Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …

El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.

Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

  • Ingredientes:

– 400 gr. de cerezas o picotas (pesadas sin hueso)

– 250 gr. de queso mascarpone

– 500 gr. de yogur griego

– 120 gr. de azúcar

– 30 gr. de azúcar invertido

  • Preparación:

Ponemos los 120 gr. de azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos las cerezas o picotas sin el hueso y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos el queso, los yogures, el azúcar glas reservada y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Guardamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un mínimo de 6 horas.

* Con heladera: mantecamos en la heladera durante 30-40 minutos o hasta que veamos que está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas y cada 45 minutos, ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6 para que se rompan los cristales de hielo que se puedan formar.

Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.

Sacamos 10 minutos antes de su consumo.

Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

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30 comentarios en «Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone»

  1. Hola! Hoy me he animado a hacer esta receta…pero me ha surgido una duda…yo no tengo heladera, entonces mi duda es…_una vez hecha «la masa» por así decirlo donde la guardo en el frigo mínimo 6 horas o al congelado y cada 45 min la saco…
    Muchas gracias por tus recetas! Me encanta tu blog! ?

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