Almíbar para bañar bizcochos

Cuando hago tartas para cumpleaños con bizcocho, siempre las echo almíbar para que queden más jugosas.

El almíbar lo podemos hacer de distintos sabores, como de vainilla, canela, limón, naranja, chocolate, … y habitualmente llevan algo de licor o ron (opcional).

Con estos ingredientes da para 3 o 4 tartas y se conserva perfectamente en el frigorífico. A veces, cuando hacemos la tarta nos damos cuenta que necesitamos el almíbar cuando ya la vamos a montar y nos retrasamos un montón porque además de hacerlo hay que esperar a que enfríe. De este modo, siempre lo tenemos listo para utilizar y nos ahorramos tiempo cuando preparamos la tarta.

¡Espero que os guste!.

 

  •  Ingredientes: (para 400 g.)

– 300 g. de agua

– 250 g. de azúcar

– 5 g. de aroma de vainilla

– la piel de 1/2 naranja (sin parte blanca)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar, el agua, el aroma de vainilla y la piel de naranja. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Retiramos a un bol y dejamos enfriar.

Una vez esté totalmente frío lo echamos en un bote de cristal, lo cerramos con la tapa y metemos al frigorífico.

Dura mucho tiempo y con esta cantidad podemos bañar entre 3 y 4 tartas.

 

  • Sugerencias: 

Podemos hacer el almíbar con distintos sabores, como éstos:

* Almíbar de limón: sustituimos la piel de naranja por piel de limón y la vainilla por 15 gr. de zumo de limón.

* Almíbar de naranja: además de la piel de naranja, añadimos 10 gr. de zumo de naranja y 10 gr. de Cointreau.

* Almíbar de canela: sustituimos la vainilla por 1 palo de canela o 1 cucharadita de canela molida (podemos poner o no la piel de naranja).

* Almíbar de vainilla: no echamos la piel de naranja y, además del aroma de vainilla, también echamos una vaina de vainilla abierta por la mitad.

* Almíbar de chocolate: sustituimos la piel de naranja y la vainilla por 1 cucharada de cacao puro en polvo (Valor). También está muy rico si con el cacao echamos la vainilla o la piel de naranja.

* Almíbar de café: sustituimos la piel de naranja y la vainilla por 1 cucharadita de café soluble.

* Almíbar con licor: podemos poner la piel de naranja o de limón para que le de más sabor (es opcional) y una vez terminados los 9 minutos, añadimos 30 gr. del licor que más nos guste como ron, coñac, Kirsch, Amaretto, Cointreau, whisky, … Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Si queremos que no tenga alcohol, lo echamos al principio de la receta con el resto de ingredientes para que se evapore.

Para tartas infantiles: en vez de almíbar podemos mojar los bizcochos con leche previamente calentada unos segundos en el microondas con 2 cucharaditas de azúcar, lo mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar. También podemos añadir 1 cucharada de Cola-Cao o Nesquik (en este caso sólo echaremos 1 cucharadita de azúcar). Si hacéis una tarta de fresa se puede bañar con leche mezclada con 2 cucharaditas de Nesquik de fresa.

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36 Comentarios

  • Sandra

    Me gusta entrada, son unas recetas muy útiles, gracias Elena:-)

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  • Mª José

    Me las voy a anotar todas, a mi me gusta mucho tambien banar las tartas, quedan mucho mas jugosas. Gracias.

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  • Lorena

    Me encanta tu blog! Acabo de estrenar blog y hace un mes que tengo thermomix y estoy probando varias recetas tuyas y todas un éxitazo! En especial el pollo com almendras deliciooso.

    Gracias por compartir tus recetas, un besazo

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  • Marya

    Hola Elena, pues la verdad me parece fantástico ke pongas esta receta x que yo no tengo idea d las cantidades para el almíbar y me viene muy bien. ..BIKOS

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  • Maria Rosa

    Hola Elena,
    La piel de la naranja o limó no se deshará en el líquido, así que ¿la añades entera o a trocitos? Y finalizado el almíbar, ¿retiras la piel o la dejas dentro del biberón?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Hola María Rosa, la añado entera y luego la quito. Un saludo.

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  • Teresa Rodriguez Cabrera

    Enhorabuena por tus recetas.No le sacaba partido a mi termomix,pero desde que descubri tu blog,no paro.Me encanra tla sencillez como lo expicas todo Gracias.

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  • Aurora

    Hola Elena, empece a ver tus recetas hace unos 15 días. Probé con la tarta 3 chocolates y me quedo muy rica. Quería hacer castañas en almíbar pero no se como. Te agradecería si me puedes ayudar, o indicar por lo menos como hacer el almíbar. Muchas gracias. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Aurora, no tengo la receta de las castañas en almíbar, pero la buscaré para hacerla estos días. Ya te contaré. Un saludo.

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  • elena

    Para hacer la mitad de cantidad mitad de ingredientes y mismos tiempos y temperatura? Gracias eres fantastica

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    • Elena

      Hola Elena, no he probado a hacerlo con la mitad de ingredientes pero creo que sólo variará el tiempo que serán 8 o 9 minutos. Un saludo.

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  • Manuela

    Hola Elena, sabes como podría hacer el almíbar con miel, me gustaría hacerla. Gracias.

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  • Jenny

    Hola Elena, estoy encantada con la receta de la preparación del almibar para tortas. Lo utilizare y luego te comento. Un saludo.
    Gracias.

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  • miriam denning

    Me encanta que espliques tan bien y nos da muchas opciones

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  • JOSE LUIS

    Hola doy mi felicitación por este Blog ,es muy bueno para todos que tenga THERMOMIX . Gracias

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  • Mirian

    MUCHAS GRACIAS POR ESTAS RECETAS SON MUY BUENAS Y NOS AYUDAN MUCHO EN NUESTROS HOGARES

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  • Maria r.

    Es la primera vez que voy a echar almíbar en un bizcocho y me gustaría saber cuando se le echa si aún en caliente ó hay que dejarlo enfriar? Muchas gracias.

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  • Yolanda Delgado Gómez

    Hola, ELENA ESTE ALMIBAR CUANTO TIEMPO AGUANTA Y SIRVE PARA LAS TORRIJAS EN ALMIBAR? MUCHAS GRACIAS POR TODO. UN SALUDO.

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    • Elena

      Aguanta 1 mes en el frigorífico. Sí vale para las torrijas.

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  • Esther

    Hola Elena! Este almíbar es el mismo que se pone para decorar las tartas de manzana por ejemplo? Gracias!!

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  • Elena

    Hola Elena, donde puedo comprar el aroma de vainilla? Gracias por todas las recetas que cuelgas

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    • Elena

      Creo que lo puedes encontrar en todos los supermercados.

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  • Edu

    Desde todo el respeto y con afán constructivo sugiero un cambio:
    “Cuando hago tartas para cumpleaños con bizcocho, siempre las hecho almíbar para que queden más jugosas”
    por
    “Cuando hago tartas para cumpleaños con bizcocho, siempre les echo almíbar para que queden más jugosas”
    Por cierto, quedo genial el almíbar 😉

    Saludos

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