Lingote de chocolate

Ésta es una de las recetas que hago todos los años y que repito 2 o 3 veces durante estas fiestas porque a mi familia les encanta.

Es como un bombón gigante relleno de frutos secos, galletas, uvas pasas y guindas. Si a todo ésto le añadimos el toque de brandy ya queda perfecto, pero ya sabéis que esto último es opcional.

Os recomiendo hacerlo en un molde de silicona para que el chocolate se separe perfectamente de él. Se puede hacer en forma de lingote o más planito, como un turrón.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 200 gr. de chocolate fondant (yo utilizo Nestlé Postres)

– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 300 gr. de chocolate negro

– 300 gr. de chocolate con leche

– 40 gr. de brandy (un poco menos de 1/2 cubilete)

– 60 gr. de agua (el resto del cubilete)

– 100 gr. de avellanas

– 100 gr. de almendras

– 80 gr. de uvas pasas (podemos poner la mitad de uvas pasas y la otra mitad de frutos rojos deshidratados)

– 100 gr. de guindas en almíbar escurridas

– 60 gr. de galletas troceadas a mano

  • Preparación:

En un bol, ponemos a macerar las uvas pasas con el brandy y con el agua.

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate fondant troceado y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos 1 minuto más, temperatura 50 º y velocidad 3.

Lo echamos en el molde de silicona, cubriendo toda la base y los laterales. Dejamos que endurezca en el frigorífico o en el congelador.

Sin lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1, mientras se van deshaciendo poco a poco y subimos a velocidad 3 hasta que veamos que están completamente fundidos.

Incorporamos las uvas pasas junto con el brandy y el agua de macerarlas, las almendras, las avellanas, las galletas troceadas y las guindas escurridas y partidas por la mitad. Removemos con la espátula para que se mezcle todo bien y el brandy se reparta entre toda la mezcla.

Sacamos el molde el frigorífico o congelador, vertemos la mezcla en él extendiéndola por todo el molde y dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro.

Desmoldamos y listo para saborearlo.

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28 Comentarios

  • Maria

    Uhhhhh tiene una pinta estupenda, voy a hacerlo mañana mismo. Hace tiempo que sigo tus recetas y siempre que hago alguna es un exito. Tengo una duda si no echo el brandy tengo que echarle 100 de agua o no tengo que echar nada. Un saludo y enhorabuena por tu blog

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  • Ana

    Hola Elena!!!!buenísimo buenísimo….una pregunta,se puede hacer en moldes de aluminio o de otra clase tipo plum cake???y de que tamaño.graciassss

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    • Elena

      Sí, Ana. Se puede hacer en otros moldes pero recomiendo los de silicona porque se desmoldan mucho mejor. Un saludo.

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    MAAADRE MIAA!!!!!! ESTE LINGOTE VA SER MI PERDICIÓN.
    DIOS NOS PILLE CONFESAOSS!! JAJAJAJAAAAAAAAA!

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  • Mª josé

    Vaya pintaza la del lingote, habrá que hacerle para los chicos.

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  • Anabel

    Que buena pinta!
    Mi duda es cuanto tiempo se conserva una vez hecho? Y tiene que ser en nevera?

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    • Elena

      Hola Anabel, se conserva en el frigorífico pero hay que sacarlo un par de horas antes de comerlo para que no esté tan duro. Se conserva bien bastantes días porque no lleva huevo, ni otros ingredientes que se pongan malos con el tiempo. Un saludo.

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  • Mari carmen

    Hola Elena, ante todo felices fiestas si no le echó brandy se le puede echar agua es que tengo un familiar que de alcohol ni olerlo

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, puedes añadir o no el agua o un licor sin alcohol. Un saludo.

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  • Olalla

    Lo acabo de hacer lalalala… Voy a quedar de cine lalalala
    En cuanto lo probemos os cuento! Elena eres nuestra heroína!!! Feliz noche buena!!!

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  • Rosario Urbano Garcia

    Buenas Elena, me he aficionado a tu blog, he hecho algunas de las recetas de los turrones y a la familia les ha encantado, una pregunta en unas recetas el chocolate es negro, fondant o de cobertura que diferencia hay entre los tres… muchas gracias por todas tus recetas
    feliz 2014

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    • Elena

      Hola Rosario, el chocolate fondant y el de cobertura es el mismo. En cuanto al chocolate negro, tiene más porcentaje de cacao que el de fondant. ¡Felices fiestas!.

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  • alluca

    lo he hecho y queda exquisito, pero no crees que es mejor la almendra tostada, ya que las avellanas son tostadas

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Alluca!. Es cuestión de gustos, a mí me gusta con almendra cruda. Un saludo.

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  • Julie

    Hola Elena se podrá hacer este igual con chocolate blanco ?

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  • Ane

    Hola Elena, tengo q decirte q este lingote de chocolate es espectacular, ests buenisimooooo.
    Muchas felicidades por tu blog!

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  • Pilar López

    Hola Elena, se podrían cambiar las almendras por pistachos? Lo quiero hacer para Navidad, tiene una pinta buenísima. Gracias y un saludo

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  • Eva

    Tiene una punta estupenda. Lo quiero hacer para Navidad. Se puede sustituir las guiadas por otra cosa?

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  • Juana Mari

    Acabo de desmoldar el lingote de chocolate que hice ayer y no hemos resistido la tentación de desayunar un trocito.Yo los 300 gro de chocolate negro los sustituí por mitad negro y mitad blanco (para que no supiera muy fuerte), y en vez de almendras que no tenía puse nueces. Y sin cerezas que aquí no les gustan. Lo demás como la receta. Buenísimo y la presencia y la textura del relleno estupenda.

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