Mermelada de cerezas

Aprovechando que estamos en temporada de cerezas y que no dura mucho tiempo, ya he empezado a hacer mermelada.

Esta vez he utilizado parte de ella para hacer una tarta espectacular que muy pronto estará en el blog. El resto ya casi lo hemos terminado con las tostadas del desayuno del fin de semana, ¡qué rica está!.

En una mermelada que queda un poco líquida, yo le añado 2 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas para que coja un poco de más de cuerpo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 400 gr. de cerezas (sin hueso)

– 30 gr. de zumo de limón

– 250 gr. de azúcar

– 2 hojas de gelatina (opcional)

  • Preparación:

En el vaso de las Thermomix ponemos las cerezas, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Comprobar si ha quedado lo suficientemente espesa poniendo una cucharada de mermelada en un plato, enseguida enfría y podemos ver cómo queda (la mía estaba muy líquida).

Si está muy líquida, pasado este tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete, ni el cestillo sobre la tapa (yo no salpicará).

Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría, durante 5-10 minutos.

Si la mermelada aún no tiene el espesor suficiente, añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos la mermelada en un tarro, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

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29 Comentarios

  • Mª José

    Que rica, es la que mas gusta en casa, yo le pongo agar-agar y azúcar avainillado, buenísima.

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  • Las recetas de mirieta

    Me encanta!! desde luego, como las mermeladas caseras, ningunas!!! Un beso

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  • maria

    Nunca probé la d cerezas ,que rica…la haré en cuanto pueda..

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  • Pimark

    La acabo de hacer. Esta buenisima!! Gracias por toda tu dedicacion y tu tiempo invertido. Un fuerte abrazo elena

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  • Mabel

    Estoy deseando hacerla… Todas tus recetas son buenisimas!

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  • Mabel

    La hice esta mañana está buenisima, gracias x todas tus recetas!

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  • María

    Y para hacerla light que le pondríamos y que cantidad? (Fructosa, edulcorante. ..)

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  • Rocío

    Hola Elena. Me encantan todas tus recetas. Esta es la próxima que haré pero una pregunta ¿se puede congelar?. Un saludo y muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Rocío, la verdad es que no he probado a congelar mermelada. Lo que hago es envasarla al vacío hirviendo los botes cerrado, durante 20 minutos, en una olla y cubiertos de agua. Un saludo.

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  • Paqui

    Elena,
    la voy hacer mañana y me gustaría hacerlo al vació y reservar para invierno.
    Es como explicas: la dejo enfriar , la cierro y la hago al baño maría, durante 20 minutos . ¿ Es así?
    Gracias!
    Un abrazo!

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  • Paqui

    GRACIAS !!!!!

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  • Pilar

    Sigo tu blog hace poco y me encanta!! Gracias por la dedicación…
    Hice ayer y hoy dos tandas con cerezas del huerto de mi padre y ha quedado riquisima!!

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  • M pilar

    Yo si congeló las mermeladas y te quedan ideales

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  • eva

    me gustaria saber cuanta cantidad de mermelada sale, por si necesito mas botes

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