Pastel rápido de queso al caramelo

¡Qué rico está este pastel!.

Ya os he comentado que en casa nos gustan mucho los postres y tartas de queso cremoso o mascarpone. Aunque las que más le gustan a mi marido son las horneadas, en cuanto probó este pastel dijo que era de los mejores pasteles de queso que había probado.

Es muy sencillo y rápido de hacer. Si no queréis liaros mucho con el postre, este pastel se puede dejar hecho el día anterior y sólo nos llevará 10 minutos. Se puede hacer con las galletas que más os gusten aunque os recomiendo hacerlo con galletas Napolitanas, la canela le da un toque riquísimo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 500 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 200 gr. de leche entera

– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 130 gr. de azúcar

– 2 sobre de cuajada

– 80 gr. de caramelo líquido

– 8 o 10 galletas María o Napolitanas

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobre de cuajada. Si la nata, la leche y el queso están frío, programamos 10 minutos, tempertura 90º y velocidad 3. Si están a temperatura ambiente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Caramelizamos un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad y vertemos con mucho cuidado la mezcla del vaso. Hay que echarla muy despacio para que no se levante el caramelo.

Sobre la crema, en la superficie, colocamos las galletas. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Al desmoldarlo, las galletas quedarán en la base y el caramelo arriba.

Una vez esté completamente frío y cuajado (mejor si lo dejamos en el frigorífico de un día para otro), lo desmoldamos y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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108 Comentarios

  • Carlos

    Buenas Elena.

    Anoto como importante el dejarlo reposar en frío en la nevera durante casi 24 horas, porque la última vez que hicimos un flan-pastel de este tipo no respetamos los tiempos. El resultado al desmontarlo fue todo un desastre, todo desparramado en el plato y con un aspecto de lo menos apetecible para comer.
    Interesante el detalle de las galletas, debe de dar un toque final muy chulo al comerlo

    Buen fin de semana 🙂

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  • M.M.

    Qué rico debe estar!! Cae fijo este finde, ya te cuento…

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  • Mireia

    Hola Elena,

    Tiene una pinta estupenda, creo que este fin de semana va a caer. Pero una cosita: como crees que quedaria con queso mascarpone?
    Y si utilizo un model de aluminio redondo de 1’5 l. Quedara bien? Tendre problemas para desmoldarlo?

    Un saludo!

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    • Elena

      Yo creo que quedará perfecto, Mireia. Con el molde de aluminio no tienes que tener problema para desmoldarlo. Un saludo.

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  • Mercedes Aguado Curto

    Buenísimo. Lo probaré este finde.-

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  • Mª José

    Qué rico, por favor, a mi me encantan los postres de queso y sería para mi sola. Esperaré a tener un acontecimiento familiar para no comerlo yo sola.

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  • Marisol

    Ummm buenísimo y fresquito para tomar este finde!!!! Gracias Elena

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  • Rosa Menorca

    Hola ! Yo lo hago bastante, esta riquissimo, y como toque personal le añado un chorrito de leche condensada. Soy muy golosssa ! Un saludo

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  • Luisa Mari

    buenas!!
    Solo decir que esta buenísimo este flan, y yo me arriesgue un poco y al echarla mitad del flan en el molde le eché una capa de piñones……ufff y estaba aú mejor.

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  • Mariavi

    Que bueno seguro que lo hago pero nos vas a tener que poner recetas mas ligeras por que llevo toda la semana haciendo dulces, he hecho la tarta de manzana con crema,el bizcocho de leche condensada y esta tarde esta.Gracias por todo

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    • Elena

      Jajaja, es verdad Mariavi, tengo que poner recetas más light. Un saludo.

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  • Mariavi

    Por cierto seme olvidava todos buenisimos el de leche condensada ha tenido mucho exito

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  • Anabel

    Elena, ya lo tengo en mi lista para hacer!! jeje. Anímate a crear una carpeta de cosas light porfaplis jeje, te lo digo en serio !! me caso en Septiembre y no quiero engordar por culpa de la Thermomix!!! 🙂

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    • Elena

      Hola Anabel, en la barra de de categorías, donde está el índice de recetas está puesta la categoría “light” que son recetas ligeras, de dieta. Un saludo.

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  • Belen

    Hola menuda pinta tiene, con lo golosos que somos en casa seguro que cae muchas gracias por compartir tus recetas. Un saludo.

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    • Elena

      Espero que os guste, Belén, ya me contarás. Un saludo.

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  • María del Mar

    Me encanto este postre, además de sencillo y rapido es delicioso.

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  • maribel

    Este es mi preferido, por la rápidez en que se hace y lo bueeenisimo que está….

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    • Elena

      A mí también me gusta muchísimo, Maribel. Y no da pereza hacerlo. Un saludo.

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  • leticia

    hola,me gustaria que me aclararas una duda,los sobres de cuajada vienen para 4 raciones,tengo que echar 2,o cuantos gramos,gracias.

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    • Elena

      Hola Leticia, tienes que echar 2 sobres enteros. Un saludo.

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  • María José

    Hola, estaba dispuesta a hacerlo esta misma tarde y resulta que no tengo queso Philadelphia. Valdrá con los quesitos en porciones en la misma cantidad? Son light 😉

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    • Elena

      Hola María José, no queda igual. El sabor de los quesitos light nada tiene que ver con el del queso Philadelphia. Un saludo.

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  • Rebeca

    Elena no se que paso?????? pero no se me ha cuajado… vamos que se me quedo liquido y aun asin estaba riquisimo

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    • Elena

      Hola Rebeca, puede que no programases bien en orden la Thermomix y no te cogió la temperatura.

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  • Rebeca

    Ahora lo consegui que bueno esta Elena. Un fallo tonto tuve jijiji puse levadura en vez de cuajada…
    Como siempre enhorabuena riquisisimoooooo

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  • Eva

    Elena, acabo de meterlo en el frigo y mañana lo llevo a casa de una amiga porque vamos a hacer una comida de amigas, ya te contaré que les ha parecido, pero seguro q les encanta.Un beso enorme y muchas gracias por animarnos a sorprender a los nuestros cada dia con tus maravillosas recetas.

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Eva!, ya me contarás. Un saludo.

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  • mari angeles

    Esta bueniiisimo! Lo hice para el cumpleaños de mi niño y gusto a todos muchas gracias por tu blog

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mari Ángeles!

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  • maribel

    Una vez más, FELICIDADES. Hice ayer este postre, lo hemos comido hoy y está bueníiiiiiiisimo. Y lo mejor de todo que no cuesta nada, es de los más sencillos que he hecho. Gracias por toda tu dedicación y facilitarnos el tiempo que dedicamos a la cocina. Hace un año que tengo la thermomix, y desde que descubrí tu bloc , la utilizo cada vez más. GRACIAS. MARIBEL.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por seguir el blog, Maribel!.

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  • joaqui

    Hola yo tengo termomix 21 cómo tendría q hacerlo? Xq tu lo haces con 31 verdad?.gracias!!

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    • Elena

      Hola Joaqui, las recetas son para la 31 pero se pueden adaptar a la 21. Los cambios son que tienes que poner siempre una velocidad menos y que cuando se dice giro a la izquierda, en la 21 hay que poner la mariposa y la velocidad más baja. Un saludo.

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      • joaqui

        Hola de nuevo, entonces yo tendría q poner 8″ temperatura 80 y velocidad 2?
        Es q me encantaría hacerla bien

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        • Elena

          Eso es, Joaqui. Yo creo que así te quedará bien. Un saludo.

  • Malusa

    Uff deseo hacerlo pero no tengo ese aparato Thermomix que mencionas. No se puede hacer con algún otro artilugio de cocina? Besos

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    • Elena

      Hola Malusa, se puede hacer en una cazuela, echas los ingredientes, lo pones a calentar sin dejar de remover y cuando empiece a hervir lo retiras del fuego. El resto es igual. Un saludo.

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  • Estrella

    Me encantan tus recetas y con todas las que he hecho ha sido un éxito total.
    Tengo que preparar una comida familiar y hay varios diabéticos. ¿donde puedo encontrar recetas para que no haya problemas?.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Estrella, me alegra que te guste el blog. En cuanto a recetas para diabéticos no se donde puedes encontrarlas, lo siento. Un saludo.

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  • Isa

    Hola Elena! Me gustaría hacer este pastel para el día del padre. Tengo en el frigo una tarrina de queso philadelphia pero es light, me servirá para está receta?
    Muchas gracias! Y felicidades por el blog, me encanta!
    Un besote

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    • Elena

      Hola Isa, es mejor hacerlo con Philadelphia normal. ¡Me alegra que te guste el blog!. Bss.

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  • laly

    La tengo en la thermomix, luego te cuento el resultado.

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  • laly

    De parte de mis invitados y del mio propio te haces la ola, hija mía que éxito tu y yo. Gracias por todo lo que nos enseña.

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  • Ramón

    Hola Elena, ya lo he hecho y el resultado es espectacular, bueno no, lo siguiente…. pero tengo que hacerte una pregunta. ¿Se podría cambiar el tipo de queso que en vez de tipo Philadelfia fuera Mascarpone?. Gracias.

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    • Elena

      Sí se puede cambiar, Ramón. ¡Me alegra que te guste!.

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  • Nirvana

    Holaaa. Una preguntita. Sobre las galletas. Las echas enteras encima del pastel de queso en caliente? No se hunden? O habría que esperar a que se enfríe un poco?

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  • Yolanda

    Se podría sustituir la cuajada por algo?
    vivo fuera y no la puedo conseguir
    gracias

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    • Elena

      Hola Yolanda, se puede sustituir por gelatina. Un saludo.

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  • luisa Maria

    Yo ya lo hice,y me salió riquísimo.

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  • susana

    Hola Elena! Lo hice para navidad, y lo voy a repetir para año nuevo… esta riquisimo!!
    lo que pasa es que lo tengo que hacer 2 dias antes. Se me pegara al molde si espero a desmoldarlo 48 horas? Quizas sea mejor dejarlo ya desmoldado el dia de antes para q no se pegue? Muchas gracias!

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  • Yasmín

    La hice este domingo para mi cumpleaños y que rica, que todo!
    En 10 minutos tienes una tarta rica, fácil y rápida, que gusta a todos y quedas como una reina 🙂

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  • CRISTINA

    BUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEENISIMO.GRACIAS.

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  • CRISTINA

    está de viciu,en casa la que mas nos gusta,pero que podría poner para que me quedará en vez de color blanca un poco doradita.

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    • Elena

      Hola Cristina, con el caramelo queda doradito. Un saludo.

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  • CRISTINA

    MAÑANA VIENEN MIS HIJOS A COMER,CALABACINOS REDONDOS CON JAMÓN Y LANGOSTINOS,POTAJE ASTURIANO Y DE POSTRE LA TARTA ,LA ACABO DE HACER Y TIENE UNA PINTA TREMENDA,EN CASA YA NO QUIEREN OTRO POSTRE.UN SALUDO GUAPA.

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  • Neli

    Hola Elena:
    Sigo haciendo muchas de tus recetas, aunque no siempre te escriba por lo liada que estoy. Todas tienen éxito y este pastel rápido de queso quedo espectacularmente delicioso; siempre acabas repitiendo.
    Un saludo desde Tenerife

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  • Manuela

    Hola Elena, no tengo leche entera, puedo usar semi?

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  • Lola

    Hola Elena!! Mil gracias por tus recetas. En casa solo utilizamos este bloc,todo queda perfecto. He preparado este pastel a las 8:00 de la maňana,cres que para las 14:00h se podrà desmoldar? Gracias y buenas fiestas!! Bss

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  • Eva

    En mi casa se ha quedado fijo los fines, tanto de philadelfia como con mascarpone. Un éxito.
    Gracias,

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  • Jose Antonio

    Hoy es mi cuarta vez que lo preparo y cada vez gusta mas, gracias por la receta…..

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  • Carmen

    Hola Elena, este pastel tengo que prepararlo yaaaa, porque tiene una pinta deliciosa! Cuantas raciones salen con estas medidas? Muchas gracias!

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  • Dayana Maldonado

    Hola Helena,una preguntica¿la cuajada es gelatina sin sabor? Gracias…?

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  • Carmen

    Simplemente…. FANTAAAAAAASTICO!! Muchas gracias

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  • rosa castells

    Hola Elena, se puede hacer con otro ingrediente que sustituya la cuajada? Aqui en Italia no la encuentro….gracias

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    • Elena

      Hola Rosa, no he probado a hacerlo con otro ingredientes. Tal vez quede bien con gelatina.

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  • Blanca

    Elena, esta vez voy con el.tiempo justo para hacer este pastel tan delicioso. Crees que podría acelerar el proceso metiéndolo un ratico en el congelador? Gracias

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  • Isabel

    Yo me equivoque y puse nata de cocinar veremos a ver mañana x la tarde o el viernes al desmontarlo que tal pero huele muy bien

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  • Maria L-M

    Ya la he hecho cuatro veces, siempre queda perfecta. Me gusta un poquillo más aligerada con leche semi y nata del 28%. Mil gracias x está receta!!

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  • Manoli

    Hola elena me encantas tus recetas siempre que busco algo y veo que tu lo tienes siempre cojo tus recetas quiero hacer el pastel este tengo un molde de usar y tirar dw plum cake me sirve?gracias un saludo

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  • Carmen

    Hola Elena!
    Esta receta la llevo haciendo muchos años, antes de tener la Thermomix y la hacía en el microondas!
    Los ingredientes son los mismos pero le echo dos tarimas de Philadelphia y la dejo un mínimo de 24 horas antes de desmoldar, sale perfecta.
    Un saludo

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  • Teresa

    Hola, Elena! Puedo usar un molde desmoldable? Podría darle la vuelta cuando la tarta esté cuajada. Gracias!

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    • Elena

      Sí, pero tiene que cerrar muy bien porque el líquido se puede escapar por la base y el cierre.

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  • Verónica

    Hola Elena! Qué buena pinta! Me encanta tu blog. Tengo una pregunta, cómo caramelizamos el plum-cake? Muchas gracias!!! Un saludo

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