Huevos escalfados con espárragos verdes y comino

¿Qué os parecen estas tostas para cenar?. A nosotros nos encantan y hoy voy a hacerlas.

Son muy sencillas de hacer y sólo llevan huevo escalfado sobre una cama de espárragos trigueros en una tosta de pan y espolvoreado con comino, ¡riquísimo!.

En función de cómo os gusten los huevos se puede programar más o menos tiempo, yo los prefiero bien hechos y con dos minutos y medio quedan justo como nos gustan.

Si tenéis alguna cena especial, es un entrante perfecto, ya me contaréis qué tal.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para los huevos escalfados:

– 1.500 gr. de agua

– 50 gr. de vinagre

– 1 chorrito de aceite de oliva para engrasar el cestillo

– 6 huevos grandes (L) a temperatura ambiente

* Para el montaje:

– 18 espárragos verdes

– 20 gr. de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

– 6 rebanadas de pan tostado

– 1 cucharadita de semillas de comino

– sal

  • Preparación:

1.- Huevos escalfados:

Vertemos el agua y el vinagre en el vaso de la Thermomix. Untamos el cestillo con aceite y lo introducimos en el vaso. Programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

(Durante este tiempo podemos ir haciendo los pasos del montaje del plato: tostar las rebanadas de pan y saltear los espárragos).

Cascamos 3 huevos en tres recipientes individuales, vertemos uno a uno por el bocal e inmediatamente programamos 2 minutos (yo programamos 2 minutos y 30 segundos porque me gustan más hechos), temperatura varoma y velocidad 1.

Con una espumadera retiramos los huevos del cestillo y los escurrimos bien. Resevamos.

Con el cestillo en el vaso, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 para calentar de nuevo el agua.

Cascamos los 3 huevos restantes en los recipientes individuales, los vertemos uno a uno por el bocal e inmediatamente programamos 2 minutos (o 2 minutos y 30 segundos si os gustan más hechos), temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos los huevos del cestillo con una espumadera y los escurrimos bien.

Echamos un poco de sal por encima de cada huevo.

2.- Montaje del plato:

Salteamos los espárragos con el aceite en una sartén, retiramos a un plato, espolvoreamos un poco de sal por encima y reservamos.

En cada plato, colocamos una rebanada de pan tostado, encima ponemos 3 espárragos y 1 huevos escalfado.

Espolvoreamos con el comino y regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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8 respuestas a Huevos escalfados con espárragos verdes y comino

  1. Alicia dice:

    Hola Elena!!! Se podría hacer esta receta cambiando el espárrago por otra cosa???? Me gustaria saberlo, gracias y enhorabuena por tu blog tienes muy buenas recetas y todas bueniiiiisssimaaasss!!!!!

  2. Mª José dice:

    Que rica esta tosta, otra más para las cenas de verano

  3. laura dice:

    Que cena mas rica y ligera!!! Mañana las hago!! Aprovecho para decirte que me encanta tu blog!! He hecho unas cuantas recetas y todas perfectas!! Gracias!!

  4. olga casas dice:

    Elena las tostas riquisimas !!!!

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