Después del postre de ayer, hoy toca una receta ligera. Es una sencilla ensalada de espinacas con salsa de soja y mostaza riquísima.
Como más rica está es recién hecha pero si sobra no me importa ponerla en un tupper y llevármela al trabajo para comer al día siguiente. A mí me sabe casi igual de rica que el día anterior (supongo que influirá mucho el hambre que tengo a esas horas, jajaja).
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 personas)
– 30 gr. de nueces
– 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 30 gr. de margarina
– 50 gr. de salsa de soja
– 1 cucharada de mostaza
– unas gotas de tabasco (opcional)
– 300 gr. de espinacas (hojas frescas) sin rabitos, bien lavadas y secas
- Preparación:
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y las troceamos 2-3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la margarina, la salsa de soja, las mostaza y el tabasco (opcional). Programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 3.
Seguidamente, añadimos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, temperatura 60º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colocamos las hojas de espinacas en una ensaladera o en platos individuales. Vertemos la salsa por encima y lo mezclamos todo muy bien para que las espinacas queden bien impregnadas con la salsa.
- Nota: podemos utilizar esta salsa para ensaladas de endivias, espárragos, repollo, lechuga, etc. y con verduras cocidas.
Puedo usar mantequilla en lugar de margarina o cambiaría mucho el resultado ?? Un saludo !!
Se puede hacer con mantequilla. Un saludo, Loli.