Tomate confitado con queso provolone

¡Comenzamos la semana!, después de un fin de semana tranquilo, de paseos para coger moras y, por supuesto, de forrar muchos, pero que muchos libros, llega el lunes. Todos los años hago intención de no forrar todos los libros, pero al final me lío y forro hasta lo que no tengo que forrar, jajaja.

A pesar de todo, me ha dado tiempo a preparar alguna receta como ésta: “tomate confitado con queso provolone”. Es un entrante riquísimo y sencillo de hacer.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 latas de tomates pelados en conserva (de 800 gr. cada una)

– 200 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 2 rodajas de queso provolone

– ½ cucharadita de orégano

  • Preparación:

Escurrimos los tomates, los partimos por la mitad y quitamos las semillas. Los colocamos en el cestillo y apretamos con la espátula para que suelten todo el líquido.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los tomates escurridos, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Podemos dorar cada rodaja de queso en una sartén o plancha pincelada con aceite de oliva, previamente espolvoreadas con el orégano, durante 1 o 2 minutos por cada lado y lo servimos acompañado con el tomate confitado. O podemos colocar el tomate confitado en el fondo de un par de platos hondos, encima ponemos el queso espolvoreado con orégano y lo calentamos en el horno (previamente precalentado a 200º) durante 10-12 minutos.

  • Sugerencia: también podemos utilizar el tomate confitado para hacer unos aperitivos de anchoas: ponemos una cucharada de tomate confitado sobre una rebanada de pan tostado y colocamos encima una o dos anchoas.
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28 Comentarios

  • Mili

    Hola, podríamos hacerlo con tomates fresquitos, ahora que estamos en plena temporada??? 🙂

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  • Maripi

    Hola Elena,es la primera vez que escribo en tu blog,pero te sigo casi a diario desde tus inicios. Me encanta tu forma de cocinar,fácil,sano,variado…..de los mejores blogs de cocina. Gracias por hacérnoslo tan sencillo !!! Y este plato va a caer hoy mismo mmmmmm.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Maripi!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Sara

    Hola Elena, ya tengo los ingredientes!!!!! los acabo de comprar para cenar esta noche!!!!! tiene muy buena pinta. Nos encanta este queso.
    Yo tambien te sigo, a diario. Gracias por tu dedicacion
    Besos.

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  • Mª José

    Que bueno, pero yo no encuentro queso provolone.

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    • Elena

      Hola Mª. José, yo creo que lo hay en casi todos los supermercados. Un saludo.

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  • Marya

    Pero ke ricoooo!!! ,como siempre te la copio…yo tengo kilos y kilos de tomates recién cogidos..la preguntita es….hay ke pelarlos??? Yo para La salsa d tomate no los pelo y no encuentro la piel pero no sé en esta receta…BESAZOS

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  • Laura

    Hola Elena. Buenísimo!!!!
    Sabes si la confitura de piquillos se hace igual???

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Laura!. No he hecho la de piquillos, voy a ver si la hago en unos días y os cuento. Un saludo.

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  • Carolina

    Si hago la mitad del tomate, cuanto tiempo lo programó? Gracias.

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    • Elena

      Hola Carolina, no he probado a hacer la mitad, pero creo que habrá que poner 10 o 15 minutos menos. Un saludo.

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  • rosa

    Tengo la thermomix desde hace poco y esta receta creo que me va a encantar. No paro de hacer cebolla confitada!!!!
    Tomo nota.
    Saludos

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  • Rosa

    Me encanta tu blog , muchas felicidades y por favor sigue escribiendo tus recetas , ya he hecho muchas . Mil gracias .

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Rosa!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Ama

    Hola! yo te acabo de descubrir, pero las recetas me están gustando mucho. Se puede hacer la confitura sin termomix y como seria?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Ama, ¡me alegra que te guste el blog!. Este tomate siempre lo hago con la Thermomix, nunca lo he hecho sin ella, ¡lo siento!.

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  • paloma

    Hola Elena, nunca he hecho tomate confitado y hoy al ver tu receta, me he animado. No se muy bien si las cantidades están correctas: dos latas de tomates enteros pelados (cada una de 800 grs), pero al quitarle la semillas y escurrirlos, el peso se ha quedado en 310 grs. según la balanza de la thermomix, así que le he puesto la mitad del azúcar (100 grs). mi pregunta es si la medida del azúcar es de acuerdo a una cantidad de 800 grs. netos o ya se cuenta con la notable reducción del peso al quitarle el liquido y semillas. Espero haberme explicado bien.
    Muchas gracia por tus recetas, me ayudan mucho en numerosas ocasiones.
    Saludos, Paloma

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    • Elena

      Hola Paloma, la cantidad de azúcar es para los 800 gr. sin escurrir. Una vez escurridos (no importa el peso), se añaden los 200 de azúcar. Un saludo.

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  • Eva

    Hola Elena. Genial receta!!! porque en casa os encantan los tomates y el queso… y el orégano.

    Te quiero comentar que estoy teniendo problemas para imprimir la receta. Si podéis solucionar el problema… Gracias y saludos. Eva

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Eva!. Voy a ver lo de imprimir. Un saludo.

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  • Elena

    Me encantan tu blog enhorabuena. Te quería consultar cuanto tiempo puede durar el tomate confitado en la nevera ya que también me gusta añadirlo a la ensalada. Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Elena!. Dura bastantes días en el frigorífico. Un saludo.

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  • Pili

    Si los tomates son naturales necesito la misma cantidad 800g.?
    Se puede conservar? Lo dejo que enfríe destapado y luego los cuezo o los echo en el bote y los pongo boca abajo?
    Gracias por tus recetas he echo las mermeladas y estas buenísimas, el sorbete de sandia muy bueno de sabor pero me salió muy liquido lo puse unas pajitas a cada uno y a beber buenísimo

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    • Elena

      Sí se puede hacer con tomate natural, en la misma cantidad. Para conservarlos es mejor hervir los botes. Un saludo.

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