Después del atracón a dulce que me he dado el fin de semana, me he propuesto comer sano y ligero al menos hasta el viernes.
Ya sabéis que como en el trabajo y me llevo el tupper. Ayer preparé esta ensalada de pasta riquísima, perfecta para comer en el trabajo porque no hay que calentarla. Yo la hago con pasta integral para ensaladas y utilizo mayonesa ligera.
¡Espero que os guste!
Ensalada de pasta con tomates cherry y mostaza
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1 cebolleta (sólo la parte blanca y reservamos la parte verde para cortarla en aros)
– 50 g de aceitunas negras sin hueso
– 1.200 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 300 g de pasta corta (macarrones, lazos, espirales, …)
– 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
– 2 latas de atún en aceite de oliva (de 80 g cada una)
– 150 g de mayonesa (normal o ligera)
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta (80 g aprox.) partida en cuartos y las aceitunas escurridas. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la pasta y la sal por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colamos la pasta, la aclaramos bien con agua fría y la ponemos en un bol grande. Añadimos la cebolleta y las aceitunas negras picadas, los tomates cherry partidos por la mitad, el atún (escurrido) desmenuzado, la mayonesa y la mostaza. Mezclamos bien y con cuidado.
Decoramos con los aros de cebolleta y servimos.
Me la preparo mi yerno para comer y me encanto. Hoy la estoy haciendo yo ,espero que me salga igual de rica
Seguro que te queda perfecta, María.
Estoy totalmente contigo, comer sanito hasta el viernes jejeje.
Y te agradezco muchísimo k nos compartas tu menú diario jajsjs.
Muchísimas gracias.
Un saludito
¡De nada, Azucena!.