Canapés de salami, anchoas y arándanos

Ya llegó el calor, ¡por fin!. Y apetece más celebrar comidas informales con amigos, barbacoas, excursiones a la montaña, …

Si tenéis que hacer aperitivos para alguna comida o cena con familia o amigos, aquí tenéis tres canapés riquísimos, que se hacen en un momento. Una buena ocasión es esta noche, para ver el primer partido de la Selección Española en el Mundial de Brasil.

Yo los he presentado en forma de rollo aprovechando un paquete de pan de molde para enrollados que estaba a punto de caducar, pero podéis untar estos patés o cremas en crackers, pan tostado o hacer unos riquísimos sándwiches.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes:

* Para el paté de salami:

– 200 gr. de salami

– 100 gr. de jamón de york

– 40 gr. de mantequilla fundida

* Para el paté de anchoas:

– 7-8 anchoas (1 lata pequeña)

– 180 gr. de queso Philadelphia

* Para la crema de arándanos:

– 50 gr. de arándanos deshidratados

– 180 gr. de queso Philadelphia

* Para el montaje:

– 7 láminas de pan de molde para enrollados

  • Preparación:

1.- Paté de salami:

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol pequeño y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la mantequilla hasta que pese 40 gr. La calentamos unos segundos en el microondas hasta que esté casi fundida.

Echamos el salami, el jamón y la mantequilla fundida en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y volvemos a programar otros 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en un bol, tapamos con papel film transparente y reservamos.

2.- Paté de anchoas:

Ponemos las anchoas sobre papel de cocina absorbente, tapamos con otro papel y presionamos un poco para eliminar el aceite que tienen.

Las echamos en el vaso de la Thermomix, colocamos el selector de velocidad en la posición de “vaso cerrado” y pulsamos 3 o 4 veces el botón “turbo”. Tienen que quedar en trozos muy pequeños.

Con la espátula, bajamos los restos de anchoa que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia el fondo.

Añadimos el queso Philadelphia y programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclarlo bien con la espátula y vertemos en un bol. Tapamos con papel film transparente y reservamos en el frigorífico hasta el momento de hacer los canapés.

3.- Crema de arándanos:

En el vaso limpio y seco, ponemos los arándanos deshidratados, colocamos el selector de velocidad en la posición de “vaso cerrado” y pulsamos 4 veces el botón “turbo”.

Añadimos el queso Philadelphia y programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclarlo con la espátula y vertemos en un bol. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de hacer los canapés.

4.- Montaje:

Pasamos un rodillo por cada lámina de pan de molde para enrollados (también podemos hacerlo uniendo 2 rodajas de pan de molde sin corteza) y untamos un capa de paté, dejando al final un borde sin untar de 1 cm. Vamos enrollando desde el otro extremo, poco a poco, presionando ligeramente con las manos para que quede bien prensado, hasta el final.

Así hacemos con cada uno de los patés o cremas.

Si no vamos a comerlos en ese momento, los envolvemos en papel film transparente y reservamos en el frigorífico.

Antes de servirlos, quitamos el papel film transparente y con un cuchillo bien afilado los cortamos en rodajas.

  • Nota: estos patés o cremas también están riquísimos untados en crackers o pan tostado o podemos servirlos en tartaletas pequeñas.
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46 respuestas a Canapés de salami, anchoas y arándanos

  1. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    Buenos días!!!
    Elena ,que buena pinta tienen además,te quedaron perfectos.Un besitooo

  2. eu dice:

    Que bien te han quedado.

  3. Sonia Fer dice:

    Qué pinta mas buena!!!
    Muchísimas gracias por tus recetas.
    Besos

  4. Mª José dice:

    Que ricos y que bien vienen para las cenas de verano.

  5. Esperanza dice:

    Que fáciles, y el resultado espectacular!! Muchas gracias Elena.

  6. Sonia dice:

    K buena pinta…tengo una duda k se hace con pan de molde?

  7. Mabel dice:

    Que pinta mas rica tienen… Una buena idea para el verano! Saludos!

  8. Juanjo dice:

    Qué pinta Elena! Una pregunta, ¿dónde puedo encontrar el pan de molde alargado para “enrollados”?

    ¡Saludos y felicidades!

  9. maria dice:

    Que pintaza! ! a nosotros nos encantan los canapés los haré sin duda. .Estas recetas son ideales

  10. Isabel dice:

    Como se hace lo del pan de molde? No lo he entendido muy bien, porq sólo con una rebanada resultan muy pequeños no?

    • Elena dice:

      No, Isabel. He utilizado pan de molde especial para enrollados, si lo haces con rebanadas normales tienes que hacerlos con 2 rebanadas cada uno. Un saludo.

  11. Ana dice:

    Wowww!!! te han quedado espectaculares…realmente llamativos y apetitosos, es que con Thermomix el tema de los patés…es una delicia, por fáciles, rápidos, económicos….
    Muchas gracias por citarme!!!

    Un saludo!

  12. Joana dice:

    Uauuuu….Voy a hacerlos en la fiesta del cumple de mi hija mayor!!
    Pero tengo una duda: donde puedo conseguir los aràndanos deshidratados??
    Muchas gracias por el blog!

  13. maria dice:

    Hola elena soy seguidora de tu pagina ,se pueden preparar la noche antes para el aperitivo del dia siguiente ?

    • Elena dice:

      Hola María, se pueden preparar los patés o cremas pero el montaje en el pan de molde hay que hacerlo antes de servirlos para que no se endurezca. Un saludo.

  14. Manuela Martínez López dice:

    Buffff, Elena, tu marido estarà encantado contigo…..eres toda una profesional y has conseguido que vuelva a utilizar mi termomix…..gracias por tu blog…

  15. Mary dice:

    No he conseguido hacerlos el pan de enrollados se me rompe no se el por que. Se enrollan a los ancho o a lo largo del pan?un saludo y muchas gracias soy fiel seguidora tuya

  16. MONA dice:

    Entrantes, q bien me vienen….
    A guardarrrrrrrrrrr

  17. Begoña dice:

    Los hice ayer junto con el mousse de foie y queso de cabra. Quedaron muy bien. Para que no se cuarteen lo que hice fue humedecer el pan con un pincel empapado en leche. Quedaron buenísimos.

  18. Blanca dice:

    Hola Elena, una pregunta: si se dejan enrollados en papel film en el frigorífico y se desenvuelven y se cortan al día siguiente, también endurece el pan?
    Disfruto con tu blog!

  19. Pilar dice:

    La hice ayer para cenar y estaba espectacular! Una cena de Nochevieja nada pesada y que gusto a todo el mundo!! Gracias!

  20. Pilar dice:

    Tambien se puede preparar rellenando tartaletas de diferentes formas y es muy comodo de preparar. Gusto muchisimo!! Gracias

  21. Annahb dice:

    Hola! tienen muy buena pinta! Una pregunta! Cuantos rollitos salen de cada uno?? Tengo 15 personas a comer y necesito calcularlo.. ?
    Gracias!!

  22. Carmen dice:

    Yo no tengo termomix,,se puede hacer sin ella

  23. Carmen dice:

    Hola Elena, estoy pensando en estos canapés para Navidad, que tienen una pinta… ummmm. Pero el pan de molde industrial no me hace mucha gracia, estoy pensando en hacerlos con el bizcocho que preparas para los Troncos (de aguacate y gambas, de kiwi y salmón, pionono ingles…) … Crees que la mezcla resultara bien para todos o alguno de estos pates? Muchas gracias!!

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