Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

¡Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes en conos para helados!. Es una presentación muy original y bonita. Ayer por la tarde tres amigas de mi hija mayor vinieron a buscarla a casa y antes de irse les ofrecí unos cupcakes para merendar, en cuanto los vieron dijeron: «guauuuuu, qué bonitos, ¿pero son cupcakes o helados?».

Además de bonitos, están muy ricos. El bizcocho es de vainilla con pepitas de chocolate y la cobertura es un buttercream de Nutella delicioso.

Los conos con base plana los podéis comprar en tiendas on-line de repostería especializada o si conocéis alguna heladería cercana que los tenga, podéis preguntar si os venden una docena o más.

¡Espero que os gusten!.

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

  • Ingredientes: (para 12 cupcakes)

– 12 conos para helado con base plana

* Para la masa:

– 200 gr. de harina de repostería

– 1 y ½ cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

– 140 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 70 gr. de leche

– 2 cucharadita de vainilla

– 70 gr. de pepitas de chocolate

* Para el frosting:

– 50 gr. de azúcar glas

– 300 gr. de Nutella

– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 pellizco de sal

* Para decorar:

– fideos de chocolate

– fideos de colores o bolitas de colores

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

  • Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los conos para helado dentro de un molde rígido para magdalenas o para mini-magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla en trozos (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado pegada en las paredes y en la base del vaso.

A continuación, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y añadimos los huevos, de uno en uno, por el bocal.

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

Incorporamos la leche y la vainilla. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo y añadimos la harina con levadura reservada por el bocal.

Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en los conos, llenándolos hasta las ¾ partes.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio).

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

2.- Frosting:

En el vaso limpio y seco, ponemos el azúcar glas, la Nutella, la mantequilla y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Terminamos de mezclarlo bien con la espátula y vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta. Si la crema no tiene la consistencia necesaria para decorar los cupcakes, la guardamos en el frigorífico durante ½ hora aprox.

3.- Decoración:

Cuando los conos estén completamente fríos, los decoramos con el frosting y espolvoreamos con los fideos de chocolate o de colores.

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

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27 comentarios en «Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado»

  1. Hola Elena! Hago un montón de recetas de las que cuelgas, gracias por la página! Dicho esto, una vez hechos ¿se conservan bien en la nevera? ¿De un día para otro quedan bien? Gracias y saludos.

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