Vamos con una nueva receta de pan que hace tiempo que no ponía una. Siempre me había parecido muy complicado hacer pan amasando a mano, pero con la Thermomix es muy sencillo y la masa queda en su punto.
Ya sabéis que le he cogido el gusto a hacer distintos panes y casi todos los fines de semana hago uno. Si lo envolvemos en papel film nos durará unos cuantos días y tostadito para desayunar, está riquísimo (a mí me encanta bien tostado y con aceite de oliva).
¡Espero que os guste!
Pan integral con cerveza, con Thermomix
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Ingredientes:
– 33 cl. de cerveza (1 lata)
– 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)
– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
– 250 gr. de harina integral
– 250 gr. de harina de fuerza
– 10 gr. de sal
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Preparación:
Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.
Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.
Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.
Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.
Hola Elena.
He empezado a hacer panes hace poco y este será el próximo. Me surge una duda tonta. Cuando lo dejas reposar dentro del horno está apagado, y cuando lo precalientas dejas el pan dentro??? O lo sacas? Es necesario taparlo o ya con el tiempo que ha reposado es suficiente. Mil gracias.
No, Tamara. Saco el pan para precalentar el horno y no lo tapo.
Muchas gracias y feliz año
¡Feliz año nuevo, Tamara!.
Hola, Elena. Aunque nunca hago comentarios, el 99,99 % de las recetas que hago con la thermomix son tuyas y es que salen todas perfectas, no hay que modificar nada!!! Y éxito asegurado!!!
Ayer hice el pan integral con cerveza y esta mañana lo desayuné con queso fresco y mermelada de nectarinas (hecha con tu receta, por supuesto). Nos encantó. Para repetir, como siempre.
Muchísimas gracias por compartir tus recetas.
¡Me alegra que te guste el blog!.
Hola Elena, tengo muy poca experiencia en estos temas. Hay harían de fuerza integral? He mirado en internet y creo que si. Se puede utilizar para la receta?
Hola Javier, nunca he utilizado harina de fuerza integral, pero creo que quedará bien.
Buenos días, Hice ayer por la tarde esta receta, sólo me quedan cuatro rebanaditas para el desayuno! (Somos cinco en casa)! Bueniiiiiisimo, gracias por tus recetas Elena
¡Me alegra que os guste, Begoña!