Arroz con aceitunas

Esta receta ya la he hecho varias veces y cada vez nos gusta más. Lo curioso es que las veces que la he hecho ha sido de casualidad, en esos días que no tienes pensado qué hacer para comer y buscas en la despensa.

Es un arroz caldoso, muy sencillo de preparar. Es importante servirlo según lo hacemos para que quede en su punto, ya que si lo dejamos reposar demasiado tiempo no queda caldoso. También os recomiendo, echar muy poca sal porque las aceitunas aportan bastante y es mejor que una vez hayamos terminado la receta, lo probemos y si necesita un poco más se lo añadimos.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 200 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes

– 200 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 100 gr. de cebolla, partida en trozos grandes

– 2 dientes de ajo

– 100 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 1.000 gr. de agua

– sal

– unas hebras de azafrán o colorante (opcional)

– 200 gr. de arroz de grano corto

– 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas

– 100 gr. de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el pimiento, el tomate, la cebolla y los 2 dientes de ajo. Programamos 5 segundos, a velocidad 4. Si han quedado trozos muy grandes, bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos otros 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite por el bocal y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Unos segundos antes de terminar el tiempo programado, añadimos el pimentón por el bocal.

Incorporamos el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportan bastante sal) y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el azafrán o colorante y el arroz. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último, añadimos las aceitunas y mezclamos suavemente con la espátula.

Comprobamos el punto de sal y servimos.

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20 respuestas a Arroz con aceitunas

  1. Vivi Taboada dice:

    Tiene una pinta fantastica como todo lo que veo por tu blog me quedo por aqui, besitos

  2. Mª José dice:

    Que sencillo y que rico se ve, a ver si me animo y lo preparo en casa, que gusta mucho cualquier tipo de arroz.

  3. Genial tu blog! Una preguntita, yo tengo la termomix antigua, asi que lo de giro a la izquierda lo llevo mal. Crees que me saldra con el giro normal o se me ropera mucho el arroz?
    Gracias y de nuevo felicidades!

  4. espe dice:

    Este arroz lo hago mucho pero no le pongo aceitunas, le pongo una latita de atún cuando ha terminado de hacerse. También lo hago con muslos de pollo sin hueso. Siempre tengo el sofrito de este arroz congelado para una emergencia.
    Gracias por tus recetas, me encantan.

  5. Albert Navarro dice:

    Inpresionante. Yo lo he hecho con salchichas. Gusto suave y muy bueno. Aunque el arroz queda un poco blando. Los arroces no se llevan muy bien con la Thermomix. Quizas 10 min. He utilizado SOS. Felicidades por tus recetas. Ah he puesto 800 de caldo de pollo y 200 de agua

  6. Carmen dice:

    Lo estoy haciendo ahora mismo,a ver que tal me sale!

  7. Raquel dice:

    Elena lo hice el domingo para comer y me encanto!!

    Muchísimas gracias por estas recetas fáciles y deliciosas.

    Te sigo desde el otro blog y tengo que decirte que haces un trabajo magnífico. Gracias por compartirlo con todos nosotros.

    Un abrazo.

    Raquel

  8. encarni ortiz dice:

    Hola Elena, puedo echarle un poco d mas agua y 350gms d arroz?

  9. vanesa dice:

    Hola otra vez me he quedado a vivir en tu blog,he hecho hoy este arroz y estaba bueniiiiiiiisimo,nos a encantado a todos,y para el q quiera dejarlo preparado antes,yo le puse el litro de agua q ponía en la receta pero en vez de 200 de arroz le he puesto 140 gr,y quedó perfecto,da para 4 raciones,pienso volver a hacerlo,ummmmm

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