Sopa juliana con verduras frescas

Parece que ha vuelto el frío y una sopita calienta apetece mucho. Además, ésta es de verduras, perfecta para cuidarnos y está muy rica.

A mí me gusta como veis en la foto, que la verdura esté en trozos, pero las niñas prefieren crema y sólo tengo que triturarlo durante unos segundos una vez ha bajado un poco la temperatura. Acompañada de huevo cocido picado, es un primer plato muy completo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 gr. de pimiento verde

– 60 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de zanahorias cortadas en trozos

– 1 patata cortada en trozos (200 gr. aprox.)

– 100 gr. de calabacín en trozos

– 100 gr. de acelgas cortadas en trozos

– 120 gr. de cebolla cortada en trozos

– 1 tallo de apio en trozos (30 gr.)

– 1.000 gr. de agua

– 2 cacitos o 2 pastillas de caldo de carne concentrado

– 15 gr. de aceite de oliva

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el pimiento verde, el pimiento rojo, las zanahorias, la patata, el calabacín, las acelgas, la cebolla, el apio y 500 gr. de agua. Sujetamos el cubilete con la palma de la mano y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el agua restante (500 gr.), los cacitos o pastillas de caldo de carne, el aceite y la pimienta. En lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Vertemos en un sopera y servimos.

* Sugerencia: si os gusta más una crema de verduras, al terminar, esperamos unos minutos a que baje la temperatura a 80º y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

* Acompañamiento: se puede servir acompañada de huevo duro picado que se puede cocer, envuelto en papel film, en el recipiente varoma al mismo tiempo.

 

* Fuente: Receta de Mª. Dolores Hernández.

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54 Comentarios

  • Inma

    Hola Elena, que cantidad le pones de acelgas, la voy a hacer porque la verdad es que apetece, gracias por todas tus recetas. Un saludo.

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  • Mª José

    Con este frio que ha vuelto apetecen cosas calentitas, lástima que no me gusten mucho las sopas. Las verduras me encantan pero en sopa me es imposible. Una receta que a mi madre le encantará.

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    • Elena

      Hola Mª. José, puedes hacerla en crema, ¡me alegra que le guste a tu madre!. Un saludo.

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  • carmen

    Esta receta para hacerla este finde, Elena gracias por tus recetas .

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  • PILICHEF

    Buenísima, aunque no le he puesto apio,pq no uso. Y con estos fríos.

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  • carmen

    Nos ha gustado muchisimo, Elena hija es que en mi casa tus recetas son siempre exito seguro….saludos.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Carmen!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Nisa

    Hola!Me gustaria saber por qué puedo sustituir el caldo concentrado ya que no lo suelo usar en casa..hay alguna manera casera de hacerlo en casa?Y si es asi, qué cantidad se pondría en ese caso y cómo conservarlo. Un saludo y muchas gracias por compartir con nosotros todas tus recetas, me encantan todas. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Nisa, lo puedes sustituir por un poco de sal. Hay una receta casera, a ver si la hago dentro de poco y la pongo en el blog. Un saludo.

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  • ana

    Hola elena,en q punto echas el aceite??yo lo he puesto junto a las pastillas de carne o es q no lleva aceite,en los ingredientes si q lo pone

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    • Elena

      Hola Ana, se echa junto con las pastilla de caldo. Un saludo.

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  • Josefina Humanes

    Buenísima!!!

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  • Lula Martínez

    La hice y sale buenisima!!

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  • teresa

    muy buena receta.la he hecho varias veces poniendo las verduras que tengo en ese momento y siempre sale buenisima.yo le pongo tambien unos taquitos de jamon,nos encanta.muchas gracias!!

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  • Laura

    Me encantan tus recetas!!
    Esta sopita está en marcha para esta noche!!
    Muchas gracias

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  • rosalia

    Tiene muy buen pinta, se puede hacer con el bote de menestra de verduras que venden?

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    • Elena

      Hola Rosalía, tienen que ser verduras sin cocer. Un saludo.

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  • Martha

    Hola! Podré poner encima la charola con un pescado empapelado y la tapa Varoma? Y así hacer dos platos al mismo tiempo

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  • Sonia

    Hola! Desde que tengo thermomix (2013) esta receta se ha convertido en un básico, ya que es fácil y sana. No quería dejar pasar otra ocasión en la que la hemos hecho sin darte las gracias. Muy buena, y se le puede poner casi cualquier verdura que tengamos en casa. Saludos.

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  • Teresa García

    Yo la escogí ayer al azar y a sido todo un éxito. ..
    Mis hijos comiendo sopa de verduras… Increíble! !!
    Muchas gracias.
    Besos desde Jaén

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  • Isabel

    Tiene que estar buenisima la haré en breve

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  • Nury

    Sirven las pastillas de doble caldo de knor?

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  • susana

    Voy hacerla hoy.a ver qué tal.
    Un saludo

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  • susana

    Podría hacerla colocando unos lomos de bacalao fresco en la bandeja baroma?

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  • Ana

    Buenos días
    Acabo de hacer esta receta y me encanta
    Solo tengo una pega, para mí está algo liquida y yo no quiero echar mucha patata porque se trata de hacerla lo más light posible
    Alguna sugerencia
    Muchas gracias de antemano

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    • Elena

      Hola Ana, al ser una sopa tiene que quedar líquida con los trozos de verdura.

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  • Marta

    Muy rica Elena. A mi marido y a mi nos ha encantado. A los chicos no tanto.
    ¡No saben lo que se pierden!. Un saludo.

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  • Carmen

    La sopa buenísima, gracias.

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  • Begoña

    Hola Elena la sopa tiene una pinta buenisima me gustaria que me dijeras para cuantos comensales son con esas cantidade gracias

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    • Elena

      Hola Begoña, está indicado al lado de ingredientes.

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  • Paula

    Buenos días. Desde el año pasado que descubrí tu receta de Crema de Calabaza, junto con esta sopa, son de mis habituales en otoño e invierno. Resido en Holanda, así que, imagínate con el frío de aquí, la de veces que las consumimos… 🙂
    Muchas gracias por guiarnos, Feliz Vida!

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  • Virginia Navarro Blanco

    Hola Elena,

    Cuando tenía todo listo y antes de empezar la cocción, he visto que había una espuma blanca sobre la sopa. Creo que son impurezas, por si acaso las he quitado… Manías heredadas supongo pero con tanto pesticida, creo que no está demás

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  • Elvira

    Hola en lugar de agua y pastilla puedo utilizar un litro de caldo hecho casero? gracias

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  • Palmyra

    Me encanta la hago todas las semanas, lo único q yo sustituyo las acelgas por espinacas q nos gustan más .
    Un saludo y gracias

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