Arroz con pez espada

Comenzamos la semana y mes, ¡madre mía cómo pasa el tiempo!, si parece que hace nada fue Navidad.

Bueno, vamos con la receta de hoy: “arroz con pez espada”. Es una receta sencilla pero que, como todos los arroces en Thermomix, queda perfecta, en su punto. Consiste en un arroz con tomate, pimiento y pez espada, la combinación es muy buena.

En cuanto a los ingredientes, si no encontráis pimiento amarillo, se puede sustituir por pimiento rojo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 cebolleta

– 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

– 1 o 2 dientes de ajo

– 1 pimiento amarillo (120 gr. aprox.) sin péndulo ni semillas

– 70 gr. de aceite de oliva

– 1 lata de tomate natural triturado en conserva (400 gr.)

– 250 gr. de arroz de grano largo

– 500 gr. de agua

– 2 cucharadita de sal

– pimienta molida

– 350 gr. de filetes de pez espada en trozos

– 1 cucharadita de perejil fresco picado

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolleta, la pulpa de pimiento choricero, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado durante unos segundos para obtener una cocción uniforme del pescado.

Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.

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48 respuestas a Arroz con pez espada

  1. Begoña dice:

    Buenos días Elena. Este fin de semana hice los donust. Me quedaron muy ricos y muy vistosos el sábado pero el domingo fuimos a desayunar y estaban feos de presencia pero estaban buenos. Mi pregunta es: hay que meterlos en frigorífico para que no se pongan rugosos? Los hice de chocolate. Un saludo

    • Elena dice:

      Hola Begoña, no hay que guardarlos en el frigorífico. Yo los guardo en una bolsa para congelar bien cerrada o en una caja también bien cerrada. Un saludo.

  2. Mª José dice:

    Que arroz mas rico, y sin tropezones molestos, ni huesos, ni espinas, me encanta.

  3. conchi dice:

    Hola Elena!! No tengo ni idea que es la pulpa del pimiento choricero.Gracias anticipadas y por tu bloc.

  4. INMA HUELVA dice:

    Hola Elena, he visto este arroz y ya me lo he apuntado para una comida de esta semana, pero tengo una duda, a este arroz no se le echa caldo de pescado? o fumet de cabezas y cascaras de gambas que ya tengo congeladas? No sé si es que quedaria mas fuerte y no le va al pez espada o como no lleva gambas no es aconsejable…. Muchas gracias y enhorabuena por tu estupenda página.

  5. Marisa dice:

    Hola Elena: Justo hoy he hecho arroz con rape y atún, pero en paella. El tuyo tiene muy buena pinta. Me gusta cómo quedan los arroces melosos en la tmx. Besos

  6. ana esther dice:

    Me gusta todo lo que haces tienes un blog estupendo, y todo lo haces facil. Me gusta mucho seguirte. Este arrocito tiene muy buena pinta, done compras el arroz espada? Un saludo y gracias por el trabajo que haces y lo compartes con todos nosotros.

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Ana Esther!, me alegra que te guste el blog. Creo que has leído mal los ingredientes, se utiliza arroz de grano largo. Un saludo.

  7. ana esther dice:

    Perdona mi herror queria decir el pez espada, y si es fresco o congelado, un saludo y gracias por tu tiempo.

  8. Raquel dice:

    Buenos días,
    El pez espada es como el emperador? Qué otro tipo de pescado podríamos utilizar?
    Gracias x todas las recetas q nos ayudan un monton.

  9. Maria Rosa dice:

    Hola Elena,
    No me gusta mucho el arroz de grano largo. Quedará bien con arroz redondo?.
    Un saludo

    • Elena dice:

      Hola María Rosa, el arroz de grano corto necesita menos tiempo y la cantidad de agua también sería distinta. No se qué tal quedará. Un saludo.

      • Conchi dice:

        Hola Elena, hoy he echo este arroz, pero no con esta receta tuya, si no con la que vi en “mis thermofavoritos”. Y estoy muy molesta, pues lo he echo exactamente igual que ella ponía y me ha salido el arroz PARA PEGAR CARTELES!!! Por favor que expliquen con más detalles y mejor las recetas, que no habia nadie que se lo comiera, de espeso, ponia 250gramos de arroz redondo y 500 de agua y así lo hice, pero vamos para tirarlo. Gracias, Elena, por publicar tu tan bien tus recetas.

  10. Marta dice:

    Elena, valdría el arroz sos de toda la vida? o arroz bomba? yo me lio un poco con el grano largo y corto..

    Muchas gracias guapa

  11. mari angeles dice:

    Elena cuanto pesa la cebolleta aproximadamente o si se puede sustituir por una cebolla redonda y en vez de pez espada puede ser marrajo muchas gracias Elena un saludo

    • Elena dice:

      Hola Mari Ángeles, no se cuanto peso más o menos, el próximo día lo peso. En cuanto al pescado, no se cuál es el marrajo, ¡lo siento!. Un saludo.

  12. Elisabeth dice:

    Hola Elena!
    Me encanta el arroz y voy a probar de hacer este,yo te quería pedir si podías hacer algún día una Quiche. Gracias

  13. Silvia dice:

    Hola Elena,
    Tus arroces me traen de cabeza! Me encanta cómo te quedan siempre, tan bonitos y apetitosos. Eres una máquina, jejeje. Tengo la thermomix desde hace unos tres años y nunca me salen bien las recetas de arroz, he intentado varias de las que has publicado (también las del famoso libro “arroces de levante”), siguiendo bien las instrucciones (tiempos de cocción, tipo de arroz, etc.) y el arroz me queda como apelmazado, y bastante deshecho. ¿Por qué crees que puede ser? ¿Por el tipo de agua? ¿Por la marca de arroz? ¿Por no poner la mariposa?… HELP!
    Gracias por tu blog y tu tiempo, un saludo!

    • Elena dice:

      Hola Silvia, supongo que sea por el arroz y por el agua. A mí me quedan perfectos, en cuanto al arroz de grano redondo siempre uso SOS. Un saludo.

  14. dice:

    Hola!!! A mí también se me ha quedado muy pasado y apelmazado. Me imagino que va en función de gustos, la próxima vez lo pondré menos minutos. En cuanto a la tarta de manzana al horno, BUENÍSIMA. Saludos.

  15. Mari Carmen Maqueda dice:

    No se como estará este arroz con pez espada, pero con atún fresco os puedo asegurar que esta delicioso!. Saludos Elena!

  16. Sabrina dice:

    Hola Elena:
    Se puede cambiar el pimiento choricero por otro ingrediente?
    Es que a mi niña no le agrada para nada su sabor.
    Muchisimas Gracias…
    Estupendo Block………..!!!!!!!!!

  17. eli dice:

    Hola Elena, se puede sustituir el pez espada por atún?
    Gracias por publicar recetas tan buenas! En casa gustan mucho.

  18. JANETH dice:

    HOLA ELENA ACABO DE DESCUBIR TU PAGINA MI PREGUNTA ES PUEDE SER ATUN TAMBIEN? GRACIAS

  19. merche dice:

    Buenos dias Elena.Ayer lo prepare para cenar.que combinacion mas original y buena .El arroz en su punto .Muchas gracias como siempre.Se repetira.gracias.becho

  20. Muchas gracias por tus recetas, Elena, hice este arroz la semana pasada y está delicioso.
    Quería preguntarte, si lo hago para 6 personas y subo un poco mas las cantidades, cuanto tengo que poner mas de tiempo en el arroz? Gracias.

  21. Ana dice:

    Hola Elena se podría hacer con bacalao en vez de pez de espadas ?

  22. Amparo dice:

    Hola Elena,
    Podría usar pimiento rojo en lugar de amarillo? Gracias!

  23. Rocío dice:

    Hola ! Se puede sustituir el tomate triturado d bote por tomate natural triturado previamente ? Es una pregunta q me hago siempre y no sé si quedará igual…gracias !

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