Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

Hoy es una noche importante para todos los aficionados al fútbol, pero sobre todo para los Madridistas y Atléticos porque se juega, en Lisboa, la final de la Champions (Copa de Europa) entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid, ¡yo no me lo voy a perder!.

Así que toca hacer cosas de picoteo y que se puedan dejar hechas antes de que empiece el partido para no perdernos ni un minuto.

¿Qué os parece esta quiche?, a mí me encanta. Es una receta sencilla y os aseguro que está muy rica; además, se tarda poco en hacerla. Si no queréis liaros a hacer la masa, se puede comprar un lámina de masa quebrada y ya sólo queda hacer el relleno y hornear.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

*Para la masa:

– 300 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 130 gr. de mantequilla en trozos pequeños

– 50 gr. de agua

– ½ pellizco de sal

– ½ cucharadita de azúcar

* Para el relleno:

– 200-220 gr. de fiambre de pavo en trozos

– 2-3 tomates en cuartos (350 gr. aprox.) y sin piel

– 2 huevos

– 200 gr. de nata para cocinar

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 cucharadita de orégano seco

– 100 gr. de queso de cabra en trozos

  • Preparación:

1.- Masa:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y, con el rodillo, la extendemos entre dos plásticos (o sobre la encimera o mesa espolvoreada con harina) hasta obtener un círculo de aprox. 30 cm. de diámetro.

Untamos con mantequilla un molde quiche de 28 cm. de diámetro y lo cubrimos con la masa. Cortamos la masa sobrante y presionamos los bordes con los dedos mojados en agua para que queden sellados y no se bajen.

Pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor y la reservamos en el congelador.

Precalentamos el horno a 180º.

2.- Relleno:

En el vaso de la Thermomix ponemos el fiambre de pavo y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en un bol grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los tomates y los troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol junto con el pavo.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, la nata, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol junto con el pavo y los tomates y mezclamos con la espátula.

Retiramos el molde del congelador y vertemos el contenido del bol sobre la masa. Extendemos la masa por todo el molde con una espátula y distribuimos encima el queso de cabra.

Horneamos durante 35-45 minutos, a 180º (o hasta que veamos que el relleno está cuajado).

Retiramos del horno, dejamos que temple, cortamos en porciones y servimos.

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54 Comentarios

  • Marrosa

    Una idea estupenda ,como todo lo que públicas,

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  • maria

    Ummmm..Rica..riquísima

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  • Eli

    Que ganas tenia q publicaras una! A la q tenga un momento la voy hacer, como me gustan tus recetas!

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  • Mª José

    Que rica, dan ganas de chupar la pantalla.

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  • Maite

    Uhm!!! Que rico
    Hace poquito que conozco este blog y me ha gustado mucho.
    Ya hice varias recetas y muy ricas.
    Gracias.

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  • María

    Hola Elena,
    Sí compras la masa preparada también hay que reservarla en el congelador y se usa directamente?

    Gracias!

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  • Paxi

    Buenas, grandioso blog, me tienes súper enganchado, veo q no hay muchos hombres por aquí jejeje. Ya he realizado varias recetas tuyas y genial. Gracias por tener este blog. Tienes canal de youtube?
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Paxi!, de momento no tengo canal de youtube, eso es mucho trabajo, jejeje. Un saludo.

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  • M Jose

    Otras de tus ideas estupendas. Muchas gracias por ellas.
    Puedo sustituir el queso de cabra por otro porque a los mios no les gustas.

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    • Elena

      Hola M. José, si puedes sustituir el queso de cabra por otro que os guste más. Un saludo.

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  • mamen

    hola, tiene una pinta estupenda. Me gustaría que me dijeras que clase de queso de cabra utilizas tierno o curado. Gracias

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    • Elena

      Hola Mamen, utilizo queso de cabra tierno. Un saludo.

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  • Marta

    Vaya… La hice ayer y me quedó cruda la masa… Una pena porque de sabor esta buena! La hice con la masa quebrada comprada pero lo puse todo directamente al horno sin hornearla antes! Entendí que era asi y me cuadraba por los 45′ de horno! Nada, lo digo para que no os pase como a mi!! Que rabia da!!

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    • Elena

      Hola Marta, con 45 minutos tiene que ser más que de sobra para que se haga, no hay que hornearla antes. Tal vez pusiste el horno con calor sólo arriba?.

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  • Marta

    No, puse arriba y abajo como siempre, pero no se me hizo! Igual es que la masa estaba pasada, llevaba unas 3 semanas en el congelador dentro de la caja esa de carton un poco abierta al haber usado ya una lámina. No sé … Para arreglarlo la volví a poner al horno solo abajo y lo pude apañar un poco pero me quedó muy blanda!

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    • Elena

      Hola Marta, si la masa es comprado no tiene que estar congelada, yo utilizo masa fresca. Creo que por eso no se hizo. Un saludo.

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      • Marta

        Ahh! Vaya! Yo usé la masa quebrada descongelada! Lo probaré con la fresca!! Gracias es eso seguro!

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        • Elena

          Ya me contarás qué tal, Marta.

  • esperanza

    hola elena:
    tiene una pinta estupenda, pero no entiendo una cosa, tengo que cortar la masa en dos partes iguales para cubrir luego el relleno, ,es lo que me ha parecido entender cuando pones lo de cubrir con la masa , y lo de cortar la masa sobrante?la que sobra por encima del molde?
    gracias de antemano por tu contestacion

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    • Elena

      Hola Esperanza, sólo hay que ponerlo en el molde y recortar la masa que sobresalga de los bordes. Un saludo.

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  • Paqui

    Hola!!! Lo hice y esta riquísima . Por si acaso , puse ” nata de soja” la de cocinar y cuajo perfectamente.
    Un abrazo!

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  • Elena

    Una duda,…. ¿La harina de repostería es harina de fuerza? Gracias

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    • Elena

      No, Elena. Es harina normal pero más fina. Un saludo.

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  • ANA PL

    Tenia muchas ganas de probarla y la hice anoche para cenar, 🙁 el relleno buenisimo pero la base no me gusto nada, la podria cambiar por hojaldre o algun otro tipo de masa?

    Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Ana, como base se puede poner cualquier otra. Un saludo.

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  • Lis

    La acabo de hacer y está buenísima. Para la base he usado una comprada del mercadona, así me daba tiempo a hacerla antes de que mi madre llegara del trabajo, jaja.
    Como las masas las venden de dos en dos voy a tener que repetir la receta antes de que se me caduque. Creo que no va a suponer ningún sacrificio… Jejejeje.

    De nuevo gracias por compartirla, estoy enganchadísima a tu blog.
    ¡Besos!

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  • Ana

    Estaba buenísima, me encanto, porque nunca la había probado y con todos esos ingredientes me convencí, y yo como tu un partidazo en vivo o en el plus no me lo pierdo, además mi marido es un aficionado, jajajaj, sigue publicando este tipo de recetas que nos vienen muy bien cuando hay prisa. Muchísimas gracias Elena

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  • Alicia

    La acabo de hacer, me confundí e incluí el queso junto cn la nata, así que quedó incorporado… No por encima… Jaja Y esta buenísima! Gracias por otra receta estupenda. Abrazotes

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  • Inma

    Hola Elena, me recomiendas que haga la quiche la noche antes para comerla al día siguiente y en frío?, salimos muy temprano y no puedo ponerme a cocinar por la mañana, o me recomiendas que haga otra cosa, gracias.

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    • Elena

      Hola Inma, la puedes dejar hecha por la noche. ¡Espero que os guste!.

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  • Laura

    Hola Elena, en primer lugar darte las gracias por el blog, ya he hecho unas cuantas recetas y todas riquísimas, estoy utilizando ahora más mi thermomix. Una pregunta, quiero sustitiir la nata por leche evaporada, sabes qué cantidad hay que poner. Gracias, saludos

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  • Celia

    Hola, Elena. Me encanta este quiche, mi madre lo hace mucho en casa y es de mis comidas favoritas. Me encanta tu blog. Un saludo y feliz verano.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste, Celia!. ¡¡¡Feliz verano!!!.

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  • Enrique

    La quiche es una de mis preferidas, habitualmente no la hacia por el trabajo que tiene,ahora con thermomix estoy seguro de que la haré mas a menudo. Muchas gracias por tu recetas y por tu trabajo que aprecio mucho. saludos.

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  • Maribel

    Hola Helena, tengo varias dudas…. He comprado la masa quebrada del lidl y no se si antes de ponerle el relleno, la tengo q hornear?? Se pinta antes del relleno con huevo?? La pincho con un tenedor????

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    • Elena

      Hay que pincharla con un tenedor, pero no hay que hornearla antes, ni pintarla con huevo.

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  • Amparo

    Cuando dices queso de cabra te refieres al que es de rulo?

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  • Maribel

    Si en vez de masa quebrada utilizamos hojaldre, dará tiempo a hacerse el relleno ??????

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  • Maria

    Hola Elena!!!!
    Solo lleva 2 huevos?

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