Crema fría de pimientos con queso azul

¡Por fin llegó el verano, qué ganas de calorcito!. Y con él empiezan a apetecer las cremas frías como el gazpacho o esta crema de pimientos.

La crema sóla está muy rica pero acompañada de unas bolas de crema de queso azul y picatostes está aún muchísimo mejor, son el acompañamiento perfecto.

Es una receta sencilla y muy rápida de hacer. La crema de pimientos se hace en menos de 2 minutos y la crema de queso sólo necesita unos segundos en la Thermomix.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 bote grande tomate natural entero (800 gr.)

– 120 gr. de pimiento rojo en trozos

– 200 gr. de pimientos del Piquillo en conserva

– 1 diente de ajo

– 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 20 gr. de vinagre de Jeréz

– sal y pimenta

– 100 gr. de queso azul

– 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– picatostes

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates, el pimiento rojo, los pimientos del Piquillo, el diente de ajo, el pan de molde en trozos, el aceite, el vinagre, un puñadito de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Programamos 40 segundos, a velocidad progresiva 6-8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 40 segundos, a velocidad progresiva 6-8.

Rectificamos de sal y pimienta y reservamos en el frigorífico.

Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa de la Thermomix.

Echamos el queso azul, el queso cremoso y la mantequilla en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 4. Si todavía queda algún trocito de queso, programamos otros 20 segundos, a velocidad 4 o hasta quede una crema fina.

Reservamos en el frigorífico hasta que esta crema de quesos se endurezca.

Una vez haya cogido consistencia hacemos unas bolas de queso con 2 cucharitas o con un saca-bolas.

Servimos la crema de pimientos acompañada de unas bolas de crema de queso y unos picatostes o dados de pan tostado.

  • Fuente: Las recetas de Mª. Cruz.
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10 respuestas a Crema fría de pimientos con queso azul

  1. Mª José dice:

    No se me habria ocurrrido una crema fria de este tipo, me parece una receta estupenda para los dias de verano.

  2. Lucía dice:

    Fácil y original ¡genial! ¿el pan de molde se puede cambiar por pan normal?
    Muchas gracias

  3. Cris García dice:

    Muy buena pinta..me la apunto para este fin de semana!!!

  4. Tiene que estar de vicio, me la apunto! Sólo tengo que comprar los pimientos (pero eso está hecho).
    Un saludo.

  5. feli dice:

    Muy bueno, impresionante! Nunca se me hubira ocurrido, enhorabuena,!!!

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