Natillas caramelizadas

Las natillas es uno de postres preferidos de mi niña pequeña y de mi marido (después de los helados, jajaja) y las hago bastante a menudo para ellos.

A mí me encantan con mucha canela por encima pero a ellos no y estas natillas caramelizadas se han convertido en sus preferidas.

Quedan perfectas, en su punto y son muy fáciles de hacer.

¡Espero que os gusten!

 

Natillas caramelizadas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 g de azúcar moreno

– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente

– 3 huevos

– 120 g de azúcar

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 1 cucharada rasa de harina fina de maíz (maizena®)

 

  • Preparación:

Ponemos el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos las natillas en 6 cazuelitas de barro o recipientes refractarios y dejamos templar.

Espolvoreamos las natillas con el azúcar reservado y quemamos con el soplete antes de servir.

* NOTA: si la leche está muy fría (del frigorífico), en vez de 8 minutos hay que programar 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Natillas caramelizadas
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38 comentarios en «Natillas caramelizadas»

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