Pudin con croissants

El fin de semana pasado celebramos el cumple de mi peque y, como siempre me pasa con estas celebraciones, compro de más y me sobran un montón de cosas como croissants, pan de molde, …

Además de irlo comiendo poco a poco en las meriendas o desayunos, el sábado hice este pudin con croissants porque ya se estaban empezando a poner duros y ¡nos ha encantado!.

Queda muy jugoso y es una manera de aprovechar esos restos de bollos que empiezan a quedar duros, convirtiéndolos en un postre riquísimo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 4-6 croissants

– 60 gr. de uvas pasas

– 500 gr. de leche entera

– 1 palo de canela

– 4 huevos grandes

– 150 gr. de azúcar

– 60 gr. de miel

– la ralladura de la piel de ½ naranja (sin nada de parte blanca)

– caramelo líquido

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Echamos agua en una bandeja y la introducimos en el horno para que se vaya calentando y así hacer el pudin al baño maría.

Sobre la tapa del vaso colocamos un bol y pulsamos la tecla “balanza”, echamos las uvas pasas hasta que pesen 60 gr. Las cubrimos con agua templada (también se pueden macerar con ron) y reservamos mientras continuamos con la receta.

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y el palo de canela. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, retiramos el palo de canela y añadimos el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Cubrimos las paredes y la base de un molde para plum-cake (de 27 x 12 cm.) con caramelo líquido y cortamos los croissants en 3 o 4 lonchas. Escurrimos las uvas pasas pasándolas a través de un colador o echándolas en el cestillo.

Cubrimos la base del molde caramelizado con lonchas de croissant, encima repartimos la mitad de las uvas pasas, ponemos otra capa de lonchas de croissant y encima echamos el resto de la uvas pasas, bien repartidas. Con mucho cuidado, vertemos la mezcla del vaso en el molde y metemos al horno, dentro de la bandeja con agua.

Horneamos durante 35-40 minutos, a 180º.

Sacamos, dejamos que temple y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío.

Desmoldamos y servimos.

  • Fuente: Saber cocinar.
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18 Comentarios

  • Peluche

    ¡ Qué receta maravillosa! ¡ Adoro!

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  • mari

    me encanta tu blog, lo veo a diario y gracias a ti voy dandole uso a mi thermomix, una preguntita y si en vez de croisannt le pongo madalenas?? crees q quedara bien? gracias y un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Mari!. Este pudin queda rico con cualquier bollo, con las magdalenas tiene que quedar perfecto. Ya me contarás.

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  • Mª José

    Que pinta tiene ese trocito, ahora mismo con un café, hummm.

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  • Silvia

    Hola Elena,
    Hay otra manera de hacer este pudín q no sea al baño María en el horno? Es q estoy de vacaciones y aquí el horno es muy pequeño y no me cabe para el hacerlo así.
    Gracias y felices vacaciones!

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    • Elena

      Hola Silvia, hay que hacerlo al baño maría. Supongo que también se podrá hacer en el varoma pero no se el tiempo que necesita, no he probado a hacerlo así. Un saludo.

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  • mai

    Voy hacérselo a mis padres son muy golosos ya os cuento gracias por este blok que nos tienes enganchada jaja

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por visitarme, Mai!. Un saludo.

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  • cristina

    El otro día hice un pudin con pan del día anterior, le puse en el varoma más de 50min, pero no se me cuajó.
    A que es debido? ??

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    • Elena

      Hola Cristina, en el varoma tarda bastante tiempo, a mí me gusta más hacerlos en el horno al baño maría. Un saludo.

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  • Maria

    En el horno está…ya os cuento a ver!

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  • Maria

    Ya se me pasó comentarlo, pero de rico que quedó se merece volver a aplaudirlo. Lo llevé a una fiesta y quedé de lujo. Rápido y sencillo…lo que una necesita cuando tiene dos bebés! Gracias por compartirla

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  • Recetas de gelatina

    Uhmmmm que delicia!!! Aquí perderemos la linea con tantas cosas ricas…

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