambiamos la mantequilla por aceite de girasol? Cuanta cantidad? O usamos alguna receta de magdalenas pero añadiéndole la leche y el neskiq?

    Gracias !

    • Elena dice:

      Hola María, me alegra que te guste el blog. En cuanto a estos cupcakes, no he probado a hacerlos con aceite pero yo echaría la misma cantidad que de mantequilla (no estoy segura del resultado pero espero que quede bien). Un saludo.

  27. Tatiana dice:

    Me encanta tu blog! Hoy voy a hacer los cupcakes de fresa… ya os contaré.
    He apuntado tu blog como favoritos porque hay muy pocos como este que expliquen taaaaan bien las recetas con Thermomix.

    Un saludo y gracias por compartir las recetitas!! 🙂

  28. Rebeca dice:

    Elena como siempre exquisito… muchisimas gracias de parte de mis dos peques

  29. Irene dice:

    Hola:

    Jo que bonitas quedan… espero animarme y hacerlas también para el cumple de mi hija mayor…
    Una pregunta, en vez de buttercream podría hacerlas con frostin de queso? aún no he hecho ninguno de las dos pero no estoy segura de que la testura de la mantequilla guste demasiado.. debe de quedar como muy suave, no? en cambio con el queso quedará como con más cuerpo, no?
    Otra cosa, al frostin de queso se le puede echar también colorante? y cuánto tiempo se mantiene en buen estado?

    Muchas gracias y enhorabuena por estos capcakes!!!

    • Elena dice:

      Hola Irene, a mí me gustan más con este frosting, es más consistente. Si lo haces con el de queso también puedes echar el colorante. Un saludo.

  30. Mari Carmen Moreno dice:

    Hola: me ha encantado tu receta de los cupcakes de fresa y los he hecho. Me han quedado buenisimos, pero con una pequeña variacion y es que no encontre el Nesquik de fresa y sustitui la leche por batido de fresa, el sabor es el mismo y de verdad que salieron increibles. Enhorabuena por tus recetas.

  31. yolanda dice:

    hola, he intentado hacer la receta y me han quedado hundidos y no subian se esparramaban, la temperatura perfecta,
    no se si fue porque cuando pone vel. 3 la puse a 3,5 y mas tiempo….
    o alomejor puse mas levadura puse cucharita y media pero las llene bastante…
    no se pero mis niños se quedaron los pobres y yo….. fatal….
    tu puedes saber si a sido por eso????

  32. yolanda dice:

    Hola Elena
    voy a animarme a hacerlas,pero tengo una duda,por que no sirve el colorante en liquido?

  33. Yolanda dice:

    Buenas
    Colorante líquido no se puede? Había pensado no hacer el topo ing pero poner a la masa pepitas de chocolate blanco.. Crees quedaría bien?

  34. Tatiana dice:

    ¡Hola chicass! He hecho esta receta un par de veces.. y bueno.. es GENIAL!! En mi casa volaron!! A mis amigas le encantaron, a parte del sabor son super cuquiss. Os animo a hacerlos. Muchas gracias por las recetas Elena.

  35. Africa dice:

    Hola!
    He intentado hacer esta receta, pero no logro que el buttercream me quede bien, siempre me queda demasiado liquido y no coge la forma adecuada. Por favor dime porque me puede pasar eso. Gracias.

  36. Natalia dice:

    Hola mi pregunta es la siguiente, para el frosting tu usas el azúcar glas hecho en la thermo o lo compras?? Es que no se si hay alguna diferencia, me puedes ayudar con mi duda?? Y felicidades me encantan tus recetas.

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