Escalopines con piña y salsa agridulce

¿Os gusta la comida oriental?, a mí me encanta pero a mi marido muy poco y nunca vamos a este tipo de restaurantes. Visto lo visto, ¿qué opción me queda?, pues ir de vez en cuando con mis amigas y la otra, y no menos buena, es hacerlo en casa.

Este fin de semana hice para cenar estos escalopines con piña y salsa agridulce. ¡Qué ricos están!, tanto a las niñas como a nosotros nos encantaron y no quedó nada; además, practicamos un poco con los palillo, jejeje. Otra de las cosas que me gusta de esta receta es que es baja en calorías (unas 285 Kcal. por ración) y como ya se acerca el verano …

Me ha gustado mucho la salsa y ya estoy pensado en alguna otra buena combinación de ingredientes que vayan con ella.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 60 gr. de azúcar moreno

– 30 gr. de vinagre

– 70 gr. de salsa de soja

– 100 gr. de jerez seco

– 50 gr. de ketchup

– 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas cortadas en trozos y el jugo)

– 500 gr. de filetes jamón de cerdo, cortados finos y en trozos

– 20 gr. de maizena

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar moreno, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 50 gr. del jugo de piña. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 3.

Sobre la tapa del vaso ponemos un vaso o bol pequeño y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la maizena hasta que pese 20 gr. Retiramos del vaso y reservamos.

Añadimos la carne al vaso y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras pasa este tiempo, echamos el resto del jugo de piña que queda en la lata en el vaso o bol con la maizena. Mezclamos bien hasta que la maizena esté completamente disuelta. Reservamos.

Terminados los 12 minutos programamos, seguidamente programamos otros 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y por el bocal añadimos la maizena diluida en el jugo de piña y la piña cortada en trozos. Una vez hemos echado todo, subimos la velocidad a 1.

Vertemos en un fuente y servimos inmediatamente.

  • Nota: podemos agregar unos anacardos tostados para darle un toque crujiente.
  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Carnes, Cocina Internacional, Dieta, Frutas, Recetas con Thermomix, Salsas, Segundos, Segundos Ingredientes: , , , , , , , . .

70 respuestas a Escalopines con piña y salsa agridulce

  1. Yolanda dice:

    Hola se puede cambiar el jerez por otro licor gracias

  2. Mónica dice:

    Elena, esto debe star exquisito. Los anacardos se echan al final del todo, o deben cocinar algún tiempo? gracias

  3. Mª José dice:

    Que pinta, que pinta. Una receta muy buena para este verano.

  4. yolanda figueroa polo dice:

    hola elena, me parece muy apetitoso y me gustaria prepararlo para mañana, mi problema es ese, lo tengo que preparar hoy para mañana… crees que estará igual de bueno de un dia para otro???

  5. Lis dice:

    ¡Qué pinta! Esta cae seguro, me encanta la comida asiática y la piña. Pero no me gusta mucho el cerdo, ¿cómo crees que quedará mejor, con ternera o con pollo? ¡Gracias!

  6. maria del carmen dice:

    Hola Elena esta muy buena yo ya la he hecho muchas veces… uuuuummmm

  7. Mercedes dice:

    Muy buena pinta!
    No he comprado nunca esa carne. Se llama así, jamón de cerdo? Tiene otra denominación?
    Gracias

  8. Rocío Trigo dice:

    Hola! El jamón de cerdo, son filetes de cerdo de toda la vida, para hacer planchitas o empanados

  9. maria dice:

    Que receta tan exquisita a mi también me encantan las salsas agridulces. ..pero mi marido es diabético ..la salsa sin el azúcar no vale verdad?gracias

  10. PILAR dice:

    qué salsa agridulce usas?

  11. Monica dice:

    Ya la hice!! Me ha quedado la salsa un poco liquida, porque el bote de piña que tenía era de los grandes y no sabía muy bien como calcular la cantidad de jugo que utilizar, pero igualmente estaba buenísimo!!!!!

  12. cristina dice:

    Como he leido los comentarios, la he hecho con pehuga de pollo cortada en dados. Toda la receta igual, salvo que en el paso de añadir la carne, no he incorporado el pollo hasta que llevaba 7 minutos en marcha la maquinita, incorporando los trocitos de por el vocal y el resto de la receta la he seguido paso a paso. Ha quedado perfecto acompañándolo con arroz blanco. Un saludo.

  13. Laura dice:

    Elena, crees que se podría hacer la receta con pescado? Tipo filetes de perca u otro tipo? Hoy en la pescadería he pensado en tu receta de escalopines y me he acordado de los platos chinos de “pescado con salsa agridulce”.
    La receta tiene una pinta estupenda y quizá con pescado es una manera estupenda de aumentar el consumo del mismo y reducir el de carne.
    Felicidades a tu pequeña no tan pequeña!!!!!!

  14. merche dice:

    Elena de nuevo un éxito total, hice la receta con el arroz tres delicias y parecía que estábamos comiendo en un Rte. Chino de verdad. Eres fantástica al igual que tus recetas. Ya he hecho unas cuantas y todas han triunfado. Gracias por compartirlas con todos nosotros.

  15. Nana dice:

    Hola Elena, critica constructiva que conste, porque tu blog es una maravilla y ya sabes que soy fiel seguidora tuya. Pero esta receta la salsa no es agridulce, es súper dulce, cosa que no es muy oriental. Y con el cerdo como ingrediente tampoco estoy muy segura que sea exactamente de dieta…
    Por lo demás, fácil y original de hacr, eso sí.
    Un beso.

  16. Marga dice:

    Hola Elena¡ Se puede echar azúcar blanca en vez de azúcar Moreno¿

  17. Alicia dice:

    Hola Elena!!!! He hecho sta receta y me gusta porque es muy fácil de preparar y esta bueniiiiisssimaaa!!!!! Jijiji y la he acompañado con un poco de arroz, una cena perfecta, gracias por tus recetas son muy buenas, saludos.

  18. Marta dice:

    Hola! Me gustaría saber si el vinagre en la receta es de módena. Gracias.

  19. Jess dice:

    Lo hemos comido hoy, y nos ha encantado, de hecho la salsa la usare para otras comidas. Riquisimo!!

  20. Jaime dice:

    Hola Elena puedo utilizar jerez dulce x el seco? Gracias

  21. Salud dice:

    Hola Elena !
    La receta tiene una pinta estupenda. Tengo solomillo de cerdo en casa y quería saber si podría utilizarla en sustitución de los filetes de jamón de cerdo.
    Un saludo

  22. Sandra dice:

    Hola Elena, qué jerez seco usas? He estado en el mercadona y he visto muchos que pone brandy de jerez pero no he sabido cuál comprar. No lo he usado nunca así que te agradezco si especificas cuál usas tú y así lo busco.
    Gracias!

  23. Ana dice:

    Muy bueno, sin palabras, cuando lo comí, me quede maravillada, yo tb la suelo aprovechar para hacerla asada al caramelo con pasas y dátiles junto con queso de cabra y queda muy muy dulce y jugosa y con el queso espléndida, pero tu receta es mejor, ummm me gusta que aproveches el blog para colgar recetas diferentes y originales. Desde mi punto de vista, mi total enhorabuena! Besos

  24. Jordi dice:

    Es mi primera participación en esta fantástica página y en primer lugar quisiera agradecer a Elena todo su trabajo. En segundo lugar, hoy hemos probado esta receta, pero con pollo (solomillo de pollo). El sabor perfecto, pero el pollo ha quedado un poco deshilachado, rebajando la presentabilidad del plato. Es algo que ya he ido notando en el poco tiempo que tenemos la Thermomix: según el tipo de carne, aunque el giro sea inverso y la velocidad cuchara, la carne me queda deshilachada. Incluso haciendo patata para guarnición o tortilla, la patata queda puré en lugar de las apetitosas patatas de las fotos. Me estoy equivocando en algo? Gracias por anticipado.

  25. Marisol dice:

    Hola Elena! Se ve riquísima voy a prepararla mañana! Yo hago una receta parecida es con solomillo y en vez de piña se hace con el zumo de naranja! Pruébala te encantara! Gracias por tus recetas

  26. Auxi Sosa dice:

    Una pregunta, esta receta es tuya???

    porque está publicada en el libro de THERMOMIX menos de 400 kálorias, exactamente igual.

  27. Lidia dice:

    Me encanta tu blog!
    En lugar de piña en bote podría ser piña natural???
    Un saludo

  28. Yolanda dice:

    Tiene una pinta exquisita unmmmm!! Creo que haré esta receta, se puede hacer con piña natural? Es que compre ayer una piña ? Y si no es así, me dirías una receta de cómo se hace la piña para que salga igual a la de bote, gracias

  29. M.Carmen dice:

    Hola Elena, ya he hecho esta receta en varias ocasiones y ha gustado a todos siempre. El caso es que como dices que hay que servirla en el momento nunca me he atrevido a hacerla de un dia para otro o a congelarla. Se puede congelar? Muchas gracias!

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