Las natillas es uno de postres preferidos de mi niña pequeña y de mi marido (después de los helados, jajaja) y las hago bastante a menudo para ellos.
A mí me encantan con mucha canela por encima pero a ellos no y estas natillas caramelizadas se han convertido en sus preferidas.
Quedan perfectas, en su punto y son muy fáciles de hacer.
¡Espero que os gusten!
Natillas caramelizadas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 60 g de azúcar moreno
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 3 huevos
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 1 cucharada rasa de harina fina de maíz (maizena®)
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Preparación:
Ponemos el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos las natillas en 6 cazuelitas de barro o recipientes refractarios y dejamos templar.
Espolvoreamos las natillas con el azúcar reservado y quemamos con el soplete antes de servir.
* NOTA: si la leche está muy fría (del frigorífico), en vez de 8 minutos hay que programar 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Hola Elena, me encantan todas tus recetas, pero con ésta me asalta una duda.
Pueden hacerse con leche semidesnatada?
Un saludo.
Hola Rosa, siempre las hago con leche entera pero creo que con leche semi también quedarán perfectas. Un saludo.