Tartaletas de cebolla caramelizada con queso de cabra

¡Buenos días!, hoy tenemos la receta de uno de los entrantes que más hago en comidas y cenas especiales. Son unas tartaletas de cebolla carameliza con queso de cabra que están riquísimas.

Además de lo buenas que están, otra ventaja es que se puede hacer la cebolla caramelizada el día de antes y ese día sólo tenemos que rellenar las tartaletas y gratinar durante unos minutos en el horno. Muchas veces vamos muy justos de tiempo cuando preparamos alguna comida especial y este tipo de recetas son perfectas porque apenas nos llevan tiempo ese día. Yo ya la tengo apuntada para hacer en la cena de Nochevieja.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 24 tartaletas pequeñas)

– 700 gr. de cebolla en cuartos

– 70 gr. de mantequilla

– 30 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de caramelo líquido

– 1 pellizco de pimienta

– 24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada

– 2 o 3 rulos de queso de cabra

  • Preparación:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y la troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y el aceite de oliva. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Retiramos a un bol.

Rellenamos las tartaletas con la cebolla caramelizada y ponemos un trozo o una rodaja (dependiendo del tamaño de las tartaletas) de queso de cabra encima.

Gratinamos unos minutos en el horno hasta que el queso esté fundido.

  • Nota: podemos conservar la cebolla carameliza en un bote hermético, dentro del frigorífico. Esta cebolla se puede utilizar como acompañamiento de carnes, queso, como fondo de salsa, …
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58 respuestas a Tartaletas de cebolla caramelizada con queso de cabra

  1. Pimark dice:

    Pero q mujer, no paras ni un segundo. Pedazo d recetas q pones siempre. Keria q me dieras tu opinion. Voy a hacer para nochebuena turron, pero claro pones tantos q no se x cual decidirme. Me podrias recomendar un par d turrones los q consideres q seguro van a ser un exito tanto para niños como para adultos? Te lo agradezco. Muchas gracias.

    • Elena dice:

      Hola Pili, me alegra que te guste el blog. En cuanto a turrones no se cuál recomendarte, depende de vuestros gustos. A mí me gusta mucho el de chocolate blanco y frutos secos y el de coco. Un saludo.

  2. Maria delCarmen dice:

    Me ha encantado la receta de las tartaletas. Seguro que uno de estos días cae. Muchas gracias.

  3. Mª José dice:

    Es un aperitivo estupendo para estos dias que se nos echan ya encima.

  4. carmen104 dice:

    Elena, la receta de la cebolla caramelizada no es la misma que la de la tarta de cebolla que ya tienes publicada, cual es mejor? yo es que habia hecho la de la tarta de cebolla caramelizada y queso y nos encanta y ahora me entra la duda de cual hacer la proxima vez. Me encantan todas tus recetas, muchas gracias por tu labor

  5. Loreto dice:

    Menudo aperitivo rico te has marcado, Elena…
    Este va fijo para mi cena de nochevieja, pero sólo tengo una duda…
    Dónde has comprado esas tartaletas? Son mejores que las que yo suelo encontrar, me gusta más su forma y su dibujo.
    Muchísimas gracias por tus recetas día a día.
    Un besito y Feliz Navidad

  6. Anabel dice:

    Hola Elena:
    Quiero hacer estos canapés para Nochebuena, pero seremos poquitos en casa, así que 24 tartaletas serían demasiadas. ¿Podrías decirme las cantidades para la receta de la cebolla caramelizada para 12 tartaletas? ¿Simplemente echo la mitad de cantidad de cada ingrediente o tiene más truco? Ya sabemos que no siempre funciona lo de doblar o dividir las cantidades de forma exacta…
    ¡Muchas gracias por la web! Me encanta.
    Anabel

    • Elena dice:

      ¡Me alegra que te guste el blog, Anabel!. Nunca he hecho esta receta con la mitad de ingredientes, pero poniendo la mitad de las cantidades y con 10 minutos menos es suficiente. Ya me contarás. Un saludo.

  7. Pepa dice:

    Por fin he dado contigo, me encantan tus recetas…¡¡¡Asi es que ya te tengo para cocinar esta navidad!!!
    Pepa

  8. MARIA dice:

    hola elena, soy adicta a tus recetas, pero no tengo Thermomix, hace tiempo hice otra receta con la cebolla caramelizada y a pesar de que me llevo muchisimo tiempo hacer le falto tiempo de coción, no se si se puede hacer en la olla rapida, o mejor aun si se vende ya hecha?
    gracias, un saludo

  9. Mónica dice:

    Hola, he buscado las tartaletas y me resultan un poco caras para mi economía, por que las podría sustituir, crees que una rebanada de pan le restaría valor a la receta,gracias

  10. Aina dice:

    Todo un éxito. Lo hice como entrante en la cena de nochebuena , donde cada uno llevaba un plato. Y quedé como una reina. Muchas gracias.

  11. Yopispa dice:

    Hola!!! Voy a hacer esta receta pero rellenando unos volovanes grandes. He pensado que solo con cebolla caramelizada y queso… podría hacerse pesado,no?? se podría agregar dátiles picados en el último paso?? Alguna otra sugerencia? oh!! y se podría sustituir la mantequilla?? Gracias!!!

  12. Pantallas dice:

    Hola,!mi pregunta es sobre la cebolla caramelizada,si nos sobra cuanto tiempo s conserva n la nevera y si se puede congelar.Mis felicitaciones x l blog

  13. Raquel dice:

    Gracias Elena por la receta la hice para Nochebuena y me la han vuelto a encargar para Nochevieja. Feliz Año 2014

  14. Hice anoche las tartaletas, use obleas de empanadillas. Qué ricas!!! ya tengo ganas de volver a hacerlas. Gracias por la receta. 🙂

  15. Conchi dice:

    Hola!!!!! Acabo de descubriros y cada receta que veo me gusta más,ya tengo trabajo contigo!!!!!te quiero preguntar el caramelo líquido,lo haces tù.??Muchas Gracias

  16. Silvia C dice:

    Una pregunta, se podría sustituir el caramelo por azúcar Moreno?
    De ser así, la misma cantidad? Gracias

  17. Laura dice:

    Hola Elena
    Est en la playa y no tengo horno.
    Crees q podría calentar el queso en el microondas. El mio es sencillo. No tiene grill. Gracias Elena

  18. Mar dice:

    Hola, me encanta tu blog! Quiero hacer unos canapes para nochebuena pero el horno lo tendré ocupado y la thermomix también, si los hago con antelación, los pongo fríos o los caliento en el microondas? Gracias

  19. Rosario Puerto Castro dice:

    El turron de tres chocolates riquisimos.
    Feliz año 2015
    Un saludo

  20. Ana dice:

    Pues si yo las hice para navidades y todavía me acuerdo, que cuando llegaron mis invitados a las 8: 35, jaja puse las tartaletas y cuando llegue para decir, vamos a cenar sentados se las habían comido, no pude probar ningunas. Bueno me quedo con que salieron bastante bien y que este blog da para mucho muchas gracias Elena. Recetaza

  21. María del Mar dice:

    Elena, ante todo felices fiestas, quería preguntarte por el tamaño de las tarta letras, las que encuentro son muy pequeñas y en la foto dan la sensación que son como más grandes. A ver yo las que encuentro son más o menos del tamaño del círculo que hace el cubilete de la thermomix, serían esas o son más grandes?, gracias.

  22. María del Mar dice:

    Ya las encontré en hipercor, gracias.

  23. Maribel dice:

    Alguien sabe como ésta la cebolla caramelizada q venden hecha???? Gracias

  24. PILAR dice:

    Hola, en casa no nos gusta el queso de cabra, se podría sustituir por Brie o Camembert.
    Muchas gracias por compartir tus recetas, nos facilitas la vida.
    Buen finde

  25. Asun dice:

    Nos han encantado. Las he preparado para la fiesta patronal de mi Ciudad. Preparé la mermelada de cebolla dos días antes y así hemos podido disfrutar de un picoteo rico sin tener que trabajar casi en el último momento… Muchas gracias por tus recetas.

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