Espuma de melocotones congelados

Aprovechando que hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.

Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de azúcar

– 300 gr. de melocotones pelados, sin hueso y congelados

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 gr.)

  • Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.

Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.

Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorarlas con unas frambuesas y unas hojas de menta.

Categorías: Celiacos, Frutas, Helados y sorbetes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , . .

74 respuestas a Espuma de melocotones congelados

  1. Mª José dice:

    Que rico, me gusta mucho la receta, congelaré melocotones para poder hacerla.

  2. Luisa dice:

    Hola, ¡menuda receta! Dan ganas de coger la cuchara. Una cosa ¿pasa algo si se ponen claras normales en lugar de pasteurizadas?

  3. conchi dice:

    Hola!! Perdona mi ignorancia pero no se que son las claras pasteurizadas.
    Gracias.

  4. Cris dice:

    Se puede hacer con melocotones en almíbar (los de lata)?

  5. Matg dice:

    Esta receta la he hecho yo con fresas, plátano(maduro para que tenga más sabor intenso) , melón (recomiendo el melón de la variedad gaIa cerezas y sandia(esta me salio mal porque no estaba bien congelada)

    Lo mejor? Como sale bastante, y si sois uno como yo solo en casa, un tupper y al congelador, helado rico rico!

    Los melocotones los puse ayer a congelar, a ver si me animo y lo hago, pero todavía tengo espuma congelada de plátano y de cerezas.

    Las claras son de huevo, yo uso las de huevo, no de bote, eso sí, que estén muy frías.

  6. La verdad es que hay que disfrutar de la fruta de temporada para los postres y dulces. Esta receta va a triunfar en casa pot todo lo alto porque hay mucha afición al melocotón. Besos.

  7. Belén dice:

    Elena lo voy a describir en tres palabras: Está de muerte!!!
    Lo acabo de hacer, lo tengo aquí delante, y no sé si podré resistir a no terminarme todo el vaso de thermomix.
    Ya he congelado otras frutas para ir variando.un postre rápido, económico y quedas como una auténtica repostera de nivel.
    Fantástico de verdad

  8. Ana dice:

    Quisiera saber como se congelan los melocotones u otra fruta de temporada. Gracias. Me encanta tu página.

    • Elena dice:

      Hola Ana, hay que pelar los melocotones, quitar el hueso y partirlos en trozos. Los guardas en una bolsa para congelar y al congelador. Si la fruta no hace falta pelarla, sólo tienes que lavarla bien y hacer lo mismo. Un saludo.

  9. Belén dice:

    Madre mía estoy viendo que la receta es para 8 personas!!!!!
    Yo me lo he comido todo!!!! Postre, merienda y postre de cena!!! Hay dios!!!!
    Atención: peligro de adicción!!!
    Jaja. Pues me ha sabido tan bueno

  10. Belén dice:

    Riquisima!!!
    Ha salido espectacular, pero nos ha sobrado un poco… ¿como podriamos conservarla?
    Si la metemos al congelador, mantendría esta textura?

  11. mari carmen dice:

    Sí está receta está
    genial para los niños cuando no quieren comer fruta me encanta tú blog

  12. Angel dice:

    Muy buenas, podría sustituir el azucar por el equivalente por ejemplo en un edulcorante como la Stevia… Y sería mas dietetico… Tiene que estar buenisimo

  13. Maise dice:

    Hola!! Tiene una pinta buenísima pero tengo una duda: el peso que pones de melocotones es el peso una vez pelados y deshuesados o es ese peso enteros y luego ya deshuesar y pelar? Gracias!!

  14. Monica dice:

    Yo la hice con piña y estaba de muerte,hay que triturar un poco más porque la piña al ser natural deja pequeños trocitos. Mañana voy hacer con platano, pero quiero preguntar si se puede hacer con azúcar invertido y cual es la cantidad de cada.

  15. Mariaje dice:

    Lo he hecho con manzanas y sin azúcar , exquisito!

  16. rita rosa dice:

    esta muy bueno ya lo ise hoy lo keria aser y no tengo limon lo puedo aser sin limon o le puedo echar otra cosa

  17. Juani dice:

    Hola Elena, me encanta tu página. ¿puedo utilizar las claras de huevo congeladas que han sobrado de alguna receta? No me gusta utilizar el huevo crudo por miedo a la salmonela.
    Muchas gracias.

  18. Sali Palomo dice:

    Hola! Me encanta la receta, me la recomendo mi fisio, pero no le pregunte si se podria hacer con sacarina o mitad azucar y sacarina. Aunque pensandolo bien tampoco sera mucho 100 gr. de azucar para 8 raciones, serian unos 12 gr. por racion, no? Aprovecharemos los melocotones de la huerta q son pequeños y hay muchos…
    Muchas gracias por tus recetas y saludos

  19. Ana Portela dice:

    Esta receta se puede hacer con la Thermomix 21?

  20. Merche dice:

    Hola .tengo franguesas desdes este verano congeladas y al ver tu receta voy a probar. ? Hay que echar la misma cantidad de azucar para todas las frutas? .como hay unas mas dulces q otras !. Y claras de huevo segun cantkdad de fruta o siempre dos?

  21. Mamen dice:

    Está muy rica. Pero yo la dejé en el último paso siete minutos, en vez de tres y medio, y subió más. Lo que me ha sobrado lo he congelado y está también estupendo. Ah!, y lo hice con fructosa, para reducir calorías. Munhas gracias por la receta. Tu blog es el que más utilizo. Me encanta.

  22. Belén dice:

    Hola, una duda.. Mañana hago yo ese postre para mi familia pero tengo k hacerla por la noche.. Aguantara en el frigo sin bajarse o cambiar la textura? Muchas gracias

  23. Gina dice:

    Que es una termomix???? sera una batidora?? Xk en mi país se llaman asi.

  24. mary Hurley dice:

    Gracias se ve delicioso se puede hacer en la licuadora no tengo esa otra maquina gracias bendiciones

  25. myriam dice:

    Hola,
    Para montar las claras….hay que sacar el puré de fruta del vaso de la thermomix o se hace con él dentro ?

  26. Eugenia Romero dice:

    Hola Elena, si sólo quiero hacer esta receta para 2 personas, ¿qué proporción de los ingredientes debo poner? Gracias, me encanta tu blog, siempre lo consulto para hacer mis recetas con la nueva Thermomix 🙂

  27. Luisa Arízaga dice:

    Excelente receta. Gracias

  28. Isabel dice:

    Muchas gracias por la receta! Elena si la dejo preparada en mangas pasteleras en el congelador(en Nochebueba somos 18) y la saco unos minutos antes d servir cambiara de textura?

  29. Elvira gonzalez dice:

    Hola lo quiero hacer pero estamos a dieta, se podría sustituir el azúcar por edulcorante?

  30. Maria Aurora Jiménez Alcaraz dice:

    Hola,me podria decir si se hace en una batidora de vaso quedaria bien,por que no tengo thermomix,un saludo.

  31. Rocío dice:

    Buenos días Elena,
    Las claras hay que descongelarlas?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *