Salsa de albahaca para pasta (pesto ligero)

Ésta es una de las salsas que más me gusta para acompañar la pasta. Se prepara en unos segundos y sólo nos queda cocer la pasta y acompañarla de algún otro ingrediente que nos guste.

Ayer comí en casa, no en el trabajo (estamos en fiestas) y ésta fue mi comida: un buen plato de pasta, con aceitunas y alcaparras, regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañada de “salsa de albahaca para pasta”, ¡riquísimo!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 170 gr.)

– 1 diente de ajo

– 20 gr. de piñones

– 3 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas, limpias y secas)

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 150 gr. de queso quark

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo, los piñones, la albahaca, la sal y la pimienta. Programamos 5 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el queso quark y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos directamente sobre la pasta caliente después de colarla y mezclamos. Podemos añadir aceitunas negras, alcaparras, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca.

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14 Comentarios

  • Alicia

    Hola!!!! Me gustaría saber que queso es ese????? O cual se puede hechar también, gracias y tienes muy buenas recetas

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    • Elena

      Hola Alicia, yo lo compro en el Lidl. Es un queso batido elaborado con leche de vaca. Es muy parecido al requesón. Un saludo.

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  • Mª José

    Una salsita estupenda para la pasta.

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  • Marisa

    Ya se la he pasado a mi hijo para que se la haga porque últimamente está preparando mucha pasta con pesto y le encanta. Me gusta mucho tu opción. Un beso.

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  • maría

    Me encanta la pasta. ..y con ésta salsa debe estar d escándalo. …gracias Elena

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    • Elena

      ¡Anímate a probarlo, María!, está riquísima. Un saludo.

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  • Monica santa

    Hola Elena me gustaria saber la receta de la salsa vinagreta si la sabes haber si la pudieras poner me gustaria hacerla que a mi marido le gusta mucho gracias

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  • arkaitz

    me ha encantadola idea ya que enmi jardin tengo mucha albaca y elpesto originbal engorda acausa del aceite una barbaridad
    no obstante a mi me quedaba demasiado espesa y le he hechado mas albahaca una pizca de agua una pizca de aceite y parmesano

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  • Yolanda

    Nos ha gustado mucho esta salsa. Cocí aparte unos tallarines y los mezcle con ella, le puse las alcaparras y quedó un plato de pasta diferente y muy rico. Gracias por darnos ideas tan estupendas

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