Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
Muy rico. Le he puesto un poco más de tomate para mojar . Impresionante receta , sencilla y sabrosa.
¡Me alegra que te guste!