Yo creo que ya, ¡¡¡por fin!!!, empieza el calor y con él comenzamos las barbacoas de los fines de semana. La verdad es que me gusta todo lo que se hace en la barbacoa: chuletas, costillas, chorizo, panceta, …, pero hay cosas que tienen mucha grasa y hay que evitarlas.
Si sólo hacemos barbacoa para nosotros cuatro, siempre hacemos chuletas, costillas y bastante verdura como la de la foto, que acompañada de esta reducción de vinagre balsámico de Módena está riquísima.
Sale bastante cantidad, así que lo dejo preparado con antelación y tengo para varias barbacoas. Dentro de poco también os enseñaré que se puede utilizar para algún postre.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 250 gr. de vinagre balsámico de Módena
– 50 gr. de azúcar moreno
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Preparación:
Vertemos el vinagre y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 12 minutos para el final, quitamos el cubilete para que evapore mejor.
Vertemos en un tarro de cristal, esperamos a que enfríe y tapamos.
Si no lo utilizamos en ese momento, lo reservamos en el frigorífico.
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Nota: dura mucho tiempo si lo guardamos en una botella o tarro de cristal, en el frigorífico.
Elena sabe hacer alguna salsa para la carne en la barbacoa gracias
Hola Teresa, intentaré hacer alguna receta para ponerla en el blog. Ya te contaré. Un saludo.
Hola,Elena ,decirte que desde que vi esta receta de vinagre balsámico no quiero otro aliño para las ensaladas.está BUENÍSIMO!!!!un beso y gracias x estar ahí
¡Me alegra mucho que os guste, Claudia!. Bss.
Hola Helena, me encanta tu blog y me gustaria saber si la reduccion de vinagre balsamico se puede hacer con fresas y como. gracias
Hola Begoña, en el blog tienes la receta del «vinagre de fresas».
Hola!
He hecho la receta con la mitad de ingredientes y la mitad de tiempo y no se si lo he hecho mal pero se me va reducido muchísimo. Me ha quedado como un dedo de salsa. Es así? O he hecho algo mal? Saludos
Yo creo que la mitad de tiempo ha sido demasiado poco.