¡Qué rico está este brownie! Si ya de por sí el brownie me encanta, con galletas Oreo® aún mucho más.
Lo hice este domingo para merendar y para celebrar que mi niña mayor ya estaba en casita después de su viaje a Inglaterra. Mientras íbamos en el coche, desde el aeropuerto a casa, me fue contando lo bien que se lo había pasado, lo que había visto, lo que había comido, …
Un día tomó de postre brownie (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) y me dijo que tenía ganas de volver a comerlo; así que ya sabéis …, en cuanto llegamos a casa me puse manos a la obra y éste es el resultado: es un brownie sin nueces, pero con galletas Oreo, ¡espectacular!
¡Espero que os guste!
Brownie de galletas Oreo (Cookies & Cream Fudge Brownies), con Thermomix
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Ingredientes:
– 160 g. de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 g. de chocolate fondant (Nestlé postres)
– 3 huevos grandes (L)
– 2 yemas de huevo
– 100 g. de azúcar
– 70 g. de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de vainilla líquida
– 50 g. de harina de repostería
– 1 cucharada de cacao puro en polvo
– 1 pellizco de sal
– 16 galletas Oreo
– un poco de mantequilla para untar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Sobre la tapa del vaso de la Thermomix colocamos un bol, pulsamos la tecla balanza y echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 160 g. y el chocolate, también en trozos, hasta que pese 200 g. Los fundimos al baño maría o en el microondas, programando de pocos en pocos segundos hasta que estén fundidos. Mezclamos con una espátula y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando la crema de chocolate y mantequilla reservada y la vainilla.
Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos 4 galletas Oreo partidas en 4 trozos cada una y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en un molde rectangular (de 24 x 18 cm. aprox.), previamente engrasado con mantequilla e introducimos en la masa el resto de las galletas Oreo, partidas por la mitad.
Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (el centro tiene que quedar poco hecho).
Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente dentro del molde, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: Lorraine Pascale.
Una pregunta, el horno, calor arriba y abajo???
Sí, Mamen.