Helado de arroz con leche

¡Qué helado más rico!, se ha convertido en mi favorito (aunque seguramente me oiréis decir ésto alguna vez más, jajaja).

Me encantan los helados, me da igual que sea verano o invierno y el sabor. Pero si uno de mis postres favoritos, el arroz con leche, lo hacemos en helado ya es la bomba, ¡no puedo de dejar de meter la cuchara!.

¡Animaros a probarlo, os gustará!.

  • Ingredientes:

– 3 claras de huevo

– 5 gotas de zumo de limón

– 1 pellizco de sal

– 140 gr. de azúcar

– 500 gr. de arroz con leche

– 200 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– canela molida para espolvorear

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en la cuchillas y ponemos en el vaso las claras, las gotas de zumo de limón, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin temperatura. Volcamos en un bol y reservamos.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, echamos el arroz con leche y la nata. Programamos 30 segundos, a velocidad 3½ (si no queremos que se noten los granos de arroz, trituramos unos segundos, a velocidad 7).

Incorporamos la mezcla al bol reservado y mezclamos suavemente con la espátula, mediante movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

Vertemos en un recipiente hermético y guardamos durante 12 horas en el frigorífico.

* Con heladera: mantecamos en la heladera durante 30-40 minutos o hasta que veamos que está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y, durante las 4 primeras horas, cada 30-40 minutos, lo ponemos en la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6 para romper los cristales de hielo que se vayan formando.

Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético , durante 24 horas.

Sacamos 5 minutos antes de su consumo y espolvoreamos canela molida por encima.

  • Fuente: Receta de Evangelina Isa González.
Categorías: Arroces y Pastas, Helados y sorbetes, Postres, Recetas con Thermomix, Recetas de arroces Ingredientes: , , , , . .

36 respuestas a Helado de arroz con leche

  1. ana esther dice:

    Expectacular como todo lo que haces. Gracias por compartirlo.

  2. M. Jose dice:

    Me encanta el arroz con leche y en helado nunca lo he probado. Esto hay que remediarlo.

  3. Esther dice:

    Soy una fan del arroz con leche..este cae seguro

    Una duda que tengo con vuestras recetas…cuando comentais en las recetas harina de reposteria o referís a la harina de fuerza o a la de trigo normal??

    gracias

    • Elena dice:

      Hola Esther, la harina de repostería es harina de trigo normal pero un poco más fina, no es harina de fuerza. Si no tienes se puede usar perfectamente la harina de trigo normal. Un saludo.

  4. Martha dice:

    Por qué nos haces esto!!!! Voy a tener que comprarme una heladera !!!!!! Buenísimo

  5. Anabel dice:

    Habrá k probarlo tiene una pinta estupenda, hice la receta del arroz con leche light y salió buenísima. Gracias
    No te has planteado enseñarnos tus recetas en un canal de Youtube? Yo sigo algunos canales y me resulta muy práctico ver hacer la receta en los vídeos

  6. Maria del Mar dice:

    No utilizas en esta receta de helado azúcar invertido?, lo pregunto porque como casi siempre en las recetas de helado es preferible utilizarla, no se si en esta de no es necesario. Como siempre gracias por tu recetas.

  7. Teresa dice:

    Hola Elena!
    Hace tiempo que no comentó nada. Primero darte las gracias por el trabajo ir haces y que a mi me ayuda mucho. En casa les encantan tus recetas!
    Y una pregunta… Me regalaron la heladera de lidl en la última oferta, creo que cuando tu la compraste también. Todavía no la he podido usar porque voy muy justa de tiempo. Me podrías decir si siempre se usa igual? He leído que se pone una parte en el congelador, luego el helado en la nevera un día, después se crema y luego al congelador. Es así? Si me puedes hacer una breve explicación… Gracias de nuevo!

  8. Ruth dice:

    Hola Elena gracias por compartir tus recetas, yo soy una principiante en la thermomix pero creo que es el mejor regalo que me he hecho en la vida porque desde luego no hay nada que se le resista. Decirte que a mi me encanta el arroz con leche y por eso esta ha sido la primera receta que he visto, todavía no la he hecho porque me gustaría saber cómo haces tú el arroz con leche. Un saludo y que sepas que desde hoy tienes a otra seguidora.

    • Elena dice:

      Hola Ruth, mira en el blog la receta del arroz con leche, tengo varias y todas salen riquísimas (puedes buscarlas por el índice de recetas). Un saludo.

  9. leticia dice:

    Despues de un duro fin de semana ver tu receta ha sido un place y una tortura…. Lo quuero yaaaaaaaa ja ja gracias por compartirlo

  10. Paloma dice:

    Copiada a la lista de recetas favoritas!! Lo hemos tomado de postre y está buenísimo!! Para mi gusto mejor sin los granitos del arroz con leche.. pero increíbles el sabor, la textura y el punto de dulzor. Gracias!!

  11. Mercedes dice:

    Cuánta cantidad de arroz con leche sale al hacer la receta q pones?
    Pensaba hacer el arroz con leche, y coger una parte para hacer el helado.
    Podría congelar el arroz con leche para hacer el helado otro día?
    Para hacer mas light el helado, se podría utilizar yogur o leche en vez de nata?
    Muchas gracias

  12. María T dice:

    Hola!!!! He hecho el helado y está buenísimo. Gracias por la receta. He tenido problemas para integrar las claras montadas con el arroz con leche y la nata. Después de muchos movimientos envolventes me quedaban bolitas de claras montadas sin mezclar y al final he tenido que batirlo. Algún consejo? Si me pasa de nuevo, es mejor batirlo con o sin mariposa? Graciassssssssss, un saludo

    • Elena dice:

      Hola María T., hay que mezclarlo con movimientos envolventes, se tarda un poco, pero es la forma de que las claras montadas no se bajen. Un saludo.

  13. Sonia Fer dice:

    Hola Elena, muchas gracias por tus recetas.
    Una duda terminado de hacer se mete 12 horas a la nevera y después en la heladera?

  14. Carolina dice:

    Hola Elena!
    Es un placer seguirte, todo sale perfecto con tus recetas. Creas tendencia!
    Te quería preguntar en qué recipiente guardas el helado?
    Reutilizas los de helados comprados o compras los recipientes en algún sitio?

  15. rosi dice:

    Hola!
    Me encanta el helado de arroz con leche y por eso me voy a animar a probar como me queda. Pero tengo una duda, porque lo dejas reposar durante 12h antes de mantecarlo?
    gracias!

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