Sopa juliana con verduras frescas

Parece que ha vuelto el frío y una sopita calienta apetece mucho. Además, ésta es de verduras, perfecta para cuidarnos y está muy rica.

A mí me gusta como veis en la foto, que la verdura esté en trozos, pero las niñas prefieren crema y sólo tengo que triturarlo durante unos segundos una vez ha bajado un poco la temperatura. Acompañada de huevo cocido picado, es un primer plato muy completo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 gr. de pimiento verde

– 60 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de zanahorias cortadas en trozos

– 1 patata cortada en trozos (200 gr. aprox.)

– 100 gr. de calabacín en trozos

– 100 gr. de acelgas cortadas en trozos

– 120 gr. de cebolla cortada en trozos

– 1 tallo de apio en trozos (30 gr.)

– 1.000 gr. de agua

– 2 cacitos o 2 pastillas de caldo de carne concentrado

– 15 gr. de aceite de oliva

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el pimiento verde, el pimiento rojo, las zanahorias, la patata, el calabacín, las acelgas, la cebolla, el apio y 500 gr. de agua. Sujetamos el cubilete con la palma de la mano y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el agua restante (500 gr.), los cacitos o pastillas de caldo de carne, el aceite y la pimienta. En lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Vertemos en un sopera y servimos.

  • Sugerencia: si os gusta más una crema de verduras, al terminar, esperamos unos minutos a que baje la temperatura a 80º y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
  • Acompañamiento: se puede servir acompañada de huevo duro picado que se puede cocer, envuelto en papel film, en el recipiente varoma al mismo tiempo.
  • Fuente: Receta de Mª. Dolores Hernández.

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54 respuestas a Sopa juliana con verduras frescas

  1. Inma dice:

    Hola Elena, que cantidad le pones de acelgas, la voy a hacer porque la verdad es que apetece, gracias por todas tus recetas. Un saludo.

  2. Mª José dice:

    Con este frio que ha vuelto apetecen cosas calentitas, lástima que no me gusten mucho las sopas. Las verduras me encantan pero en sopa me es imposible. Una receta que a mi madre le encantará.

  3. carmen dice:

    Esta receta para hacerla este finde, Elena gracias por tus recetas .

  4. PILICHEF dice:

    Buenísima, aunque no le he puesto apio,pq no uso. Y con estos fríos.

  5. carmen dice:

    Nos ha gustado muchisimo, Elena hija es que en mi casa tus recetas son siempre exito seguro….saludos.

  6. Nisa dice:

    Hola!Me gustaria saber por qué puedo sustituir el caldo concentrado ya que no lo suelo usar en casa..hay alguna manera casera de hacerlo en casa?Y si es asi, qué cantidad se pondría en ese caso y cómo conservarlo. Un saludo y muchas gracias por compartir con nosotros todas tus recetas, me encantan todas. Un saludo.

    • Elena dice:

      Hola Nisa, lo puedes sustituir por un poco de sal. Hay una receta casera, a ver si la hago dentro de poco y la pongo en el blog. Un saludo.

  7. ana dice:

    Hola elena,en q punto echas el aceite??yo lo he puesto junto a las pastillas de carne o es q no lleva aceite,en los ingredientes si q lo pone

  8. Josefina Humanes dice:

    Buenísima!!!

  9. Lula Martínez dice:

    La hice y sale buenisima!!

  10. teresa dice:

    muy buena receta.la he hecho varias veces poniendo las verduras que tengo en ese momento y siempre sale buenisima.yo le pongo tambien unos taquitos de jamon,nos encanta.muchas gracias!!

  11. Laura dice:

    Me encantan tus recetas!!
    Esta sopita está en marcha para esta noche!!
    Muchas gracias

  12. rosalia dice:

    Tiene muy buen pinta, se puede hacer con el bote de menestra de verduras que venden?

  13. Martha dice:

    Hola! Podré poner encima la charola con un pescado empapelado y la tapa Varoma? Y así hacer dos platos al mismo tiempo

  14. Sonia dice:

    Hola! Desde que tengo thermomix (2013) esta receta se ha convertido en un básico, ya que es fácil y sana. No quería dejar pasar otra ocasión en la que la hemos hecho sin darte las gracias. Muy buena, y se le puede poner casi cualquier verdura que tengamos en casa. Saludos.

  15. Teresa García dice:

    Yo la escogí ayer al azar y a sido todo un éxito. ..
    Mis hijos comiendo sopa de verduras… Increíble! !!
    Muchas gracias.
    Besos desde Jaén

  16. Isabel dice:

    Tiene que estar buenisima la haré en breve

  17. Nury dice:

    Sirven las pastillas de doble caldo de knor?

  18. susana dice:

    Voy hacerla hoy.a ver qué tal.
    Un saludo

  19. susana dice:

    Podría hacerla colocando unos lomos de bacalao fresco en la bandeja baroma?

  20. Ana dice:

    Buenos días
    Acabo de hacer esta receta y me encanta
    Solo tengo una pega, para mí está algo liquida y yo no quiero echar mucha patata porque se trata de hacerla lo más light posible
    Alguna sugerencia
    Muchas gracias de antemano

  21. Marta dice:

    Muy rica Elena. A mi marido y a mi nos ha encantado. A los chicos no tanto.
    ¡No saben lo que se pierden!. Un saludo.

  22. Carmen dice:

    La sopa buenísima, gracias.

  23. Begoña dice:

    Hola Elena la sopa tiene una pinta buenisima me gustaria que me dijeras para cuantos comensales son con esas cantidade gracias

  24. Paula dice:

    Buenos días. Desde el año pasado que descubrí tu receta de Crema de Calabaza, junto con esta sopa, son de mis habituales en otoño e invierno. Resido en Holanda, así que, imagínate con el frío de aquí, la de veces que las consumimos… 🙂
    Muchas gracias por guiarnos, Feliz Vida!

  25. Virginia Navarro Blanco dice:

    Hola Elena,

    Cuando tenía todo listo y antes de empezar la cocción, he visto que había una espuma blanca sobre la sopa. Creo que son impurezas, por si acaso las he quitado… Manías heredadas supongo pero con tanto pesticida, creo que no está demás

  26. Elvira dice:

    Hola en lugar de agua y pastilla puedo utilizar un litro de caldo hecho casero? gracias

  27. Palmyra dice:

    Me encanta la hago todas las semanas, lo único q yo sustituyo las acelgas por espinacas q nos gustan más .
    Un saludo y gracias

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