Gazpacho de fresas con queso de cabra

Parece que ya llega el calor y aprovechando que todavía hay fresas y que apetecen cosas frescas, este gazpacho es un entrante o primer plato riquísimo.

Además, es perfecto para la dieta, sólo fruta y verduras. No es necesario espolvorear el queso de cabra, aunque, la verdad es que le da un toque muy bueno.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 50 g. de queso de cabra congelado

– 500 g. de fresas lavadas, sin hojas

– 500 g. de tomates maduros lavados

– 50 g. de cebolla o cebolleta

– 40-50 g. de pimiento verde

– 40 g. de pepino

– 1-2 dientes de ajo

– 20 g. de vinagre (vinagre de fresas)

– 200 g. de cubitos de hielo

– sal y pimienta, a gusto

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

 

  • Preparación:

Introducimos el queso de cabra en el congelador (durante al menos 2 horas) para poder rallarlo mejor.

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, menos el aceite de oliva virgen extra y el queso de cabra. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el aceite, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo durante 1 segundo.

Lo colamos a través del cestillo (opcional) y reservamos en el frigorífico.

Rallamos el queso de cabra congelado y lo espolvoreamos sobre el gazpacho en el momento de servirlo.

* Fuente: Vorwerk.

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10 Comentarios

  • Mª José

    Que bueno, y que fresquito, nunca le he puesto nada al gazpacho de extra, como frutas o vegetales, pero será buena idea empezar a cambiar algunos platos, sobre todo cuando hay visita, asi me salgo un poco de la rutina. No son muchas fresas? o me lo parece a mi.

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    • Elena

      ¡Anímate a probarlo, Mª. José!, está riquísimo. Un saludo.

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  • NURS

    Lo he probado en casa de mi hermana y estaba buenísimo, me gustó tanto que la semana que viene organizo una comida para mis amigas y éste será uno de los entrantes.

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  • Lety

    Estoy estrenando mi Termomix. Y voy hacer la receta estoy dudosa pero la haré

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  • Eva

    Estamos en pleno invierno y no apetecen todavía los gazpachos pero tengo muchas fresas y me gustaría saber si podría congelarlas para hacer esta receta más adelante. Muchas gracias.

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  • Ana

    Hola Elena.
    Tengo fresas congeladas y no sé qué hacer con ellas ¿Quedará bien si las uso en este gazpacho?
    Ups! Acabo de leer que se pueden utilizar en el último mensaje!!!
    Bueno, aprovecho para mandaros un abrazo desde Quintanar.
    Ana

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