Gazpacho de invierno

Después de la receta de los cupcakes, hoy toca algo más ligero antes de que llegue el fin de semana y volvamos al dulce, jejeje.

Es una sopa o crema de tomate con huevo cocido riquísima y aunque en el nombre de la receta aparece “gazpacho”, no tiene nada que ver con el gazpacho tradicional que tomamos en verano. Es una crema perfecta para este tiempo, se toma caliente (por eso decimos que es de invierno) y acompañada del huevo cocido es un primer plato rico, sano y ligero.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 huevo duro

– 150 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 3 zanahorias (150 gr. aprox.) peladas y en rodajas

– 1 lata de tomate triturado en conserva (400 gr.)

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 cucharadita y media de azúcar

– 1 pellizco de comino molido

– 1 guindilla verde en vinagre (opcional)

– 400 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras

– albahaca fresca para decorar

– 1 chorrito de vinagre (opcional)

  • Preparación:

Ponemos el huevo en el vaso de la Thermomix y programamos 1 segundo, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, 1 diente de ajo (reservamos el otro) y el aceite . Programamos 3 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos las zanahorias y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar, el comino y la guindilla. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos el agua y la pastilla de caldo de verduras. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Retiramos la guindilla, añadimos el diente de ajo reservado y esperamos 5 minutos a que baje un poco la temperatura.

Trituramos programando 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, sujetando el cubilete con la mano para que no salpique.

Vertemos en cuencos, decoramos con el huevo cocido y la albahaca y regamos con un chorrito de vinagre. Servimos.

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36 Comentarios

  • Rebeca

    Ahora mismo lo hago… luego te cuento!!!!

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  • Mª José

    No se me habría ocurrido, un” gazpacho” caliente de invierno, me parece una idea genial.

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  • cconchi

    Tiene q estar buenísima….. La haré

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  • sonia

    Hola Elena, se puede hacer esta receta con tomate frito en vez se triturado. Gracias

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    • Elena

      Hola Sonia, el tomate frito ya está hecho o cocido, tiene que ser con tomate natural. Un saludo.

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      • sonia

        Muchas gracias por la aclaracion elena

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        • Elena

          ¡De nada, Sonia!.

  • laly

    Tiene una pinta estupenda, hoy para comer gazpacho y algo mas. Gracias por tus recetas.

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  • Alis

    Hola Elena, está rico pero para mí gusto un poco salado y demasiado amarga por le tomate. La próxima vez si le echo la pastilla no le echaré la sal. Gracias por la rece, bss

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  • Beatriz

    Hola Elena! Me parece una idea buenísima. Si uso tomates naturales,? Tengo que cambiar algo? A mi hija le va a encantar.
    Muchas gracias

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  • patricia

    Hola Elena, tengo una duda : ¿ el huevo batido que reservamos al principio de la
    receta, cuando se incorpora?

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    • Elena

      Hola Patricia, en esta receta no hay huevo batido. Es huevo duro y se añade al final. Un saludo.

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  • laly

    Hola, para hacer mas cantidad de gazpacho se pone misma cantidad de tomate. Es que con esas cantidades para los 4 esta justita. Los tiempos son los mismos. Gracias

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  • Maribel

    Buenísima, aunque no le he puesto ni la guindilla ni el vinagre. Aunque estoy de acuerdo con Laly, o es que somos de buen comer o ciertamente sale justo para 4. La próxima vez haré más cantidad.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Maribel!. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Que bueno! Lo preparé anoche para cenar y nos encantó. Gracias por las recetas tan fantásticas que pones. Hasta ahora me han encantado todas las que he preparado.

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  • Gema

    Está muy bueno, pero me ha salido un poco picante, le he echado los dos ajos y un trocito muuuuy pequeño de guindilla seca, no sé cuál de los dos habrá potenciado el sabor.
    Gracias por la receta y por el blog en general, es fantástico !

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  • sara

    Me ha sorprendido esta receta, esta riquísima, me ha encantado. Muy recomendable.
    Lo único que he cambiado es la pastilla de verduras, en vez de ponersela añadi caldo de verduras de tetrabrick y me ha salido en su punto. Nada salado y riquísimo.

    Un beso.

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  • aurora langa

    muchas gracias esta buenisimo yo puse tomate natural. Habiendo tomates porque voy a utilizar una lata……

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  • Rosa Maria Llado Llort

    Hola! Me encantan todas las recetas que publicas, pero me gustaria cambiar el azucar por sacarina, stevia o algo parecido (por aquello de las calorias), ¿Puedes decirme si las cantidades son equivalentes y si aconsejas algun edulcorante en concreto? Gracias !!!!!!

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    • Elena

      Hola Rosa María, no suelo utilizar edulcorante, las veces que lo he hecho siempre he utilizado Natreen. En cuanto a las cantidades mira la equivalencia con el azúcar que viene siempre en los botes o cajas de edulcorantes. Un saludo.

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  • milagros

    La hemos probado hoy y ne ha gustado muchisimo muchas gracias por tu bloc te copio mas de una receta para la termomix

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  • Pilar

    Hola Elena! Yo lo hago con tomates pera y echo medio kg para que salga más cantidad y queda riquísimo. Un saludo

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    • Elena

      A mí también me encanta, la próxima vez lo haré con tomates pera. ¡Muchas gracias!.

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