Mermelada de cerezas

Aprovechando que estamos en temporada de cerezas y que no dura mucho tiempo, ya he empezado a hacer mermelada.

Esta vez he utilizado parte de ella para hacer una tarta espectacular que muy pronto estará en el blog. El resto ya casi lo hemos terminado con las tostadas del desayuno del fin de semana, ¡qué rica está!.

En una mermelada que queda un poco líquida, yo le añado 2 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas para que coja un poco de más de cuerpo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 400 gr. de cerezas (sin hueso)

– 30 gr. de zumo de limón

– 250 gr. de azúcar

– 2 hojas de gelatina (opcional)

  • Preparación:

En el vaso de las Thermomix ponemos las cerezas, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Comprobar si ha quedado lo suficientemente espesa poniendo una cucharada de mermelada en un plato, enseguida enfría y podemos ver cómo queda (la mía estaba muy líquida).

Si está muy líquida, pasado este tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete, ni el cestillo sobre la tapa (yo no salpicará).

Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría, durante 5-10 minutos.

Si la mermelada aún no tiene el espesor suficiente, añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos la mermelada en un tarro, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

Categorías: Celiacos, Frutas, Mermeladas, Recetas con Thermomix, Varios Ingredientes: , , , . .

29 respuestas a Mermelada de cerezas

  1. Mª José dice:

    Que rica, es la que mas gusta en casa, yo le pongo agar-agar y azúcar avainillado, buenísima.

  2. Me encanta!! desde luego, como las mermeladas caseras, ningunas!!! Un beso

  3. maria dice:

    Nunca probé la d cerezas ,que rica…la haré en cuanto pueda..

  4. Pimark dice:

    La acabo de hacer. Esta buenisima!! Gracias por toda tu dedicacion y tu tiempo invertido. Un fuerte abrazo elena

  5. Mabel dice:

    Estoy deseando hacerla… Todas tus recetas son buenisimas!

  6. Mabel dice:

    La hice esta mañana está buenisima, gracias x todas tus recetas!

  7. María dice:

    Y para hacerla light que le pondríamos y que cantidad? (Fructosa, edulcorante. ..)

  8. Rocío dice:

    Hola Elena. Me encantan todas tus recetas. Esta es la próxima que haré pero una pregunta ¿se puede congelar?. Un saludo y muchas gracias.

    • Elena dice:

      Hola Rocío, la verdad es que no he probado a congelar mermelada. Lo que hago es envasarla al vacío hirviendo los botes cerrado, durante 20 minutos, en una olla y cubiertos de agua. Un saludo.

  9. Paqui dice:

    Elena,
    la voy hacer mañana y me gustaría hacerlo al vació y reservar para invierno.
    Es como explicas: la dejo enfriar , la cierro y la hago al baño maría, durante 20 minutos . ¿ Es así?
    Gracias!
    Un abrazo!

  10. Paqui dice:

    GRACIAS !!!!!

  11. Pilar dice:

    Sigo tu blog hace poco y me encanta!! Gracias por la dedicación…
    Hice ayer y hoy dos tandas con cerezas del huerto de mi padre y ha quedado riquisima!!

  12. M pilar dice:

    Yo si congeló las mermeladas y te quedan ideales

  13. eva dice:

    me gustaria saber cuanta cantidad de mermelada sale, por si necesito mas botes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *