¿Desayunamos?, para mí no hay mejor cosa que levantarse un fin de semana y tener algún bollo casero para desayunar, ¡qué rico!. Hoy tocan estas magdalenas de café con leche que hice anoche, así que preparo el café y a la mesa.
Son muy esponjosas y tienen un ligero sabor a café que las hacen deliciosas. Mi marido nos es mucho de bizcochos ni de magdalenas, prefiere galletas y cuando hice éstas por primera vez, le encantaron y se comió 2 para desayunar, dice que son las que más le gustan.
¡Animaros a hacerlas! y espero que estéis pasando una feliz Semana Santa.
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Ingredientes: (para 12-16 magdalenas, dependiendo del tamaño de las cápsulas)
– 1 cucharada colmada de café soluble
– 250 gr. de leche
– 4 huevos
– 250 gr. de azúcar
– 250 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
– 320 gr. de harina de repostería
– 1 y ½ cucharaditas de levadura Royal
– azúcar para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.
Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un vaso grande o bol y pulsamos la tecla «balanza». Echamos la leche hasta que pese 250 gr. y la cucharada colmada de café soluble. Mezclamos bien con una cuchara hasta que el café se disuelva. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 3½.
Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la leche con café y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos en los moldes de papel, los llenamos hasta las ¾ partes y los guardamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Sacamos del frigorífico, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (para saber si están hechas, pinchamos con un palillo en el centro de una y cuando salga limpio, las retiramos del horno).
Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 5 minutos, retiramos del molde de aluminio y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.
- Fuente: «Love food«.
voy a hacer las magdalenas, pero una pregunta, puedo dejar la masa de un dia para otro y luego hornear.
es decir la masa en la nervera y al dia siguiente hornear?
Es mucho tiempo.