Pan integral con cerveza

Vamos con una nueva receta de pan que hace tiempo que no ponía una. Siempre me había parecido muy complicado hacer pan amasando a mano, pero con la Thermomix es muy sencillo y la masa queda en su punto.

Ya sabéis que le he cogido el gusto a hacer distintos panes y casi todos los fines de semana hago uno. Si lo envolvemos en papel film nos durará unos cuantos días y tostadito para desayunar, está riquísimo (a mí me encanta bien tostado y con aceite de oliva).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 33 cl. de cerveza (1 lata)

– 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)

– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 250 gr. de harina integral

– 250 gr. de harina de fuerza

– 10 gr. de sal

  • Preparación:

Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.

Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.

Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.

Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.

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47 Comentarios

  • Zara

    Hola!.
    Se podría hacer con cerveza sin alcohol??.
    Muchas gracias!!. 🙂

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    • Cristina

      Me interesa!

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    • Elena

      Sí, Zara. Un saludo.

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      • Zara

        Muchísimas gracias!!. 🙂 Tiene una pinta muy rica!!.

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        • Elena

          ¡De nada, Zara!, espero que os guste. Un saludo.

        • Zara

          Me han hablado de las propiedades del salvado de trigo. Como podría añadir salvado a esta receta?. Muchísimas gracias Elena!!.

        • Elena

          Hola Zara, no se cómo quedará en esta receta, no lo he probado. Mira esta receta: https://www.misthermorecetas.com/2012/05/29/pan-con-salvado-nueces-zanahorias-manzana-y-yogur/

        • Zara

          Ese pan lleva demasiadas cosillas… Estaba buscando un pan integral más básico al que poder añadir después, por ejemplo tomate y jamón. Cuando se añade salvado hay que poner menos harina?. Se podría triturar el salvado para no notar los trocitos?. Muchísimas gracias por tu paciencia!!.

        • Elena

          Hola Zara, sin probar la receta no se decirte. El salvado sí se puede triturar. Un saludo.

        • Zara

          Hola!. Hoy he hecho este pan!!. Ha quedado muy rico!!. Estoy deseando que llegue mañana para comerlo en el desayuno!!. 😉
          Muchísimas gracias por tu receta!!.

        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Zara!.

    • Vicente

      Cuando lo metes en el horno, lo primero que se evapora es el alcohol, por lo tanto, supongo que dará igual.

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  • Mª José

    Que pan tan bueno, con cervecita. Ideal para las noches de verano con aceite y jamón.

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  • Mónica

    Elena! qué rico está este pan! gracias por la receta. Y el otro día hice el bacalao dorado y también me gustó mucho. Chica, me encanta tu blog, a veces no comento, pero te sigo todos los días

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  • lolita

    voy ha probar hacerlo pero me gustaria saber si se puede hacer solo con harina intengral y no anadirle la de fuerza gracias

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    • Elena

      Hola Lolita, con sólo harina integral queda apelmazado. Para el pan es necesaria la harina de fuerza. Un saludo.

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  • Gloria

    Hola Elena! Felicitarte por el blog, que bien y facilito explicas todo. Decirte que este pan es espectacular, de verdad yo soy un desastre en la cocina y me quedó divino, me has animado a probar más, gracias!!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Gloria!. Un saludo.

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  • Inma

    Muchas gracias!! He triunfado! Era la primera vez que hacía pan, elegí este x los ingredientes sencillos, y ha salido buenisimo. Hice un pan alargado con toda la masa y nos ha encantado. Se me olvido pintarlo con aceite pero no he notado nada raro. Quiero probar otros panes pero mi marido dice que como este no saldrá ninguno, jajaja

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Inma!.

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    • Inma

      Se podrían hacer dos masas y hornealas a la vez? No sé si eso puede influir en el tiempo o forma de cocción.

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      • Elena

        Sí se puede dividir en 2 partes o en más. El tiempo sería un poco menos. Un saludo.

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  • Inma

    Y que tal si una vez horneado se congela?

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  • Maribel

    Hola hoy he hecho el pan y me a quedado estupendo.Puedo congelarlo en trozos pequeños antes de hornear?.gracias

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  • mercedes

    lo hice para el fin de semana que venia mi herma con marido y sobrino y no quedo nada de nada nos encanto a todos y super esponjoso. gracias por las recetas ricas que haceis.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste, Mercedes!.

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      • nora

        no tengo claro la cantidad de cerveza que hay que poner, que es una lata?

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        • Elena

          Hola Nora, hay que poner 33 cl. (330 ml.). Un saludo.

  • nora

    Hola, no tengo claro la cantidad de cerveza que hay que poner, que es una lata?

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    • Elena

      Hola Nora, una lata de cerveza tiene 33 cl. Un saludo.

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  • cristina

    Hola!! Podria sustituir la harina integral por la de centeno?
    Gracias un saludo !!!

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    • Elena

      Hola Cristina, no lo he probado pero yo creo que quedará bien. Un saludo.

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  • maria jose

    hola voy a hacer ese pan pues tiene muy buena pinta llevo poco con la thermomix pero me encanta lo hago casi todo y los panes salen de lujo

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  • Tamara

    Hola Elena.
    He empezado a hacer panes hace poco y este será el próximo. Me surge una duda tonta. Cuando lo dejas reposar dentro del horno está apagado, y cuando lo precalientas dejas el pan dentro??? O lo sacas? Es necesario taparlo o ya con el tiempo que ha reposado es suficiente. Mil gracias.

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    • Elena

      No, Tamara. Saco el pan para precalentar el horno y no lo tapo.

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      • Tamara

        Muchas gracias y feliz año

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        • Elena

          ¡Feliz año nuevo, Tamara!.

  • Carmen

    Hola, Elena. Aunque nunca hago comentarios, el 99,99 % de las recetas que hago con la thermomix son tuyas y es que salen todas perfectas, no hay que modificar nada!!! Y éxito asegurado!!!
    Ayer hice el pan integral con cerveza y esta mañana lo desayuné con queso fresco y mermelada de nectarinas (hecha con tu receta, por supuesto). Nos encantó. Para repetir, como siempre.
    Muchísimas gracias por compartir tus recetas.

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  • Javier

    Hola Elena, tengo muy poca experiencia en estos temas. Hay harían de fuerza integral? He mirado en internet y creo que si. Se puede utilizar para la receta?

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    • Elena

      Hola Javier, nunca he utilizado harina de fuerza integral, pero creo que quedará bien.

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