Bueno, ya se pasó la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así que ahora toca empezar a pensar en qué hacer para la cena de Nochevieja.
Esta vez es en mi casa y ya estoy apuntando qué preparar y qué comprar. Uno de los entrantes que haré serán estos crujientes de espinacas con roquefort. Lo he hecho en un par de cenas con amigos y a todos les encantaron.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 24 unidades)
– 100 gr. de aceite oliva
– 60 gr. de uvas pasas sin semillas
– 60 gr. de piñones
– 400 gr. de hojas de espinacas frescas
– ½ cucharadita de sal
– 100 gr. de queso roquefort
– 1 paquete de pasta filo o de pasta brick
– 50 gr. de mantequilla derretida para pintar
– 1 huevo batido (para pintar)
– 1 cucharada de semillas de sésamo o de semillas de amapola
– 50-80 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, las uvas pasas y los piñones. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos para ayudar a que todo se rehogue uniformemente.
Añadimos el queso roquefort desmenuzado y mezclamos con la espátula.
Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un plato hondo o bol, para separar el líquido que reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la pasta filo o brick en tiras de 5 o 6 cm. de ancho y las pintamos con la mantequilla derretida. Ponemos una cucharada de espinacas en un extremos de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vamos doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo o de amapolas.
Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.
Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso cremoso. Programamos 1 minuto, a velocidad 2.
Servimos calientes, acompañados de esta salsa.
- Sugerencia: podemos hacerlos fritos en abundante aceite caliente. En este caso, no los pintamos con huevo, ni los espolvoreamos con las semillas.
- Fuente: Receta de Julia Blanco Pérez y Carmen Roy.
Buenos dias , me encantan los espinacas y el queso ,osea que esta receta me viene anillo al dedo, gracias por el blog
Queria preguntar , horno a180, arriba y abajo, arriba y abajo con ventilador o solo ventilador.
Siempre dudo con el horno y acabo estropeando las recetas en el ultimo momento,
Muchas gracias
Hola Inés, el horno es con calor arriba y abajo.
Buenos días, los hice este fin de semana como entrantes a una barbacoa, y quedaron geniales. Recomendables 100 por 100
¡Me alegra que os gusten!.