Marquesas

¡Me encantan estos pastelitos de almendra!, siempre he comprado un par de cajas durante las Navidades y casi me las comía yo sóla. Sobre todo, para acompañar el café de la tarde, una marquesa es perfecta.

Es una receta sencilla y os aseguro que merece la pena. Se hacen en moldes de papel para magdalenas al poder ser cuadrados (yo los he comprado en el Mercadona), pero si no los encontráis se pueden hacen en molde redondos.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 30 unidades)

- 240 gr. de azúcar

- la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)

- 250 gr. de almendra molida

- 40 gr. de harina de repostería

- 40 gr. de harina de maiz refinada (Maizena)

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 4 huevos

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la Thermomix ponemos 120 gr. de azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso 2 cucharadas de azúcar glas que reservamos para espolvorear.

Agregamos la piel de limón y programamos 15 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la almendra molida, la harina, la maizena y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Terminamos de mezclarlo con la espátula y vertemos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y los otros 120 gr. de azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3½.

Incorporamos la mezcla reservada en el bol y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

Rellenamos las cápsulas de papel para magdalenas (cuadradas o redondas) hasta las ¾ partes.

Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con el azúcar glas reservado y servimos.

Categorías: Bizcochos, Magdalenas, muffins y cupcakes, Navidad, Postres, Recetas Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

38 respuestas a Marquesas

  1. Choni dice:

    Hola Elena que buena pinta tienen, jaja.
    Lo que yo no sabia que habian moldes cuadrados en mercadona para hacer magdalenas, ¿dónde están?, yo solo había visto los redondos.

    Gracias

  2. Mª José dice:

    Me encantan, es uno de los dulces navidenos que mas me gustan, ya tengo los ingredientes preparados. Una pregunta, es necesario poner harina y maizena.

  3. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    QUE RICASSSSSSSSS!!! HOY MISMO LAS VOY HACER,ELENA UN BESO.

  4. FRANCISCA IGUALADA ORTEGA dice:

    Es una receta tan fácil y salen tantas que yo las hago durante todo el año para acompañamientos de café , tienen un sabor y una textura muy delicada, siempre que las he hecho a todos les ha encantado y desaparecen enseguida,,,,,,,,, para mí es una receta para repetir¡¡¡¡

  5. Ana dice:

    Me encantan y a mis padres más….Se las voy a llevar para ver que dicen.
    Un pregunta en el paso que pones la mariposa, cuando dices que seguidamente volvemos a programar 6 minutos, es sin temperatura??
    Elena, me encanta la página. Gracias

  6. Celia dice:

    ¡Ay! ¡Qué alegría me acabas de dar! Son los únicos dulces que me gustan de la Navidad.
    Las he probado de casi todas las marcas y supermercados, pero estoy segura de que las tuyas las superan con creces.
    La semana que viene las hago. :)
    Un beso.

  7. Marya dice:

    Ay ke ricasss!!! Elena ,se puede echar almendra crocanti..es ke tengo tres bolsas…y si no se puede ke almendra es.cruda o tostada…es ke las kiero hacer pero a lo seguro..Gracias me rechifla ru blogg

  8. Berta dice:

    Estupendo, las hago seguro. Una pregunta, de qué medida son los moldes, y más o menos cuántas salen? Gracias!

  9. Leo dice:

    Hola puedo ponerlo todo en un molde y cuánto tiempo para cocer gracias

  10. Nuria dice:

    Es mi dulce navideño favorito¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Estoy deseando de hacerlas…..

  11. Mireia dice:

    Hola Elena,

    Se rellenan las cápsulas de papel directamente, no hay que introducir las cápsulas en moldes de magdalenas?

    Gracias!

  12. rosa dice:

    Como me he identificado contigo: es el dulce que mas me gusta de Navidad, y me las he comprado siempre para mi, para los cafés de la tarde…Este año las hago. Ya tengo la almendra…
    Gracias por tus recetas.

  13. Marga dice:

    ¡Hola!! Acabo de hacerlas y están riquísimas.
    Muchas gracias!!!
    Tengo una duda: me sobró un poco de la mezcla, porque mi horno es pequeño. ¿Podré congelarla y usarla otro día??
    Feliz Navidad!!
    Un abrazo,
    Marga

  14. Ana dice:

    Holaa!

    Primero de todo darte la enhorabuena por esta fantástica página! Soy nueva en el mundo thermomix(la tengo tres días) y ya llevo hechas dos recetas de las miles y miles que quiero hacer jajaja. Mañana quiero hacer esta receta pero tengo una duda. Pone que pongamos velocidad 3 y medio, y como se hace eso?? Se puedo poner la rueda entre el 3 y el 4??
    Espero tu respuesta :-)
    Feliz Navidad!!

  15. Enrique dice:

    Buenos dias,

    Quiero invitar a mi familia a merendar y la verdad es que las marquesas tienen una buena pinta, voy a hacerlas, pero me gustaria hacer algo mas, tienes alguna sugerencia para sorprender a mi familia?

    Muchas gracias por tu blog, me saca de apuros y me da muchas buenas ideas. Fantastico

    • Elena dice:

      ¡Me alegra que te guste el blog, Enrique!. No se qué recomendarte, mira en “postres” a ver si encuentras algo que te apetezca (suele gustas mucho y sorprender el “volcán de chocolate”). Un saludo.

  16. Mamen dice:

    Hola Elena,que ricas,lo mejor lo facil de hacer y lo rapido que se comieron,otro exito mas a la lista.

  17. Mónica dice:

    Hola Elena, quedan esponjosas con textura tipo bizcocho por dentro ? Gracias.

  18. Alexandra dice:

    Buenísimas!!! Otro éxito más ;)

  19. Valle dice:

    Yo hace unos años que las hago para navidad, están buenisimas

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