Pan integral con cerveza

Vamos con una nueva receta de pan que hace tiempo que no ponía una. Siempre me había parecido muy complicado hacer pan amasando a mano, pero con la Thermomix es muy sencillo y la masa queda en su punto.

Ya sabéis que le he cogido el gusto a hacer distintos panes y casi todos los fines de semana hago uno. Si lo envolvemos en papel film nos durará unos cuantos días y tostadito para desayunar, está riquísimo (a mí me encanta bien tostado y con aceite de oliva).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 33 cl. de cerveza (1 lata)

– 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)

– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 250 gr. de harina integral

– 250 gr. de harina de fuerza

– 10 gr. de sal

  • Preparación:

Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.

Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.

Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.

Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.

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47 respuestas a Pan integral con cerveza

  1. Zara dice:

    Hola!.
    Se podría hacer con cerveza sin alcohol??.
    Muchas gracias!!. 🙂

  2. Mª José dice:

    Que pan tan bueno, con cervecita. Ideal para las noches de verano con aceite y jamón.

  3. Mónica dice:

    Elena! qué rico está este pan! gracias por la receta. Y el otro día hice el bacalao dorado y también me gustó mucho. Chica, me encanta tu blog, a veces no comento, pero te sigo todos los días

  4. lolita dice:

    voy ha probar hacerlo pero me gustaria saber si se puede hacer solo con harina intengral y no anadirle la de fuerza gracias

  5. Gloria dice:

    Hola Elena! Felicitarte por el blog, que bien y facilito explicas todo. Decirte que este pan es espectacular, de verdad yo soy un desastre en la cocina y me quedó divino, me has animado a probar más, gracias!!

  6. Inma dice:

    Muchas gracias!! He triunfado! Era la primera vez que hacía pan, elegí este x los ingredientes sencillos, y ha salido buenisimo. Hice un pan alargado con toda la masa y nos ha encantado. Se me olvido pintarlo con aceite pero no he notado nada raro. Quiero probar otros panes pero mi marido dice que como este no saldrá ninguno, jajaja

  7. Inma dice:

    Y que tal si una vez horneado se congela?

  8. Maribel dice:

    Hola hoy he hecho el pan y me a quedado estupendo.Puedo congelarlo en trozos pequeños antes de hornear?.gracias

  9. mercedes dice:

    lo hice para el fin de semana que venia mi herma con marido y sobrino y no quedo nada de nada nos encanto a todos y super esponjoso. gracias por las recetas ricas que haceis.

  10. nora dice:

    Hola, no tengo claro la cantidad de cerveza que hay que poner, que es una lata?

  11. cristina dice:

    Hola!! Podria sustituir la harina integral por la de centeno?
    Gracias un saludo !!!

  12. maria jose dice:

    hola voy a hacer ese pan pues tiene muy buena pinta llevo poco con la thermomix pero me encanta lo hago casi todo y los panes salen de lujo

  13. Tamara dice:

    Hola Elena.
    He empezado a hacer panes hace poco y este será el próximo. Me surge una duda tonta. Cuando lo dejas reposar dentro del horno está apagado, y cuando lo precalientas dejas el pan dentro??? O lo sacas? Es necesario taparlo o ya con el tiempo que ha reposado es suficiente. Mil gracias.

  14. Carmen dice:

    Hola, Elena. Aunque nunca hago comentarios, el 99,99 % de las recetas que hago con la thermomix son tuyas y es que salen todas perfectas, no hay que modificar nada!!! Y éxito asegurado!!!
    Ayer hice el pan integral con cerveza y esta mañana lo desayuné con queso fresco y mermelada de nectarinas (hecha con tu receta, por supuesto). Nos encantó. Para repetir, como siempre.
    Muchísimas gracias por compartir tus recetas.

  15. Javier dice:

    Hola Elena, tengo muy poca experiencia en estos temas. Hay harían de fuerza integral? He mirado en internet y creo que si. Se puede utilizar para la receta?

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