Helado de leche merengada con avellanas

Yo creo que ya es hora de publicar una receta de helado, ¿no?. Hace un calor tremendo y de postre apetece algo fresquito, aunque a mí me da igual que haga frío o calor porque un helado siempre me apetece.

Este helado de leche merengada me recuerda a las vacaciones en la playa, ¡qué ganas tengo de que llegue agosto!. Lo que más me gusta tomar durante el paseo de la tarde-noche es una riquísima “leche merengada helada” con mucha, pero que mucha canela.

Este fin de semana toca este helado de postre, ¿os animáis también vosotros a hacerlo?.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 200 gr. de azúcar

– 150-200 gr. de avellanas tostadas

– 200 gr. de leche evaporada

– 80 gr. de leche en polvo

– 80 gr. de clara de huevo pasteurizada

– 800 gr. de cubitos de hielo

– canela en polvo, para decorar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y las avellanas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no se han triturado perfectamente, repetimos la operación.

Añadimos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Podemos servirlo inmediatamente en copas o reservamos durante 2 horas en el congelador para que esté más helado. Decoramos con canela en polvo.

Categorías: Helados y sorbetes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

28 respuestas a Helado de leche merengada con avellanas

  1. Feli dice:

    Hola, una pregunta, la clara pasteurizada de donde la podria comprar? Tengo muchas ganas de hacer este helado, en cuanto me contestes lo hago!

  2. Marisa dice:

    Con sólo ver las copas, umm. Me gusta la idea de la avellana. Ya te queda poco, si te vienes por aquí ya hace mucho calor. este año se ha hecho de rogar.
    Me llevo la receta que seguro que la hago. Besos

  3. Leo dice:

    Hola, yo hice este helado y sale muy bueno pero pongo 2 claras de huevo en vez de huevo pasterizado. Gracias por tu recetas felicidades

  4. Mari dice:

    Hola! tengo muchas ganas de preparar este helado pero veo que hay que echarle leche en polvo y la única que he visto ha sido en el mercadona por 1 paquete grande y sale algo caro y sé que luego no lo voy a aprovechar, sabes de alguna leche en polvo que lo vendan en formatos más pequeños?? gracias!

  5. Mª José dice:

    Buenisimo, me encanta la leche merengada y las avellanas son mi fruto seco favorito, caera, seguro. hare poca cantidad porque seguro que me lo como yo sola.

  6. antonio dice:

    Hola elena no tardare en preparar este rico helado que tiene una pinta para chuparse los dedos , me gustaria que subieras alguna receta de hacer cebada ya que tengo un paquete de malta que se me va a caducar pronto gracias.

  7. antonio dice:

    Hola elena cuando puedas y tengas tiempo te pediria que pusieses una receta de cebada ya que me chifla gracias.

  8. montse dice:

    hola Elena
    Se puede hacer sin avellanas ? Saludos y gracias

  9. mari angeles dice:

    Elena las avellanas como hay que comprarlas con cáscaras o sin ellas porque sin cáscaras vienen saladas muchas gracias

  10. Salud dice:

    Hola Elena, quiero hacer este helado pero mi marido es alérgico a la avellana. Puedo sustituirla por almendra?
    Un saludo

  11. Ruth dice:

    Hola Elena buenos días. Yo soy una fiel seguidora tuya desde hace años aunque entre poco pero me encanta tu blog y te sigo fielmente :-). Por motivos de salud he tenido que darle un vuelco completo a mi alimentación e intento adaptar todas las comidas a mi nueva vida. Por supuesto los helado no entran en mi “dieta” pero leyendo esta receta igual conseguiría adaptarla. La leche evaporada y leche en polvo la puedo susbstituir por queso fresco o yogures o algo desnatado y que me congele igual?
    Se que la publicaste hace mucho pero no se si podras ayudarme.
    Sino no pasa nada y desde ya MUCHAS GRACIAS por TODO eres la mejor!!!
    un abrazo
    Ruth

  12. Ruth dice:

    Muchas gracias Elena!!
    Lo probare a ver que pasa.
    un abrazo
    Ruth

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