Salsa de albahaca para pasta (pesto ligero)

Ésta es una de las salsas que más me gusta para acompañar la pasta. Se prepara en unos segundos y sólo nos queda cocer la pasta y acompañarla de algún otro ingrediente que nos guste.

Ayer comí en casa, no en el trabajo (estamos en fiestas) y ésta fue mi comida: un buen plato de pasta, con aceitunas y alcaparras, regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañada de «salsa de albahaca para pasta», ¡riquísimo!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 170 gr.)

– 1 diente de ajo

– 20 gr. de piñones

– 3 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas, limpias y secas)

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 150 gr. de queso quark

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo, los piñones, la albahaca, la sal y la pimienta. Programamos 5 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el queso quark y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos directamente sobre la pasta caliente después de colarla y mezclamos. Podemos añadir aceitunas negras, alcaparras, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca.

Salsa de albahaca para pasta (pesto ligero)

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16 comentarios en «Salsa de albahaca para pasta (pesto ligero)»

  1. Hola Elena me gustaria saber la receta de la salsa vinagreta si la sabes haber si la pudieras poner me gustaria hacerla que a mi marido le gusta mucho gracias

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  2. me ha encantadola idea ya que enmi jardin tengo mucha albaca y elpesto originbal engorda acausa del aceite una barbaridad
    no obstante a mi me quedaba demasiado espesa y le he hechado mas albahaca una pizca de agua una pizca de aceite y parmesano

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  3. Nos ha gustado mucho esta salsa. Cocí aparte unos tallarines y los mezcle con ella, le puse las alcaparras y quedó un plato de pasta diferente y muy rico. Gracias por darnos ideas tan estupendas

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