Crema de calabaza con queso gorgonzola

Ya era hora de poner otra receta de crema de verdura, ¡me encantan! y es una crema de calabaza con queso gorgonzola, riquísima.

La mezcla de estos ingredientes combina perfectamente y si la acompañamos de unos picatostes aún estará mejor.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 200 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 600 gr. de calabaza en trozos

– 100 gr. de queso gorgonzola (y un poco más para acompañar)

– 350 gr. de caldo de pollo

– 40 gr. de vermouth blanco

– 140 gr. de nata líquida para cocinar

– una pizca de comino molida

– sal y pimienta

  • Preparación:

Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Trituramos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la calabaza y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el queso gorgonzola, el caldo, el vermouth, la nata, una pizca de comino molido, un puñadito de sal y una pizca de pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, quitamos la tapa del vaso para que la mezcla vaya perdiendo calor y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º.

Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos el punto de sal y pimienta y servimos inmediatamente acompañada de picatostes y de una nuez de queso gorgonzola.

  • Fuente: Las recetas de Mª. Cruz.
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32 comentarios en «Crema de calabaza con queso gorgonzola»

  1. Elena cómo siempre tus recetas siempre triunfan! Esta crema esta deliciosa, yo la he hecho con roquefort echando la mitad de peso porque es más fuerte y no tenia gorgonzola y desde luego la he puesto entre mis cremas favoritas junto con la ligera de apio y zanahora😉
    Gracias por tu esmero!

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  2. Me acabo de enamorar de esta receta, una nueva forma de hacer crema de calabaza, el queso le da un toque que eleva de nivel el sabor de la crema. Me la apunto la haré muchas más veces.

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