Crema de níscalos

Esta semana la comenzamos con una receta muy otoñal: “crema de níscalos”.

Un día de los que fui a la frutería la semana pasada vi que tenían unas cajas de níscalos con una pinta … y a un precio buenísimo, así que no me pude resistir y compré unos pocos.

Ese día cenamos níscalos al ajillo (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta) y con los que sobraron improvisé esta crema con los ingredientes que tenía en casa, ¡quedó riquísima! (según dice mi marido, es la mejor que he hecho, jajaja). Menos mal que fui apuntando los gramos que eché de cada cosa y los tiempos, por si salía “rica, rica” y así poder ponerla en el blog.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 400 gr. de níscalos

– 150 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de patatas, peladas y en trozos

– 720 gr. de agua

– 1 cucharadita y ½ de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– picatostes

  • Preparación:

Lavamos muy bien los níscalos y los secamos con papel de cocina.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos, los níscalos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos las patatas, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Pasado este tiempo, paramos la máquina y dejamos que baje la temperatura 80º (unos 10 minutos aprox.). Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos acompañada de picatostes y un chorrito de aceite de oliva.

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16 respuestas a Crema de níscalos

  1. Charo dice:

    Hola Elena
    Ayer encontré unos cuantos níscalos y pensaba hacerlos con picadillo y patatas fritas que quedan riquísimos, pero voy a probar tu crema. La semana pasada recogí otros cuantos y los hice en croquetas con queso; no me había decidido hasta ahora a hacer croquetas con ellos porque creía que quedarían fuertes, pero no, quedaron muy ricas y suaves.
    Un saludo.

  2. Adeli dice:

    Hola Elena , es la primera vez que escribo en un blog , así que no se que decir , veo que tienes muchos seguidores y yo soy una mas de ellos desde hace mas de un año aunque como te he dicho nunca he escrito nada.
    Solo decirte que le hablo de ti a toda mi gente .Dudas sobre las recetas , pues hasta ahora ninguna, porque todo me ha salido bien menos la presentación de los postres que para eso soy mas desastrilla a pesar de que tengo un dibujo delante , pero bien para ser los primeros.
    Solo darte las gracias de corazón , vamos que me quito el sombrero y chapo!!! Chica , te lo curras pero que muy bien. Muchísimas gracias. Un saludo desde Almería.

  3. Begoña dice:

    Hola Elena:
    He descubierto hace poco tu blog y estoy disfrutando de un monton de recetas. Ahora queria hacer la tarta de queso y galletas de canela. Pero a mi marido no le gusta la canela, asi que queria sustituirlas. Se te ocurre que galletas podria utilizar. Gracias.

  4. Mª José dice:

    Muy rica la cremita, yo ya he gastado todos los que me habian regalado, asi que los proximos seran en crema.

  5. belen dice:

    La probaré , los hice al ajillo con tu receta y nos encantó en casa , así que esta crema seguro que tb . Hago muchas de tus recetas y a mi marido lo tengo encantado , jajaja. Sigue así que eres genial.

  6. Mary dice:

    Mmm, qué buena pinta!!! Nada más reconfortante y apetecible!!! Soy de sopas y cremas a morirrr…

  7. Carmen dice:

    Hola!!
    Mañana quiero hacer esta crema, pero ahora mismo no hay níscalos. Me recomiendas hacerla con setas?

  8. Maria Jesús dice:

    Hola soy Mary de Calatayud quiero decirte que muy buena la crema de rebollones, exquisita, y quería preguntarte si se puede congelar, un saludo Elena, y gracias.

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