¡Qué rico está este helado!, me encanta el café y el queso mascarpone, así que la combinación es perfecta.
He puesto 90 gr. de café fuerte, pero esta cantidad la podéis variar y echar un poco menos si no os gusta con mucho sabor a café. Lo podemos presentar regado con sipore de chocolate o de caramelo o simplemente con unos fideos de chocolate.
¡Ah! y no os olvidéis de guardar las claras porque podemos utilizarlas para hacer riquísimos bizcochos como éste: «Chocolate angel food cake«.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 500 gr. de leche entera
– 4 yemas de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 15 gr. de leche entera en polvo
– 250 gr. de queso mascarpone
– 50-90 gr. de café recién hecho
– 30 gr. de azúcar invertido
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, las yemas de huevo, el azúcar y la leche entera en polvo. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos el queso mascarpone, el café (echamos 50 gr. y al final lo probamos, si nos gusta con más sabor a café, añadimos un poco más) y el azúcar invertido. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en un recipiente hermético, tapamos y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
* Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30-40 minutos (o según indicaciones del fabricante) o hasta que veamos que ya se ha formado un helado cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, cada 30-40 minutos, lo ponemos en trozos en el vaso de la Thermomix y trituramos durante unos segundos a velocidad 6, para que se rompan los cristales de hielo que se hayan podido formar.
Cubrimos el helado con papel de hornear y guardamos en un recipiente hermético con el congelador, durante 24 horas.
Sacamos del congelador 5 minutos antes de su consumo.
- Fuente: Blogosfera Thermomix.
Quiero hacer este helado, pero tengo una duda, y es que tengo cafe hecho y no se si es que tiene que estar caliente.Muchas gracias
Hola Carmen, puedes echarlo caliente o templado. Un saludo.
Hola Helena,igual es un poco tarde,verás quiero hacer este helado,pero no tengo la leche en polvo,es indispensable?,podría sustituirla por otro ingrediente?
Hola Teresa, lo puedes hacer sin ella. La leche le da consistencia. Un saludo.