Muffins de cacao con tres chocolates

¡Deliciosos estos muffins!, son extra de chocolate ya que la masa lleva cacao, pepitas de chocolate y por encima, chocolate fondant, con leche y blanco, ¡ufff, qué ricos!.

La cantidad de muffins depende del tamaño de los moldes, a mí me han salido ocho pero bastante grandes. Si no tenéis estos moldes de papel, se pueden hacer con papel de hornear muy fácilmente (más abajo está explicado cómo hacerlos) o se pueden hacer en molde para magdalenas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 8-10 unidades)

– 230 g. de harina de fuerza

– 50 g .de cacao puro en polvo

– 150 g. de azúcar

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 2 yogures griegos (250 g.)

– 80 g. de aceite de girasol

– 2 huevos grandes (L)

– 40 g. de leche

– 80 g. de pepitas de chocolate

– 15-20 g. de chocolate fondant en trozos de 1 cm. aprox.

– 15-20 g. de chocolate con leche en trozos de 1 cm. aprox.

– 15-20 g. de chocolate blanco en trozos de 1 cm. aprox.

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina de fuerza, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos las pepitas o perlas de chocolate y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol o manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio o de moldes de silicona individuales para magdalenas o muffins. Si no tenemos estos moldes de papel los podemos hacer del siguiente modo:

  • Cortamos 9 cuadrados de papel de horno de 14 cm. de lado. Colocamos el papel sobre la abertura del molde de aluminio o de silicona y empujamos con los dedos apretando bien para que tome la forma del molde. Repetimos el procedimiento con el resto de papeles.

Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno aprox. y distribuimos por encima los trozos de chocolate fondant, chocolate con leche y chocolate blanco.

Horneamos durante 25-28 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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36 Comentarios

  • Jon López

    Buenos y deliciosos días! Estaba esperando esta receta como agua de mayo. este fin de semana los prepararé. Muchísimas gracias por compartirla. Mi mujer y el crío se despertaràn el sábado con aroma a muffins por toda la casa. Mil gracias. Un saludo

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    • Elena

      ¡Espero que os gusten, Jon!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Begoña

    Hola Elena se pueden hacer estas estupendas muffins con yogures naturales? Gracias un saludo

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  • Mª José

    Que ricos, a mi pequeño le van a encantar.

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    • Elena

      ¡Espero que le gusten, Mª. José!, ya me contarás.

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  • carmina

    Quiero agradecerte todas tus recetas, soy novata pero, lo que leo me parece todo fácil y asequible. Solo comentarte algo sobre el tomate frito. Lo hice anoche, quedo bien de aspecto, de textura, de color y de todo pero, salado.
    Repiteme, por favor, si es una cucharada sopera de azucar y otra de sal… He tenido que doblar o triplicar la cantidad de azucar.
    Gracias por tu página.
    Besos

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    • Elena

      Hola Carmina, es una cucharada de azúcar y otra de sal. Supongo la acidez depende del tipo y de cómo esté de maduro el tomate. Un saludo.

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      • Cristina

        A mi tb me quedo salado, me imagino q tendrás q poner media cucharad

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        • Elena

          Yo siempre lo hago con una cucharada rasa y queda bien, pero si os ha quedado salado, con media cucharada seguro que queda en su punto. Un saludo.

  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    Elena, como eres….. esto es una bomba de relojeriaaaa!! Pero, no podemos dejar de probar jejeeee

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  • Mercedes

    Que pinta!!! ya se que hacer el finde, como siga este tiempo en Galicia me pondré morada de muffins. Por favor, me puedes decir si se pueden hacer en moldes de madalenas?

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  • Faty

    Uf!!!
    Qué pasada de receta y qué ganas de hacerla! Tienen una pinta estupenda.
    Desconocía que para hacer muffins se necesitaran yogures, puede que le de una cremosidad especial.

    gracias!!!

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  • Elo

    Qué buenos!!!!! se me hace la boca agua.

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  • Carmen Jurado Montiel

    Hola Elena !! Fantástica esta receta. La quiero hacer para el cumple de mi hijo pero se deben hacer en el mismo momento de consumirlos o se pueden dejar ya horneados el dia antes y guardados en un tupper y volver a calentarlos un poco cuándo se vayan a servir ? Gracias

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    • Elena

      Hola Carmen, se pueden dejar hechos el día anterior. No hace falta calentarlos, sólo si quieres que el chocolate de arriba esté blando. Un saludo.

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  • Vanessa Alache Carrasco

    Hola!!!
    Me encanta todas las recetas!!!
    Una cosita, el horno se pone a 180 grados, pero solo la parte de abajo o las dos posiciones???
    Muchas gracias!!!

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    • Elena

      Hola Vanessa, se pone con calor arriba y abajo. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Cristina

    Elena me gustaría hacerlos ahora pero no tengo cacao puro, puedo sustituirlo por algo???

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    • Elena

      Hola Cristina, tal vez se pueda sustituir por chocolate negro rallado. No lo he probado pero creo que puede quedar bien. Un saludo.

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  • Silvia

    Buenas!

    Quería saber si la levadura royal se puede sustituir por gasifican? es que necesito levadura sin gluten ni lactosa y la Royal pone que es sin gluten pero que puede contener leche.

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    • Elena

      Hola Silvia, no lo he probado pero creo que sí quedará bien con los sobres de gasificante. Un saludo.

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  • Magda

    Hola Elena, soy nueva en este mundillo de la termomix me la acabo de comprar y la verdad q es lo mejor q he hecho… También decirte q es una pasada tu blos.Buen,si puedes ayudarme, q harina puedo utilizar sin gluten, de arroz,de maíz…. Somos 2 celíacas en casa

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  • Ana

    Anda, mi pasión, el chocolate y además por partida triple, me encantan estas magdalenas cuando voy a algún cafe por las calles me pido estos muffins, te quiero dar una idea porque tb puedes colgar los de queso y arándanos y están simplementes completos y riquísimos, igualmente me apunto esta. Ads guapa y que nunca dejes el blog, hija mía

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  • virginia

    Hola Elena,

    Fantástico blog. Repito recetas, pruebo nuevas, cambio cosas pero siempre resultan. Que fácil lo pones hasta para los torpes como yo!
    Una pregunta, los moldes de papel son imprescindibles? Puedo utilizar los moldes de silicona y directamente puedo poner la masa sin papel?

    Gracias!

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    • Elena

      Sí puedes hacerlos en los moldes de silicona directamente. A mí me gustan más en papel. Un saludo.

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  • Kontxi

    Hola Elena!!!!

    He hecho tu receta y quedan espectaculares, riquisimos. Pero queria hacerte una pregunta, le tengo que hacer los muffins a mi hija para llevar al colegio y el cacao que tengo ahora en casa es el de pedro mayo, pero lleva azucar. Suprimo todo el azucar de la receta??

    Gracias y un saludo.

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    • Kontxi

      Hola, ya está, he probado. No le he añadido mas azucar, y aunque no estan malas, no tienen nada que ver. He comprado cacao puro de Pedro Mayo y eso ya ez otra cosa. Buenisimos.

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    • Elena

      Hola Kontxi, si el cacao lleva azúcar tienes que echar menos pero no suprimirlo. Un saludo.

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