Natillas caramelizadas

Las natillas es uno de postres preferidos de mi niña pequeña y de mi marido (después de los helados, jajaja) y las hago bastante a menudo para ellos.

A mí me encantan con mucha canela por encima pero a ellos no y estas natillas caramelizadas se han convertido en sus preferidas.

Quedan perfectas, en su punto y son muy fáciles de hacer.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 gr. de azúcar moreno

– 600 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 3 huevos

– 120 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 1 cucharada rasa de maizena

  • Preparación:

Ponemos el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos las natillas en 6 cazuelitas de barro o recipientes refractarios y dejamos templar.

Espolvoreamos las natillas con el azúcar reservado y quemamos con el soplete antes de servir.

  • Nota: si la leche está muy fría (del frigorífico), en vez de 8 minutos hay que programar 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Categorías: Celiacos, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , . .

36 respuestas a Natillas caramelizadas

  1. Mª José dice:

    Que ricas, a mi pequeño le gustan mucho, pero no le gusta el sabor del huevo, se pueden hacer sin el y poner vainilla?

  2. Alicia dice:

    La vainillas líquida es imprescindible? Se puede sustituir por azúcar de vainilla?

  3. Chelo dice:

    Hola Elena ¡ Viendo esta receta me ha entrado un poco de “antojo” de crema catalana y de creme brujee…..tienes algún truco mágico?…Gracias y buen verano!!!

  4. gabi dice:

    Hola, es posible hacerlas con leche vegetal, soja, avena…..? Salen igual de espesas?

  5. JOSE dice:

    Hola Elena, muy buena pinta quisiera preguntarte si conoces la diferencia entre las natillas, la crema catalana y la crema pastelera… es que no entiendo la diferencia. Gracias por tus recetas, me encantan todas. Bss

  6. Rosa dice:

    Hola Elena, el otro día las hice pero no me quedaron bien, igual es porque la leche estaba de la nevera o qué pudo pasar? Gracias

  7. yolanda dice:

    Hola Elena yo las hago a menudo y salen buenísimas, le pongo la vainilla en pasta para que tengan más gustirrinin a vainilla y están de vicio, gracias.

  8. Elisa dice:

    Hola elena me mencarta toda tu recetas.me podrias decir a que postres le puedo echar buttekil (grasa de mantequilla)esque lo estoy biendo ya en muchas recetas y no se que sabor le da ect…gracias

  9. Mcarmen dice:

    HOLA ELENA, QUE SOPLETE ME RECOMIENDAS?

  10. Teresa dice:

    Hola Elena,

    Si no tenemos soplete en casa, hay alguna forma de sustituirlo?

    Gracias!

  11. Norske dice:

    ¿Puede utilizarse sólo la yema de los huevos? Es que mi hija tiene alergia a la clara..

  12. Gloria dice:

    Hola Elena!!voy a hacer estas natillas para mañana por la noche pero tengo que dejarlas hechas a medio día.Una vez gratinadas,como las conservo?en la nevera o fuera? Por cierto el pastel de calabaza exquisito!Muchas gracias

  13. Rosa dice:

    Hola Elena, me encantan todas tus recetas, pero con ésta me asalta una duda.
    Pueden hacerse con leche semidesnatada?

    Un saludo.

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